最佳砧板的准备和服务的食物

一块高质量的木质砧板可以使用几十年,还可以做一个普通的餐盘。

如果您通过我们的一个链接购买产品,BobVila.com和它的合作伙伴可以赚取佣金。

最佳砧板选择

照片:amazon.com

木质砧板长期以来因其耐用性和美观性而广受欢迎,但关于它们的卫生程度一直存在争议。虽然人们一度认为塑料砧板是更安全的选择,但许多专家现在认为,在避免交叉污染方面,木质砧板实际上更优越。

当使用塑料切菜板时,会形成凹槽,迅速成为细菌的滋生地。因为塑料砧板可以通过使用洗碗机在高温下清洗来快速消毒,但是,它们仍然是加工生肉的最佳选择,除非你打算这样做清洁你的砧板每次使用后。

另一方面,砧板是面包、蔬菜、水果和奶酪的绝佳选择。在招待客人时,它们还可以作为餐具摆放熟食板或奶酪酱。

虽然选择最好的砧板似乎是一个简单的决定,但实际上有许多考虑因素需要权衡。本指南将探索几个重要的特点,寻找你的购物,然后提供选择的分类,一些顶级产品在市场上。

  1. 最佳整体:John Boos木块枫木边缘纹理切割板
  2. 最合算的:卡佩尔西大相思木砧板
  3. 最佳边缘纹理:柚子屋边缘木纹雕刻板
  4. 最佳终粒度:Ironwood Gourmet Square End Grain Chef 's Board
  5. 最佳大型:弗吉尼亚男孩厨房超大核桃板
  6. 最佳小:十三名厨别墅金合欢小木板
  7. 最好的柚木木材:洛杉矶Sonder,柚木砧板
最佳砧板选择

照片:amazon.com

选择最好的砧板时要考虑什么

虽然很容易假设所有的木板都具有相似的性能,但有很多因素会影响它们的功能,包括大小、形状、厚度、木材类型等等。继续阅读,了解几个最重要的特点,以考虑何时为您的厨房选择最好的木板。

大小

木板有各种尺寸,每一种都有自己的用途。

  • 小的砧板的尺寸一般为8英寸× 10英寸。它们在小的食物准备工作中很有用,可以用来盛奶酪、蔬菜或熟食。
  • 媒介砧板大约是10英寸长,14英寸宽。它们是市场上最常见的尺寸,因为它们不占用太多的存储空间,但可以用于许多厨房任务。
  • 大的砧板的尺寸通常在12英寸乘18英寸和15英寸乘20英寸之间。这种尺寸是热心的家庭厨师们的首选,他们经常切碎大量食物。
  • 超大砧板长20英寸,宽30英寸,甚至更长。对于放在台面上的板子来说,它们是一个很好的选择,尽管对于那些没有大型水槽的人来说,它们可能有点难清洗。

形状

虽然市场上的大多数砧板都是长方形的,但也有多种其他形状的砧板可供选择。矩形砧板是大多数应用中最受欢迎的,因为它们适合自然的切割工作流程。方形和圆形板更适合于服务目的,新颖的形状可以成为一份有趣的礼物。

切菜板的厚度也是一个重要的考虑因素。较厚的砧板不太可能随着时间的推移而变形。而且,因为它们本来就比较重,所以在你工作的时候它们就不会动了。选择厚度在1.25到2英寸之间的机型。

Edge-Grain与端面晶粒

高端木质砧板分为边纹和端纹两大类。

  • 在加工过程中,一棵树通常被切成木板;edge-grain切菜板是用这些木板的长边建造的。因为边缘朝上,它们的表面更坚硬,可能在刀上稍微硬一点,但更耐用。
  • 端粒切木板是用胶粘在一起的一些木板的末端。因为垂直的木质纤维更容易弯曲,所以厨师们更喜欢使用这种板来保持刀具的锋利。然而,由于它们确实有外露的端部,如果没有适当的上油和维护,端粒板往往会变干和开裂。

木材类型

虽然砧板可以由多种木材制成,但这些都是最佳刀具维护、抗划伤和防止细菌传播的最佳选择。每种木材类型的硬度通过磅力(lbf)的杨卡硬度等级测量。虽然坚硬的木材更耐刮擦,但随着时间的推移,它们会使刀具变钝。寻找硬度等级在1000到1800磅力之间的木材类型。

  • 枫木1450磅力,硬度高,耐刮擦,封闭的颗粒使其不易渗透,更安全。
  • 胡桃木有天然的深色,隐藏污渍。其较低的硬度等级为1010 lbf,是维护刀具的理想选择。
  • 山毛榉具有浅奶油色,易于染色,但在1300磅力下极耐刮擦。
  • 柚木、一种封闭纹理的热带硬木,比许多其他类型的木材更贵。它能抵抗翘曲和开裂,并且比许多其他类型的木材维护成本更低。柚木的重量为1050磅,非常柔软,是刀具维护的理想选择。
  • 金合欢是建造刨花板最耐用的选择之一,具有1750磅力的难以置信的硬度等级。

附加功能

木质砧板还可以提供一系列有用的附加功能。

  • 橡胶脚抬高砧板,防止它在台面上滑动。然而,有橡胶脚的砧板是不可逆的。
  • A.吊孔允许在橱柜空间有限的厨房中,将电路板挂在墙上。
  • 槽边用来接住果汁和其他液体,防止它们滴到台面上。
  • 处理控制孔使砧板更容易操作。

审美

虽然木头砧板主要用于实际的厨房应用,他们也可以做有吸引力和独特的乡村服务大盘。虽然美观可能不是砧板的主要考虑因素,但如果砧板将做奶酪、面包、蔬菜或熟食的双重功能,为聚会提供拼盘,这是需要记住的。

每一种类型的木材在外观上都不同,颜色、纹路图案和饰面在不同的模型之间有很大的不同。端纹或边纹木材的使用也会影响砧板的外观,端纹木材提供了棋盘的效果,而边纹木材具有更传统的直线美学。

我们的最佳人选

最好的砧板可以用于多种食物的准备和食用目的。这些顶级选择考虑了上述功能以及各种类别的整体质量和价格,适合任何厨房。

最佳整体

最佳木材切割板选择:John Boos木块枫木边缘纹理切割板
照片:amazon.com

边缘颗粒模型被认为是黄金标准,来自John Boos的这个模型是一个很好的选择。它是由可持续的来源,手工选择的北方硬岩枫,完全可逆。由于它的棱角结构,它非常耐用。

这块木板的尺寸为20英寸乘15英寸,厚度为1.5英寸。其他尺寸的也有,其中一些有凹槽,用于收集果汁和其他液体。像所有的木质砧板一样,它应该用手清洗,而且不适合用洗碗机清洗。John Boos建议定期给电路板上油,特别是对于生活在干燥气候下的用户。

最划算的

最好的木材砧板选择:卡佩尔西大相思木材砧板
照片:amazon.com

切菜板由金合欢往往是负担得起的,同时保持一个高标准的性能。卡佩尔西的这款手机很大,尺寸为12英寸乘18英寸,边缘有一个凹槽用来捕捉汁液,使食物准备更加整洁。其中一个角落有一个手指抓握孔,让你可以轻松地握住切菜板。这个洞也使它可以挂板存储。

木材未染色或染色,并经森林管理委员会认证,确保在生产中使用可持续的做法。在第一次使用此板之前,请确保用食品级矿物油擦拭表面。这块木板应该用手洗,不能浸在水里。

最佳边缘纹理

最佳木板选择:TeakHaus by Proteak Edge Grain Carving Board
照片:amazon.com

许多人都喜欢边缘纹理切割板,因为它们经久耐用,而TeakHaus的这一型号就是一个很好的例子。它是由柚木制成的,柚木因其抗潮湿的能力而长期受到青睐。它还具有抗收缩性,这意味着木材不太可能随着时间的推移而弯曲。木材的采购是负责任的,并通过了森林管理委员会的认证。

这块木板很大,尺寸为15英寸乘20英寸,厚度为1.5英寸。它也很重,有12磅重,这意味着它在你切菜的时候会留在原处,但在清洁时可能很难操作。然而,它的两端都有槽,以便于提升。董事会应手动清洗,并偶尔上油,以达到最佳的使用寿命。

最佳终纹

最佳木材切割板选择:铁木美食方形端粒厨师板
照片:amazon.com

这款来自Ironwood Gourmet的模型由金合欢制成,尺寸为14英寸× 14英寸× 1.25英寸。它是专门为减少刀具和其他器具的磨损而设计的,因为它使用的是端纹木材。金合欢木的天然油脂使这种板防水,并有助于防止细菌的传播。

相思木的末端纹理形成强烈对比,提供了独特的美学效果,使这块木板成为餐具的绝佳选择。这块木板不能放进洗碗机里。应手动清洗、风干并定期上油。

最好的大

最佳木材切割板选择:弗吉尼亚男孩厨房超大核桃板
照片:amazon.com

在切感恩节火鸡或其他大块烤肉时,一个超大的砧板对你的厨房来说是很有用的。这对于准备大量的蔬菜同样方便。尺寸为18英寸乘24英寸,这款来自弗吉尼亚男孩厨房的模型可以胜任这个任务。由于它的8.8磅大小,它也很重。

这个板是由可持续来源的美国黑胡桃木和预调味增加方便,让您立即使用它。调味料采用纯分离的椰子油,所以在制作过程中不会使用有害化学物质。它的边缘设计有一个果汁槽,这对保护你的台面很有用。胡桃木的深色色调使一个引人注目的介绍时,作为一个服务托盘。

最佳小型

最佳木砧板选择:别墅相思小木砧板
照片:amazon.com

虽然大的砧板对很多厨房工作来说都是必不可少的,但当你只需要切苹果或把柠檬切成两半时,你不会总想清理砧板。这块小木板长9英寸,宽12英寸,大到可以使用,但又不至于太大,以至于清洗起来很麻烦。它重2磅,重量轻,在厨房里很容易操作。这种板有一个凹槽围绕边缘,但无凹槽版本也可用。

这块木板是由金合欢制成的,必须经常手洗并上油。该品牌产品经林业管理委员会认证。

最好的柚木木材

最佳木材砧板选择:Sonder洛杉矶,柚木砧板
照片:amazon.com

虽然砧板由各种不同类型的木材制成,但柚木是许多专家的首选,因为它易于维护,暴露在潮湿的环境下也能很好地保存。这款由Sonder Los Angeles设计的模型尺寸为14英寸乘18英寸,厚1.25英寸,适合大多数厨房工作。它重达9磅,所以在你使用它的时候,它会一直固定在原地,但对一些用户来说,它可能太重了,难以清洗。

一边是平的,另一边有很深的汁槽,可以容纳3.5盎司的液体。每一端的特点是一个手柄,使板更容易操纵。它由边缘纹柚木制成,并预先用矿物油调味,以增加方便性。

关于砧板的常见问题

看看这些关于砧板最常见问题的答案。

问:什么树木不适合做砧板?

避免使用松木等软木和灰树、红橡木等开孔木材制作的砧板。

木制砧板是否卫生?

塑料砧板是加工生肉时最卫生的选择,因为它们可以在洗碗机的高温下消毒。木制砧板是切水果、蔬菜和面包的最佳选择。

你如何清洁木制砧板?

务必用手而不是用洗碗机清洗木制砧板。当温热的肥皂水足以清洁用于准备水果、蔬菜或面包的砧板时,如果砧板已加工生肉,则应使用消毒剂。

问:你用什么给切菜板涂油?

在砧板上涂上特制的砧板油或简单的食品级矿物油。

我应该多久给砧板上一次油?

最好每6个月给砧板上一次油。