为家庭烹饪的最好的搅拌机

通过一个足够强大的搅拌机来制作糖果、面糊和面团,通过一个足够强大的搅拌机来制作美味的食谱。看看市场上最好的立式搅拌机,从小型和简单的到那些强大的设置,用于大量的日常使用。

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最佳的立式搅拌机选择

照片:amazon.com

没有厨房里的主要工具——台式搅拌机,家庭厨师的武器库就不完整。这些强大的机器可以让你在搅拌饼干面团、面包面团、糖霜和一长串其他家庭最爱的食物时不用流汗。最好的立式搅拌机能提供搅拌厚面团的动力,并能达到足够快的速度来制作轻如羽毛的糖霜和蛋白霜。虽然有些型号会占用厨房台面空间,但其他型号的紧凑和轻便令人惊讶。

准备好做饭吧,因为每个家庭厨师都应该有一个榜样,从业余爱好者到美食烘焙师。

  1. 最佳整体:KitchenAid Artisan系列5Qt。站式混合机
  2. 最合算的:Aucma搅拌器
  3. 最适合做面团:Cuisinart 5.5夸脱立式搅拌机
  4. 最通用的:三立达6-IN-1立式搅拌机
  5. 最佳小:Dash日常立式搅拌机
  6. 最好的大容量:KitchenAid KSM8990NP 8夸脱商用台面搅拌机
最佳的立式搅拌机选择

照片:amazon.com

在选择最好的立式搅拌机时要考虑什么

现在立式搅拌机可以做很多事。你的烹饪风格、家庭规模、柜台空间以及你喜欢做的食物类型都可以帮助你决定哪种模式适合你。让我们来看看你需要考虑的一些功能和特征。

Tilt Head vs. Bowl Lift

倾斜头和碗提升搅拌机各有其优缺点。倾斜头模型的搅拌头向后提升,提供了充分的访问碗,使其更容易装载配料。这些型号也更短更小,所以占用较少的柜台空间。倾斜头有一些功率限制,因为倾斜机构只能承受这么多的力。它们的功率通常低于375瓦,也就是0.5马力。他们的碗大小在3到5夸脱之间,所以如果每周最多为3到5个人准备一顿饭,他们通常是一个更好的选择。

碗式提升搅拌机最初是为专业人士设计的。这些模型有一个把手,可以提高和降低碗,以提供访问碗的内容物。这种设计使得在混合过程中很难获取和添加配料。然而,你可以在搅拌机还在运转的时候降低碗并添加配料,这是倾斜头模型做不到的。

碗状提升式混合器的单片式混合器头设计可以比倾斜式混合器头模型承受更大的力,大多数混合器在375到975瓦或0.5到1.3马力的功率下运行。碗式升降机的型号更大更重,但其强大的电机和重型齿轮可以承受沉重的日常使用。如果你每天使用搅拌机或为超过五个人做饭,这就是适合你的立式搅拌机。

尺寸和重量

立式搅拌机通常不轻,尽管一些最轻的(和最轻的)型号的重量只有2.5磅。大多数型号的重量在12到30磅之间,而且可能没有碗或任何配件。如果你把搅拌器放在工作台上,重量可能不是问题。然而,如果你需要把它从橱柜里拿出来才能使用,你就需要有足够的体力来举起和拿起它。

此外,规模也需要考虑。倾斜头站搅拌机是短与较窄的基础,因为头部倾斜,以提供进入碗。碗提升模型需要额外的高度为碗提升机构。这也意味着他们有更广泛的稳定基础。测量你的可用存储空间这样搅拌机就不会占据你的厨房。

权力

最小的立式搅拌机使用250瓦。这足够周期性地使用,但不是厚而重的面团。一般的厨师可能会对一个300到375瓦的混合器感到满意。这些搅拌机的功率足够盛3到5夸脱的碗,只要你不每天给它施加很大压力,就可以处理浓稠的混合物。

375至975瓦的立式搅拌机更适合那些每周为多人做饭的人。如果你经常搅拌厚面团,你可能也需要这么大的能量。

碗的大小

碗的大小从3.5夸脱的轻型模型到10夸脱的商用模型不等。如果你有一个两到四人的家庭,一个较小的3.5到5夸脱的碗可能会提供足够的搅拌空间,以满足你的大多数需求。然而,如果你经常烘焙和使用立式搅拌机,你可能想要一个更大的碗,因为许多更大的型号是碗提升设计,有更高的功率和更快的速度。

如果你经常为五个人或更多的人做饭,一个6到10夸脱的碗可以提供更大的空间和更大的能量。

混合设置

立式搅拌机一般有6至12速。你拥有的混合设置越多,你从混合器中得到的用途就越多。高速可以比最多有六个选择的型号更快地制作蛋白酥。然而,设置的力量也取决于它们背后的力量。一个更强大的电机可能会让你从搅拌机比额外的速度设置更多。

控制

许多混频器的唯一控制是速度设置。那可能是你向前或向后推的一个刻度盘或一个旋钮。一些型号配备背光表盘,更容易看到。

一些昂贵的型号有速度锁,以防止意外碰撞的速度控制,而混频器是在使用。其他的可能有慢速启动功能。这逐渐建立速度,直到搅拌机达到全速,以防止配料从碗中喷出来。

附件

立式搅拌机是惊人的多功能,可以作为一个完全不同的厨房工具与正确的附件或附件。大多数立式搅拌机都至少有几个标准附件,比如面团挂钩、刮板、搅拌器和打蛋器。许多搅拌机都有一个动力枢纽或一个内置端口,用于其他附件,如螺旋机、意大利面机、绞肉机、奶酪刨丝机、冰淇淋机和食品加工机,使用搅拌机的电机运行。

由于单独购买附件可能会很贵,所以搅拌机最初配备的附件越多,从长远来看节省的钱就越多。多功能搅拌机通常可以取代许多其他厨房用具。它们的效率可能不如专注于单一功能的设备,但是你可以节省厨房空间

我们的首选

我们的首选来自以高品质厨房电器闻名的品牌。功率、尺寸、碗大小和多功能性因素都是这些推荐的因素。不同的款式会吸引不同类型的厨师,不同的厨房和烹饪风格。

最好的整体

最佳立式搅拌机选择:KitchenAid Artisan系列5Qt。站式混合机
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KitchenAid KSM150PSBX是一个时尚的动力装置。易于使用的倾斜头可以让你在不移除搅拌配件的情况下安装和移除碗,使添加配料或调整食谱变得容易。一个5夸脱的碗可以容纳大多数四到五个人的标准尺寸食谱。

KitchenAid提供超过12个额外的配件(不包括与此模型)使用与前动力毂,把这个搅拌机变成螺旋器,冰淇淋机,和整个更多。它配有一个生面团挂钩,六丝打蛋器,平打蛋器和一个浇汁盾牌。单是倒入的护罩就可以节省你清理的时间,因为当搅拌混乱时,它可以把所有的食材都装在碗里。它高13.9英寸,重23磅,有30种颜色可供选择。这个型号提供了一个很好的混合价格,颜色选择,和多功能性,以满足大多数家庭厨师的要求。

最划算的

最佳立式混合器选择:Aucma立式混合器
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Aucma Stand Mixer的价格是一些更知名的,
名牌搅拌机。然而,一个运行在660瓦的结构良好的电机可以承受常规使用,包括使用厚面团。倾斜的头部设计提供了方便访问6.5夸脱碗。这样大小的碗足够五个人或更多的人搅拌。

它只有六种速度,但这些速度都有脉冲功能,给你一些额外的选择。快速拨号背光与LED灯,也作为电源指示灯,给搅拌机一个未来主义的外观,补充其坚实的结构。

最适合做面团

最佳立式搅拌机选择:Cuisinart 5.5夸脱立式搅拌机
照片:amazon.com

Cuisinart SM-50BC的时尚设计,重量只有17磅,使它成为一个相对轻量级的搅拌机,它提供的电力。它运行500瓦,包括12个速度设置,允许您使用精确的速度调整不同类型的面包面团,因为您扩展您的技能与提供的桨和面团挂钩。

Cuisinart提供了一些额外的配件(不包括在这个模型),以扩大搅拌机的使用。绞肉机、面食机和螺旋器只是连接到轮毂的几个选项。最后,这个模型有几种不同的颜色,以适合你的个性和厨房设计。

最通用的

最佳立式混合器选择:三立达6-IN-1立式混合器
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三丽达为厨房带来了令人难以置信的多功能性,它的六合一设计与9个配件配套使用。尽管如此,它只有12磅重,15.5英寸高,所以它取代了其他几个厨房电器,却没有占用宝贵的厨房空间。

一个9.5夸脱的大碗里装着大量的面糊和面团,而这台机器有能力搅拌那么多。有10个速度设置,它提供精度和速度的各种功能,它可以执行。

最好的小

最佳的立式搅拌机选择:Dash Everyday Stand Mixer
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一个3夸脱的碗,倾斜的头,和低重量一起在一个搅拌机,表现远远高于它的价格。这款可爱的混频器有八种有趣的颜色,也可以表达自己的风格。

Dash Everyday的功能很像手动搅拌机,用两个搅拌器或两个面团挂钩进行混合,采用立式搅拌机设计。你还可以得到一本食谱和在线食谱,这些都是为Dash Everyday的小尺寸设计的。虽然这款机型不适合日常使用,但它非常适合小厨房和偶尔的饼干。

最好的大容量

最佳立式搅拌机选择:KitchenAid KSM8990NP 8夸脱商业台面混合
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一个巨大的8夸脱碗的容量是许多常见食谱的两倍。为了保持所有这些成分的流动,一个强大的1.3马力发动机不会为最厚的面团减速。对于那些想要能够承受大量日常使用的糕点师来说,这款搅拌器包含了PowerCore技术,可以在不增加热量的情况下保持电力稳定。这让你使用更长时间,即使在最高的速度。它也被NSF认证为商业用途。

碗式升降机设计支持更高功率的电机。它配备了商业级的配件,包括搅拌器、桨和面团钩。这个专业模型包括两个高端功能你不经常看到:速度控制保护,防止意外速度变化当擦拭混合器或添加更多的成分,和一个软启动功能,慢慢将搅拌速度以减少泄漏和溅当电机第一次开始运行。

关于你的新立式搅拌机的常见问题

立式搅拌机可以拓宽你的烘焙和烹饪视野。找到一种适合你的烹饪风格和需要的模式可以让你的满意度有很大的不同。以下是一些需要考虑的问题和答案。

问:我怎么使用立式搅拌机?

一个立式搅拌机代替了你的手臂。如果你需要搅拌,可以用立式搅拌机。它们非常适合定时混合,厚面团,以及任何需要很长时间的东西,比如打蛋白。

一些初学者的建议:

  • 从最慢的速度开始,逐渐提高到更高的速度。
  • 使用用户手册来确定不同混合和配件的正确速度。
  • 开机前请确认碗或倾斜头已锁定到位。
  • 当搅拌机高速运转时,使用防护罩防止原料外泄。

问:仰着头和举碗哪个更好?

一个并不一定比另一个好。它们只是适合不同的用途。倾斜头的机器更容易管理,因为它们更小,更轻,更容易获得原料。你也不需要取出刀片或搅拌配件来取下碗。

然而,碗式搅拌机更强大,这意味着他们可以混合较厚的面糊更长的时间。一般来说,它们比倾斜头部的模型更适合日常使用。然而,它们更高、更宽、更重,所以占据了更多的空间。

问:我做蛋糕需要搅拌机吗?

做蛋糕不需要搅拌机。然而,你可以用搅拌机做蛋糕。事实上,一台立式搅拌机可以只用手工搅拌一半的时间就完成大部分蛋糕配方。

问:我能在立式搅拌机里揉面团吗?

几乎每个立式搅拌机都有专门用来混合和揉面团的面团挂钩。这可能需要一些练习来获得正确的搅拌时间,但你绝对可以用一个立式搅拌机做出美味的面包面团。