最适合免提烹饪的Sous-Vide机器

梦想着在没有厨师持续关注的情况下健康地烹制多汁、嫩肉和蔬菜?试试这些时髦的浸入式炊具。

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最好的资源提供机器选项

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Sous-vide,翻译成英语,意思是“真空下”。这听起来很复杂,但实际上是一种新的、基本上不需要动手的烹调肉、蛋、鱼、蔬菜等的方法。食物被密封在一个拉链或真空密封袋中,并浸入一壶水中。将sous vide线圈和泵放入水中并连接到锅上,然后打开,在那里使用对流或泵使水循环。

当食物烹饪时,苏维线圈和泵加热水以保持一致和均匀的温度。这降低了烹饪水中出现热点和冷点的可能性,并减少了混乱:当食物烹饪完成后,将其从水中取出,切掉袋子,然后上菜。其结果是煮得均匀,肉质细嫩,荷包蛋煮得很熟,蔬菜嫩脆,所有营养成分都留在里面,而不是冲去汤。这是一种健康的烹饪方式,不需要经常注意。

SUE VIDE机器在市场上变化,不同的温度范围和噪声水平要考虑。您可能会对一台具有定时器和wi-fi编程等附加功能的机器感兴趣,这样您就可以用智能手机控制温度和时间。记住你的预算,以及最适合你的烹饪任务和可用存储空间的大小。

我们的最佳人选

考虑到这些购物考虑因素,我们缩小了市场范围,推出了一些最好的sous vide机器。

最佳整体

最好的Sous Vide机器选择:Anova烹饪Sous Vide精密炊具Nano
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Anova烹饪Sous-Vide精密炊具Nano集技术、简单控制和有效耐用的结构于一身,适用于初学者和经验丰富的Sous-Vide炊具。装置本身的控制简单明了,但智能手机的Anova应用程序可以根据您烹饪的食物轻松选择时间和温度。Anova应用程序还提供了数千种食谱供参考。

对于那些喜欢手动控制的人,用户可以选择顶部的大型、易于阅读的显示和控制按钮。Anova小到可以放在大多数厨房抽屉里,而且比许多单位都安静,温度范围在32到197华氏度之间,可以连续烹饪99小时。把炊具固定在锅边的夹子是固定的,所以你对锅的深度有点限制。Anova sous vide机器可单独提供,或配有真空封口机和包装袋,以方便使用。

亚军

最好的Sous Vide机器选择:Anova烹饪Sous Vide精密炊具
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Anova提供一系列苏维德炊具,包括这款中档炊具。Anova具有强大的100瓦加热器,能够快速加热和有效循环。该炊具与功能齐全的Anova应用程序具有wi-fi连接,可通过智能手机进行食谱、加热和计时功能的控制。该装置本身的数字屏幕具有全方位控制功能,包括最高197华氏度的温度。

Anova生产的这种可调节夹式炊具每分钟可循环8升水,并可连续烹饪5000小时。计时器的范围和功率比许多入门级炊具更大,因此价格也更高,但更强大的加热元件和增强的技术特性的综合优势使得成本是值得的。

升级选择

最好的Sous Vide机器选项:Breville焦耳Sous Vide
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与iOS和安卓系统兼容的Wi-fi和蓝牙技术,Breville Joule Sous Vide技术先进,加热速度更快,运行更安静,这与它的豪华价格标签相符。它纤细的白色机身、不锈钢盖和底座在台面上看起来很光滑,Breville是市场上最小的设备之一,但它的尺寸并不反映它的功率,因为它的功率为1100瓦,是目前最强大的电源之一。

Joule应用程序提供了许多有益的功能,如视觉Donness checker、与Amazon Alexa语音控件的兼容性,以及许多食谱。焦耳夹在任何容器上,因此您可以使用自己的锅、容器或深碗,并且该装置将水温保持在0.2华氏度。诱人的包装、卓越的性能和技术资产,再加上厨具领域如此值得信赖的品牌的支持,使这款Breville Sous Vide物有所值。

最具创新性

最好的Sous-Vide机器选项:即时罐Accu-Slim Sous-Vide
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虽然大多数sous-vide炊具依靠对流来保持水温恒定,但速溶锅Accu-Slim sous-vide不会冒险:Accu-Slim配有由12v电机和800瓦加热器供电的主动泵装置,可将水循环至高度恒定的温度。该软件支持104至196华氏度的水温。

Accu-Slim可夹在6夸脱或8夸脱速溶罐内罐上,但也可与任何碗或罐一起使用。不锈钢单元具有柔软的触摸、易于抓握的橡胶涂层和数字触摸屏。即时锅应用程序提供了食谱和烹饪时间的帮助。虽然该装置不兼容Wi-fi或蓝牙,但它可以使用内置计时器连续烹饪72小时,因此设置和离开都很容易。

最佳设置

最佳Sous Vide机器选项:Sousvide Art Sous Vide炊具套件
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这套设备的中心是Sousvide Art Sous Vide炊具浸没式循环器,这是一个功率为100瓦的Sous Vide加热器和水循环器。Sousvide Art炊具耐用且易于使用,采用不锈钢制成,具有符合人体工程学的橡胶把手和直观的数字界面。这台机器可以挂在你已经拥有的锅或碗上,并保持最高194华氏度的温度。该套装包括15个带吸口的可重新密封袋和一个手动泵,用于抽取多余的空气,而无需购买真空封口机或将空气从拉链中挤出。Sousvide Art提供了入门所需的配件,包括袋夹和配方手册。

这款Sousvide艺术套装非常适合新的sous用户,只要他们想在购买其他配件之前尝试一下烹饪方法。在初学者工具包的情况下,买家通常会发现设计用于吸引新用户的劣质产品,但这里的情况并非如此:Sousvide Art炊具是一款优秀的独立产品,额外的配件使厨师能够在无需巨额投资的情况下尝试使用可靠设备烹饪的新方法。