户外烹饪的最佳吸烟者

没有什么比后院飘来的熏肉香味更能体现“周末”或“休闲派对”。在户外度过一天最放松的方式莫过于在这些顶级吸烟者中的一个身上慢腾腾地做饭。

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吸烟者最好的选择

照片:amazon.com

在尾随、露营或在甲板上享受一天的时光之间,烟熏肉是一种值得等待的慢煮食物。将肉块在275度左右的温度下吸烟至少四个小时,会产生一种美味多汁的风味,这与任何其他烹饪方法都不一样。

虽然所有吸烟者都能在肉类中制造出那种多汁、烟熏的味道,但他们的方法不尽相同。燃料类型,大小,温度控制,安全性和容量都是重要的因素,以考虑时,为您购买最好的吸烟者。

  1. 最佳总体:主打MB20073519蓝牙数字电烟机
  2. 升级选择:炭烤架06620 Kamado炭烤架和吸烟者
  3. 最佳投资组合:Z Grills ZPG-450A 2020升级木质颗粒烧烤
  4. 最佳偏移量:Dyna-Glo签名系列DGSS1382VCS-D重型
  5. 最好的便携式:韦伯14英寸烟山炊具
  6. 最适合初学者:Masterbuilt Smoke Hollow SH19079518电动吸烟者
  7. 最佳木炭:Dyna Glo DGO1890BDC-D宽体垂直偏移
吸烟者最好的选择

照片:amazon.com

吸烟者的类型

“低而慢”是吸食肉类爱好者的口头禅。所有吸食肉类的人的工作原理基本相同:产生225到275度之间的低热,在几个小时的时间里慢慢烹调肉类。

虽然过程基本上是一样的,但吸烟者通过不同的方式实现了烧烤爱好者所渴望的多汁、骨感的下降。继续阅读,了解各种吸食肉类的人的优缺点,这样你就能选择正确的吸食肉类的人吸烟者满足你的需要。

炭烟民

热心吸烟的人发誓炭烟民. 作为一种燃料来源,木炭产生的烟比煤气或电产生的烟多,导致肉被浸泡在烟熏的美味中。

木炭烟的操作相对简单:在火室内点燃一堆木炭,调节通风口,并监控温度,直到你的肉可以吃了。木炭吸烟者的缺点是他们会积累杂酚油和其他副产品。

要达到完美的烟熏肉,需要一点时间来习惯木炭烟。抽木炭的人需要操作人员时刻盯着肉,因为你只用通风口来控制温度。这可能需要一些试验和错误,以得到适当的火灾,排气调节,和燃料添加过程下来。木炭烟是那些想要亲自控制烟的方方面面的人的首选。

吸烟者

吸烟者用丙烷或天然气产生低热、低热。点燃一个气体吸烟者就像按下一个按钮一样简单,控制他们的温度就像转动一个旋钮来调节燃烧器火焰一样简单。因为这些吸烟者附在丙烷罐上,他们也减轻了操作员添加燃料的责任。像木炭吸烟者一样,气体吸烟者在吸烟过程中也需要监控,因为他们的温度变化非常快。

吸烟者有很多尺寸,但往往比其他类型的吸烟者小。因为它们的容量较小,所以如果你正在为军队做饭或在后院举行宴会,就不建议使用它们。从好的方面来说,它们的占地面积和气体燃料来源较小,这使它们成为有志于吸烟者的好选择,因为他们的室外空间很小,或者居住在限制使用木炭的地区。

电动吸烟者

由于电吸烟者通过吸烟者内部的加热元件产生热量,因此需要外部电源。出于这个原因,对于那些计划在尾门或露营时使用吸烟者的人来说,电吸烟者并不总是最佳选择。另外,你不想让电线和插头弄湿,所以在恶劣天气下使用这些吸烟者不是一个好主意。

电动吸烟机在便携性方面的不足,在方便性方面得到了弥补。它们在新手吸烟爱好者中很受欢迎,因为它们有一个自动内部恒温器,可以对温度进行无与伦比的控制。一些电吸烟机甚至与蓝牙兼容,可以通过便于远程调节和监控的应用程序进行控制,如果你想要肉质多汁的肉而不需要投入大量工作,那么它们就是正确的选择。

垂直吸烟者

垂直吸烟者也称为柜式或箱式吸烟者,其热源位于烹饪室下方,而不是靠近烹饪室。立式吸烟机的简单设计使其相对耐用且易于维护。

垂直吸烟者的优点是占地面积小,但可以容纳大量肉类,这要归功于在烹饪室中堆放了多个食物托盘。立式吸烟机也有两扇门,一扇门通向烹饪室,一扇门通向燃料室。在不牺牲热量的情况下向火中添加燃料是垂直吸烟者的优势,而其他许多吸烟者则没有。

颗粒吸烟者

颗粒型烟枪是“定好就不抽”的终极烟枪。颗粒烟机的动力是回收压缩的木屑通过数字控制的螺旋钻。操作员只需将所需温度输入数字控制面板。自动风扇、通风口和螺旋输送器协同工作,将温度精确地保持在您想要的位置。

颗粒吸烟者的一个好处是,除了吸食之外,他们还可以烤肉和烤肉。另一方面,颗粒吸烟者需要外接电源,因此不便于携带。虽然这些吸烟者非常方便,但它们是由许多复杂的小玩意和零件组成的,这意味着如果它们坏了,修理它们可能要花很多钱。

烟民

20世纪80年代初,饥肠辘辘的石油工人用55加仑的备用桶和一点独创性开发出了原始的补偿吸烟者。烟民之所以得名,是因为木柴或木炭燃料的火是在一个外部的火炉中,火炉位于烹饪室旁边,通常设置得比烹饪室低一点。

偏置吸烟者往往比其他吸烟者更重和更大,可以容纳几个架子的肉在一个烹调过程中。由于烟筒体积庞大,许多烟筒都有轮子,便于移动和存放。碳烟是为大群人提供食物的理想选择,但比电烟、颗粒烟或炭烟需要更长的加热时间。

鼓式吸烟者

鼓式吸烟者采取了抵消吸烟者的概念,并把它的头。这些烟民看起来像垂直的油桶,上面装有烹饪炉排和木炭燃烧器。你可以用鼓式吸烟机来抽烟烤架甚至做比萨饼。它们易于组装和操作,提供出色的温度控制,并且由于其垂直设计,占地面积小。

一个高质量的鼓式烟不太可能需要一吨重的维护或维修。它们的简单性的权衡是,大多数都没有配备与高科技吸烟者相关的铃声和哨子。对于想要轻松进入熏肉世界的人来说,鼓式烟筒是正确的选择。

选择吸烟者时要注意什么

一旦你确定了什么样的肉食吸烟者适合你的需要和生活方式,通过思考你希望吸烟者拥有哪些特征来调整你的搜索。温度控制、绝缘、耐久性、通风、安全性和尺寸对吸烟体验有显著影响。

温度控制

熏肉的关键是要低而缓慢。吸烟者在低温下工作很长一段时间,这是如何达到完美的烟雾浓度。

吸烟者使用多种方法来调节温度,但气流是关键。大多数吸烟者都配备了可调节的通风口,或风门,允许操作人员通过这些通风口调节流经吸烟者的氧气流量来控制吸烟者的温度。

如果你的模型没有配备一个,考虑投资一个温度控制单元为你的吸烟者。这些装置的工作原理是测量吸烟者的温度,然后吹入空气将其调节到所需的温度。

隔热

控制吸烟者体内的环境是让你的肉变得如此美味的原因,但保持吸烟者外的最佳吸烟环境也是至关重要的。

因为抽肉机是在室外使用的,所以周围空气的温度和湿度会影响吸烟者内部的环境。这就是为什么一些烧烤爱好者投资于外部隔热毯,以补充他们的吸烟者的内置隔热。

耐久性

吸烟者是在室外使用的,当他们不使用时,并不是每个人都有空间把他们放在室内。与室外使用的任何装备一样,确保您购买的吸烟者耐用,并能承受恶劣天气。

最耐用的吸烟者是那些使用高级建筑材料(如304不锈钢)制造的吸烟者,可以减少腐蚀和磨损。还要寻找优质的门封条,它可以保持室内的热量和烟雾,防止雨雪。由耐用材料制成的制作精良的吸烟者是延长有效吸烟寿命的关键。

阻尼器

阻尼器是控制温度的主要方法。和壁炉一样,风门可以让吸烟者体内的空气逸出,但大多数吸烟者也配备了进气风门。调节这两种方式可以改变通过烟筒的气流。

空气通过进气挡板进入,并在燃烧室中循环。排气挡板在吸烟者体内产生真空效果,将烟雾从烹饪室内的肉中抽出来,然后返回室外。调节挡板开度是使肉保持完美温度的最直接方法。

安全

当涉及高温时,安全是一个主要问题。虽然吸烟者的体温不像吸烟者那样高烤架,华氏225度仍然很热,足以造成伤害。吸烟者也会排放一氧化碳,并且会向他们的操作者吐热油脂。

重要的是要让吸食肉类的人远离建筑物或悬垂物,使用时要随时准备好灭火器。每次使用后,务必仔细清洁您的吸烟者,以减少其内部发生油脂火灾的可能性。最后,考虑投资一双好的隔热手套来保护自己免于烧伤。

大小

吸食肉类的人有各种尺寸。有些烟民只有小型煤气烤架那么大,而有些职业烟民则太大了,需要被拖到卡车后面。只为自己的家人做饭的吸烟爱好者可能会对一个小型便携式装置感到高兴。

吸烟者本身的大小并不是唯一需要考虑的衡量标准。那些买肉烟的人也应该考虑你有多大的户外空间在单位周围移动。垂直吸烟者的优势在于,他们将多层烹饪空间压缩在一个小的空间内;横向设计在甲板上占据了更多的空间。

我们的首选

我们花了几个小时在市场上寻找最好的熏肉者。轴承尺寸,燃料类型,和其他关键的特点在脑海中,这里是我们为户外烹饪的最佳吸烟者挑选的。

最佳整体

最佳吸烟者选择:Masterbuild MB20073519蓝牙数字电吸烟者
照片:amazon.com

马斯特比尔特公司的这款电吸烟机消除了人们对吸烟的所有猜测。内置的探针温度计有助于确保每次都有完美的烟熏肉,但这只是它的一个信号。这种电吸烟者还具有蓝牙技术,允许操作员通过手机调节温度、照明、电源,甚至检查肉的温度。

这种吸烟者的电源使点火和维持精确温度变得轻而易举,其侧面装载的木屑储存器使其在不损失热量的情况下易于加油。缺点是不应在潮湿条件下使用。底线是,如果你在家附近、天气晴朗、想要肉质多汁、没有麻烦的情况下使用它,这个吸烟者是一个极好的选择。

升级选择

最佳吸烟者

炭烤炉不只是烟熏肉,它也可以用来烤和烧烤。因为它是木炭烟,Kamado除了一对通风口和一个外部温度计外,没有太多的温度控制方式,所以要得到完美的烟雾可能需要几次尝试,但这是一半的乐趣。

卡马多的陶瓷涂层,22规格的钢体更轻,更耐用比可比陶瓷吸烟者。虽然它的烧烤空间不像其他吸烟者那样宽敞,但它确实有可折叠的侧架,可以很容易地容纳你的盘子和钳子。炭烤架的隔热设计可在室内和室外保持热量,其外部保持凉爽,便于在儿童或宠物周围安全操作。这是一个多功能的小烤架,虽然它缺乏自动化和有限的容量不会让每个人都满意。

最划算

最佳吸烟者选择:Z GRILLS ZPG-450A 2020升级木颗粒烤架和吸烟者
照片:amazon.com

Z Grills ZPG-450A几乎可以满足有志吸烟者的所有需求。除吸烟功能外,该机器还可以烧烤、烘焙、烧烤、烤和炖。它450平方英寸的烤架表面足够宽敞,可以一次准备很多食物。自动数字控制板引导用户完成从点火到温度控制的烹饪过程的每个步骤。该ZPG-450A的木球燃料燃烧效率高,清洁,而不牺牲烟雾味。

这款Z Grils颗粒烤架和吸烟机采用不锈钢结构,可抵御各种恶劣天气,并配有调节温度的对流风扇系统。这名吸烟者离一台“置其于不顾”的机器很近,这可能是一个优势,也可能是一个劣势,因为那些寻求亲身体验吸烟的人可能会对这台机器本身的功能感到失望。

最佳偏移量

最佳吸烟者选择:Dyna-Glo签名系列DGSS1382VCS-D
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这款立式烤架拥有高达1382平方英寸的烹饪表面,可供大型烧烤派对使用,并配有偏置式火箱,用户可以在不牺牲温度的情况下添加燃料。Dyna Glo可在木炭或木材上运行,其垂直设计可在整个烹饪室内提供良好的空气和烟雾流动。作为奖励,外部温度计允许您在不打开门的情况下监测温度。

然而,这种吸烟者是由较轻的金属制成的,这可能使它更容易磨损。它不是绝缘的,但是在缝隙周围多加一点密封剂,就可以很好地抵消烟民的上风。

最佳便携式

最佳吸烟者选择:韦伯14英寸Smokey Mountain炊具
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身材矮小的韦伯是外出吸烟者的绝佳选择。其直径为14英寸,提供286平方英寸的烧烤空间。它以木炭为燃料,所以当你在尾随或露营探险时,你不必担心外部电源。它易于清洁,由大规格搪瓷钢制成。

韦伯炊具的门有点脆弱,这导致一些烟雾泄漏。尽管如此,它在保持室内热量方面做得非常出色。它与iGrill2远程温度计系统(不包括)兼容,适用于那些希望在可靠的便携式吸烟机上安装高科技组件的人。

最适合初学者

最佳吸烟者选项:Masterbuilt Smoke Hollow SH19079518数字电动吸烟者
照片:amazon.com

尽管它只有33英寸高,这款来自Masterbuilt的电动烟枪在完全绝缘的身体中有三个镀铬的机架。一个数字控制面板和集成恒温器提供精确,容易控制您的每一个方面的烟雾。有了这款800瓦的电热烟,用户可以持续获得高达275华氏度的热量,而不用摆弄木炭或颗粒。包括水盘,可移动的滴水盘,和可接近的油脂盘使容易清洁。

吸烟者新手每次只需按下一个按钮就可以得到始终如一的烟熏肉,这使得MasterBuild成为吸烟者的最佳选择。那些想要亲身体验吸烟的人可能会想放弃。

最佳木炭

最佳吸烟者选择:Dyna Glo DGO1890BDC-D宽体垂直偏置木炭吸烟者
照片:amazon.com

Dyna-Glo的大烟枪只会做一件事,而且做得很好。它有1890平方英寸的烧烤空间,大到可以为国王的宴会熏出足够的肉。六个可调节的壁炉可以容纳任何肉类或家禽。这种补偿式烟筒包括木炭室、木炭炉篦和用于清洁的可移动烟灰盘。

垂直设计和陶瓷涂层木炭托盘可实现高效运行。偏置设计使热量远离肉类,同时使烹饪室充满烟雾。它内置的不锈钢温度计可以帮助你测量它的内部温度,但是学习适合你的肉的完美通风设置取决于你自己。

关于你的新吸烟者的常见问题

吸烟是一种有趣的烹饪方式,你投入的时间是值得的。但与任何新的尝试一样,吸烟者新手可能有很多问题。在购买吸烟者之前,请仔细阅读我们的常见问题部分,获得您需要的答案。

问:我如何使用吸烟者来烹调肉类?

吸烟者使用各种方法来产生大约华氏275度的热量。最多汁、最烟熏的烤肉是通过在低温下长时间烹饪来实现的。

问:我如何给我的烟枪调味?

为了达到最好的效果,在吸烟者体内喷上食用油(葡萄籽油或菜籽油效果很好),然后在高温下加热几个小时,然后再把第一块肉放进去。

烟熏肉对你有害吗?

当谈到健康时,“烟”这个词会引起一些警觉。烟熏肉不应该每顿都吃,但偶尔享受烧烤并不比吃其他方式烹制的肉更危险。