最好的平底锅为您的炊具收藏

无论你是在精心准备一顿五道菜的晚餐,还是只是在早餐时煎几个鸡蛋,投资一把高质量的煎锅都能让你的烹饪更上一层楼。

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最好的煎锅选择

照片:Amazon.com.

如果说厨房里有一件东西几乎每天都要用到,那就是平底锅。

煎锅是一种浅而平的平底锅,侧面向外张开,可用于各种食物的准备。最常见的是,它们被用于烤、煎和烤。最好的平底锅能承受高温,并能使食物均匀地吸收热量。下面的模型绝对值得考虑添加到您的炊具集中。

  1. 最佳整体:洛奇铸铁锅,预调味,10.25英寸
  2. 性价比最高:全包E785S264/E785S263 HA1煎锅套装,2件
  3. 升级选择:Le Creuset珐琅铸铁煎锅,11.75“
  4. 最好的不锈钢:Cuisinart 722-36H Chef's Classic不锈钢14英寸
  5. 最好的陶瓷:Greenlife Ceramic Nonstick,煎锅/煎锅组
  6. 最佳电:Presto 06857 16英寸电动折叠煎锅
  7. 最好的不粘锅的:Cuisinart 622-30G厨师经典不粘锅
最好的煎锅选择

照片:Amazon.com.

选择最好的平底锅时要考虑什么

选择新煎锅需要一些功课。从平底锅的大小到它的厚度,它是什么样的材料,应该是应对你的决定。在下面的部分是您需要了解的一切,所以您可以选择煎锅,以便您为厨房做出最佳选择。

尺寸和重量

虽然平底锅有各种形状和大小,但也有常见的选择:8英寸、10英寸和12英寸。灶台炊具的尺寸越大越好,因为你不想让锅里塞满东西。家庭聚餐和多份肉类在10英寸或12英寸的平底锅里是最好的。小一点的,比如8英寸的,可以煎两个鸡蛋或者做一餐饭。

体重是另一个需要考虑的重要因素。如果你经常在厨房里工作,或者手腕容易疼痛,那么平底锅是最好的选择。铸铁平底锅和平底锅通常比不锈钢或陶瓷煎锅重。

材料

今天市场上的煎锅由不锈钢、碳钢、铝、陶瓷或铸铁制成。

不锈钢煎锅具有最少的保温量,但它们是洗碗机安全,防锈,最实惠的。然而,他们也容易发生划痕和凹痕。碳钢轻巧,更薄,但没有尽可能多的保温,这可能会导致食物不均匀地烹饪。

铝重量轻,价格实惠,如果经过阳极处理,还能抗刮伤和凹痕。然而,阳极化铝更加昂贵。陶瓷具有更强的保热性和耐热性,但通常也更贵。

铸铁煎锅对酸性和碱性食物具有反应性 - 意味着它们可以使那些食物味道如金属。铸铁是最耐用的,可以最好地保留热量,但需要更多努力清洁。如果没有正确维护,它可以轻松生锈。

厚度

平底锅的厚度很重要,因为它决定了它导热的好坏,以及它受热时的坚固程度。较厚的平底锅会产生更均匀的热量,而且它们不太容易受到伤害,从而使它们的使用寿命更长。

大多数制造商测量了规格或米尔的煎锅厚度。如果厚度被标记为仪表,则寻找较低的数量,例如10·仪表结构,因为较高的仪表数量更薄。

一些煎锅以毫米计量。如果厚度在米尔标记,请查看更高的数字,因为1密耳等于约0.001英寸。低端型号较大0.5毫米厚,而高品质的煎锅通常为5毫米厚。煎锅越厚,越好。

涂层

涂层是指平底锅是否有不粘涂层或不。不可捣碎的煎锅更容易清洁和减少您需要用于烹饪的油量。然而,不粘涂层只能处理高达500度的热量。它们也容易发生划痕,并且不像没有不涂涂层的煎锅那么耐用。

不粘炊具这需要用油,而且很难清洗,因为食物很容易粘在底部,但这是烧烤肉类和褐变蔬菜的好选择。烹饪时用的油越多,食物粘在锅上的可能性就越小。

处理

煎锅的柄是另一个需要考虑的因素。可用的常见类型有铆接、焊接和拧紧。

如果煎锅的柄上有铆钉,食物会在铆钉周围结壳,因此很难清洗。然而,铆接手柄往往是最坚固的选择。焊接的把手可以让锅的内部更光滑,但它们不是很坚固。拧上的更容易更换,但这些手柄可能会随着时间的推移变得松动。

在选择煎锅的时候,你可能要找一个防烤箱的把手,这样你就可以把煎锅从灶台移到烤箱,这是很多食谱所要求的。不管你选择什么手柄,你总是希望在烹饪时使用锅架来抓住手柄。你也可以买一些把手盖,让你的平底锅更容易使用。

清洁和维护

如果你经常使用平底锅,选择一个容易清洗的会有帮助。因为不锈钢平底锅可以扔进洗碗机,所以它们是最容易清洗的。铸铁和铜锅需要更多的维护来清洗和防止生锈。阳极氧化铝也必须手洗。不粘锅可以防止大部分食物粘在平底锅上,但如果没有不粘涂层,它们可能不会保存那么久。

无论你选择什么样的泛乐队,在每次使用后都非常重要,以防止生锈并帮助它持续更长时间。

我们的首选

最好的平底锅保温能力强,导热均匀,厚度足以承受高温。虽然它们有各种各样的材料,大小和类型,投资一个高质量的可以在你的烹饪中产生巨大的不同。

下面的建议是根据一系列类别提出的,帮助你找到在家做出美味饭菜的最佳平底锅。

最好的整体

最佳煎锅选择:小屋铸铁煎锅,预调味,10.25英寸
照片:Amazon.com.

虽然铸铁煎锅具有难以使用和难以维护的声誉,但延期铸铁煎锅使烹饪可以使用这种独特的工具来烹饪,每个烹饪水平都可以更容易获得。

这种实惠的煎锅预先调味了100%的植物油,以帮助甚至突然碰到凸起的质地铸铁,并增加其均匀储存和均匀烹饪的能力。你不必自己举行这个煎锅,但你必须定期使用它来维持调味料。为了清洁它,你需要用手洗净,干燥它,用食用油擦拭它。

Lodge平底锅有九种不同的尺寸,有些配有硅胶把手,可以防止烫伤。

最好的爆炸

最佳煎锅选择:全包E785S264/E785S263 HA1煎锅,2个
照片:Amazon.com.

全包硬阳极氧化不粘FRY PAN炊具套装有三种选项:8英寸和10英寸的平底锅,10英寸和一个带盖子的4夸脱的平底锅,或10英寸和12英寸英寸平底锅套。

这些硬阳极化铝平底锅设计有防刮、洗碗机安全的不粘涂层,使它们易于清洁,并减少你烹饪所需的脂肪或油的数量。底座和把手都是不锈钢的,这增加了平底锅的耐用性,并加强了保温能力。这些价格实惠的平底锅可以在烤箱中使用(没有盖子),可以承受高达500度的温度。

升级选择

最佳平底锅选择:Le Creuset搪瓷铸铁平底锅,11.75”
照片:Amazon.com.

这可不是普通的铸铁平底锅。与传统机型不同的是,Le Creuset搪瓷铸铁锅是用黑色搪瓷铸铁设计的,不需要调味和少许油,它可以放在洗碗机里很容易清理。制成它的材料也抗污渍和钝化。

除了高质量的铸铁,这款锅设计有两个手柄,包括一个环“助手手柄”,便于携带。虽然它只有一种尺寸——11.75英寸——你可以从六种不同的颜色中选择。

它很容易清洗,但在你把它放在水里之前,让它冷却。

最好的不锈钢

最佳煎锅选择:Cuisinart 722-36H Chef’s Classic 14英寸不锈钢
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美厨722-36H经典不锈钢14英寸开锅的镜面不仅好看,而且对你的食物也很好。这只平底锅是用不锈钢包裹的,不会发生反应,不会变色,也不会改变味道,它还有一个铝制底座,可以让热量均匀而迅速地扩散。可怕的热点地区(一些食物较热,其他地区较冷)由于这一组合被避免。

这只平底锅的边缘是弯曲的,可以防止水溅出来或滴落。它在高达550华氏度的温度下也很安全。不锈钢的缺点是容易生锈,所以避免任何咸的食物或水长时间停留在上面。

最好的陶瓷

最佳平底锅选择:绿色生活陶瓷不粘锅,平底锅/平底锅套装
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顾名思义,GreenLife软握陶瓷不粘锅/煎锅是市场上最环保的煎锅之一。它是用不含铅和镉等化学物质的坚固陶瓷设计的,不粘涂层来自沙子——很像一个铸铁平底锅——易于清理。

由回收铝制成的强化底座可以防止锅晃动,使锅更坚固。它也很安全,易于清洗。另外,手柄上没有铆钉,所以你不必担心食物堆积。

这套锅有两种尺寸,7英寸和10英寸,可以在350度的烤箱中使用。它还有六种颜色可供选择。

最好的电气

最佳煎锅选择:Presto 06857 16英寸电动折叠煎锅
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如果您需要易于运输的煎锅,并且可以将其加倍作为服务托盘,然后看起来不比Presto 06857 16英寸电动折叠煎锅。用重型铸铝底座和内外的不粘表面构造,这款洗碗机安全煎锅均匀分布热量,易于清理。

如果您需要将其运送到活动或大型聚会,则这款煎锅是一个很好的选择。手柄折叠,煎锅从基座上分离,所以易于存储或移动。它还配备玻璃盖和手柄,保持凉爽,以加倍作为服务托盘。

最好的不粘

最佳煎锅选择:Cuisinart 622-30G厨师经典不粘锅
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归功于The Cuebinart 622-30G厨师的经典非克柄煎锅,加载橄榄或油菜油将是过去的一件事。这款不耐火锅使清理变得简单,因为擦拭剩余的食物并将锅扔进洗碗机 - 它不会受到高质量的硬阳极氧化不锈钢制成的。

硬阳极化钢是软铝通过电化学过程硬化的结果,使其硬度是不锈钢的两倍。这个平底锅是无孔的,耐磨的,在500度的高温下都是安全的,而且它有一个玻璃罩。

这个平底锅只有12英寸大小。

常见问题关于煎锅

现在,你已经学会了如何为你的厨房选择最好的煎锅,并回顾了一些市场上最受欢迎的型号,是时候回答你可能存在的任何问题了。以下是关于选择平底锅和如何正确烹饪的最常见问题。

问:煎锅和煎锅之间有什么区别?

平底锅和平底锅看起来很像,但平底锅实际上比平底锅要深一些。煎锅通常也有盖子,而煎锅则没有。

问:如何选择平底锅?

选择一个平底锅,要根据你要煮多少食物,你要煮什么食物,以及你想要投入多少工作来维护它。

问:我如何季节煎锅?

用薄薄的蔬菜或油菜油涂上烤箱煎锅,并在400度烤箱中烘烤一小时。定期使用你的煎锅保持它的老练的

问:煎锅持续多久了?

这取决于它是由什么材料制成的。如果保养得当,铸铁平底锅可以使用几代人。不锈钢和铝制的平底锅(尤其是不粘锅)可以使用几年。