最好的披萨皮自制披萨

披萨是一家人的最爱,上面有奶酪,浇头堆得高高的。最好的披萨皮可以让你像专业人士一样烹饪美味的披萨皮,烘焙至完美。

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最好的披萨皮选择

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只有搭配上最好的比萨皮,比萨的美味才会变得更好。这是因为比萨饼皮看起来像一块长柄的金属或木制砧板,管理比萨饼要容易得多。它的斜面边缘可以让你轻松地将比萨饼从果皮滑到烤箱架上,然后再滑回来。因此,披萨皮可以让你直接在架子上烹饪披萨,石头烤箱的木头或砖块,做出完美烘焙的派。

如果你准备学习更多关于这个方便的工具,这篇指南探索了重要的功能,考虑为你的下一次披萨派对购买最好的披萨皮。回顾一下下面的一些市场上最热门的选择。

  1. 最佳整体:传统金合欢木披萨皮
  2. 最合算的:新星餐饮服务餐厅级木制
  3. 最好的木/竹:皇家披萨道德采购优质天然竹子
  4. 最好的金属:厨师番茄铝金属披萨皮
  5. 最适合户外烤箱:美国金属工艺14″x 16″大型刀片剥离
  6. 最适合家庭:格厨师披萨皮特大
最好的披萨皮选择

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选择最好的披萨皮时要考虑什么

披萨皮有不同的形状、大小、材料和手柄长度。其他考虑因素包括使用烤炉的类型,用餐人数,典型的场所——内部或外部——形状,以及清洗的方便性。

材料

比萨皮由三种主要材料制成,每种材料各有优缺点,包括木材、复合材料和金属。

木材是一种传统的披萨皮材料,其自然的纹理有助于在披萨下创造气流。良好的气流使披萨更容易从皮上滑进烤箱。木材也可以作为切肉板一旦披萨从烤箱里出来。

然而,木材需要定期用油密封,以保持和保护表面。木皮也比金属皮更厚更重。如果保养不当,木材会因受热或受潮而开裂。

复合

复合比萨饼皮含有混合树脂的木片。树脂增加了强度,所以这些果皮通常比木制品薄。他们有一个纹理表面,促进空气流通下的比萨饼,帮助它滑入烤箱。然而,复合比萨皮相当重,限制了手柄长度以及比萨皮的类型和大小烤箱

金属

铝和不锈钢是制作披萨皮最常用的金属。金属皮比木头皮更耐用,除了手洗,几乎不需要保养。铝皮也很轻,所以这些皮比木皮或复合皮更容易操作。然而,披萨饼皮会粘在金属上,所以生披萨很难从皮上滑下来。带穿孔表面的金属皮减少了吸力,使披萨更容易滑动。

形状

披萨皮有圆形、方形或长方形。有些是前面是圆的正方形。方形皮是传统的形状,提供了最大和最好的利用空间。然而,圆皮可以让人们从侧面而不仅仅是从正面捡起披萨。矩形皮适用于两个披萨或一个大的矩形披萨。

穿孔

披萨皮表面的穿孔可以让空气在披萨下面流通,减少摩擦,从而使披萨滑落。这些孔还可以让面粉或玉米粉从面包皮的底部流出来。穿孔表面减少了剥离的重量,增加了可操作性。

能力/尺寸

披萨皮必须能装下一整块披萨皮越大,披萨就越大。根据烤箱的大小和吃披萨的人数选择一个皮的大小。方形和长方形的披萨皮比圆形的披萨皮提供更多的空间。

一个12英寸的果皮可以提供足够的空间来煮一个两到四个人的比萨饼。14英寸的果皮可以装下一个足够4到6个人吃的比萨饼,而16英寸的果皮可以舒适地装下一个足够6到8个人吃的比萨饼。然而,胃口可能会超过平均份量。

柄长度

对于大多数家庭厨师来说,短柄披萨皮在标准的家庭烤箱中效果很好。皮要够到足够远,才能滑进去并取出披萨。长柄在大的烤箱中起作用,在家里,通常指的是户外烤箱。

易于清洁

金属比木头更耐定期清洗,而且不需要上油。一般来说,披萨皮不应该放进洗碗机,不过有些金属皮可以与手柄分离,以便机洗。然而,洗碗机对披萨皮来说又热又湿,可能会缩短它们的寿命。

我们的首选

这些披萨皮是由优质材料,可在各种形状,并拥有能力,以适应不同的烤箱配置。有了这些选择,最好的披萨皮可以把厨房变成一个披萨店。

最好的整体

最好的披萨皮选择:传统金合欢木披萨皮
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这一传统相思木比萨皮采用天然双色调木材,看起来正宗的意大利农村。这种耐用的比萨皮耐湿热,但需要保养,包括轻轻涂油。

圆角的前端有一个锥形的边缘,可以将皮滑到披萨下面,便于从柜台和烤箱中取出。手柄提供坚实的控制和安全的抓地力。这种披萨皮长22.5英寸,宽14.5英寸,厚度1英寸。

最划算的

最佳披萨皮选择:新星级餐饮服务餐厅级木制
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新星餐饮服务餐厅级木制披萨皮是由实惠但耐用的桦树。这种5英寸厚的披萨果皮是圆形的,有一个斜边,可以滑到披萨下面。光滑的质地有助于防止开裂和木油渗入披萨。手柄有三种长度,适用于不同深度的烤箱。

从12种尺寸中选择。最小的果皮尺寸为12 * 14 * 22英寸,而最大的果皮尺寸为20 * 20 * 42英寸。

最好的木/竹

最佳披萨皮选择:披萨皇家伦理采购优质天然竹子
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披萨皇家伦理采购优质天然竹披萨皮平衡稳定性与重量。这些合乎伦理的竹子有0.75英寸厚,但重量不到2磅。有两种尺寸可供选择:19.6 × 12英寸和23.5 × 15英寸。

斜边可以帮助披萨的皮滑到披萨下面,而不会破坏披萨的外壳,这是由轮廓的把手辅助的。经常手洗,偶尔上油,可以帮助竹皮在未来数年里防止开裂、扭曲或碎裂。

最好的金属

最佳披萨皮选择:厨师番茄铝金属披萨皮
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厨师番茄铝金属披萨皮的特点是薄表面由食品级铝。铝制的外壳轻巧而坚固。它长12英寸,宽14英寸,有一个10英寸的可折叠手柄。

纯天然桦木手柄折叠并锁定到位。为了储存果皮,将把手向后折叠以节省空间。因为面团会粘在铝制的表面上,所以在果皮上撒上面粉或玉米粉,以帮助面团容易滑落。

最适合户外烤箱

最佳披萨果皮选择:美国金属工艺14
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美国金属制品公司(American Metalcraft)的大刀片剥皮机(Large Blade Peel)有一个40英寸的手柄,足够长,可以在大型户外烤箱中轻松制作双层披萨,而不会烫伤手指。这个木柄不导热。

三个铆钉将高质量的铝表面连接到手柄上,以提供耐用性和强度以及安全的抓地力。在面团表面撒上面粉或玉米粉,防止面团粘在一起。

最好的家庭

最佳比萨皮选择:方格厨师比萨皮超大
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格厨师披萨皮具有16英寸宽的表面,适合更大的披萨。一个舒适的橡胶把手有助于保持安全的抓地力和抵抗高温。手柄可以折叠在果皮表面,便于储存。

与许多披萨皮不同的是,这种轻量化的不锈钢表面可以用洗碗机清洗。在清洗之前一定要取下把手。

关于披萨皮的常见问题

最好的披萨皮让披萨更容易烹饪。然而,掌握披萨制作的艺术可能需要一些时间。下面是一些最常见的关于披萨皮的问题的答案,可以帮助你开始。

披萨皮应该有多厚?

金属披萨皮通常有1到3毫米厚,也就是3/64到1/8英寸厚。木皮更厚,通常在1/2到3/4英寸之间。

做披萨皮最好的木材是什么?

耐寒的木材如桃花心木、金合欢木和樱桃木都是做披萨皮的最佳木材。

问:为什么我的披萨会粘在皮上?

光滑的表面在潮湿的面团和果皮之间产生吸力。披萨和皮之间的气流可以防止这种粘着。粗糙的穿孔表面有助于产生这种类型的气流。你也可以在披萨皮的表面涂上面粉或玉米粉,以减少粘皮。