最好的海鲜饭锅为您的炊具收藏

高质量的海鲜岛平底锅将帮助您实现美味的传统西班牙晚餐 - 以及与之相处的完美,脆弱的米科拉特。

经过萨凡纳州

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照片:amazon.com

Spella源自瓦伦西亚,西班牙省,是伊比利亚国家最着名的菜肴之一。Poella被命名为它的烹饪船只;“Paella”这个词实际上意味着在瓦伦西亚的区域语言中“煎炸”。Paella Valenciana传统上与鸡肉,兔子和蜗牛等米饭,蔬菜和肉类制成。Paella de Marisco是用米饭和海鲜制成的蛤蜊,贻贝,虾和鱼类。菜肴通常用大蒜,辣椒粉和藏红花调味。

海鲜饭平底锅底部平坦,形状宽而浅,这为均匀烹饪提供了很大的表面积。这种形状可以帮助厨师烹制令人垂涎的海鲜饭,即索卡拉特(socarrat)。传统上,海鲜饭锅不仅用于烹饪,还用于上菜。往下读,了解更多如何为你的厨房选择最好的海鲜饭锅。

  1. 总体上最好:Lodge碳钢煎锅
  2. 亚军:Virtus西班牙海鲜饭锅
  3. 巴克最好的爆炸:Garcima 16英寸碳钢海鲜饭锅
  4. 最好的小:Garcima 12英寸搪瓷钢制海鲜饭锅
  5. 最佳大:Garcima 28″(70cm) Pata Negra餐厅等级海鲜饭锅
  6. 最好用盖子:烹饪标准12英寸不锈钢炒锅
  7. 最佳铸铁:2个环柄的熟透铸铁锅
  8. 最佳户外套装:Garcima Tabarca海鲜饭锅
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照片:amazon.com

选择最好的海鲜饭锅要考虑什么

当您选择炊具系列最好的Poella Pan时,有许多重要因素,包括您想要的大肉藻锅,以及您是否更喜欢经验丰富的锅。本指南将解释您在为您的厨房购买最好的海鲜蛋糕锅之前,您必须做出的一些决定。

大小

您的果皮平底锅的大小将决定您的Poella提供多少人。虽然Poella Pan的尺寸通常由其直径表示,但其深度也很重要。传统的肉菜饭平底锅深度1.5英寸至5.5英寸。

以下是一些海鲜饭平底锅的尺寸,用直径来衡量,以及相应的食用大小:

  • 10英寸的锅为1至2人服务。
  • 14英寸锅为2至4人服务。
  • 一个16英寸的平底锅可以供4到6人食用。
  • 一个18英寸的平底锅可供6到8人食用。
  • 一个20英寸的平底锅可以供7到10人使用。
  • 一个24英寸的平底锅可供16人食用。

材料

海鲜饭锅一般由以下材料之一制成:

  • 碳素钢是大多数传统海鲜耳滑块的材料。它快速且均匀地进行热量,并自然不粘锅的表面。它是反应性的,这对一些厨师的肉菜含有额外的味道来说是可取的。碳钢的下行是难以维持并且容易生锈。
  • 不锈钢平底锅易于维护,但通常比碳钢锅昂贵。三层不锈钢锅与铝芯提供良好的热分布。不锈钢锅的缺点是它们没有不粘表面。
  • 搪瓷钢平底锅由碳钢制成,上面涂了一层搪瓷。这些平底锅易于保养,也不会生锈。像碳钢一样,它们有天然的不粘表面。搪瓷平底锅的缺点是涂层会划伤或脱落,这可能会缩短其寿命。
  • 铸铁平底锅是耐用的,但比另类材料制成的Poella Pans重。铸铁也需要更长时间升温。妥善调味的铸铁平底锅不粘。然而,很难用其中一个平底锅制作脆的Socarrat。
  • 黑钢平底锅只是碳钢平底锅,含有天然存在的硬化处理。这种处理使黑钢有机无粘性表面。黑色钢平底锅的缺点是涂层需要定期维护,并且可以随着时间的推移磨损。

加佐料前和未成熟的

大多数碳钢平底锅需要在第一次使用前调整。将碳钢海鲜蛋白锅弄好,彻底清洁,然后用慷慨的植物油涂抹。将涂油锅在350度烤箱中烘烤30分钟。保持碳钢锅相当容易:每次使用后,洗涤并彻底干燥锅,然后用油再次擦拭。

许多铸铁平底锅预先定期,因此不需要在使用前进行治疗。不锈钢和搪瓷钢平底锅是无象的,但不需要调味料。

重量

由于碳钢海鲜饭既可用于烹饪,也可用于上菜,因此它重量轻,可以很容易地搬上餐桌。搪瓷钢平底锅比不涂涂层的碳钢平底锅稍重,不锈钢平底锅更重。铸铁平底锅比钢制平底锅重很多,适合烹饪,但不是上菜的理想选择。

炉灶面兼容性

并非每种类型的肉饭锅都与每个炉子合作。您所拥有的烹饪类型也将通知哪个Paella Pan最适合您。

  • 燃气灶具可与弯底或平底海鲜饭锅搭配使用。这些平底锅可以由碳钢、不锈钢、搪瓷钢、铜或铸铁制成。
  • 和玻璃的火炉需要平底海鲜饭锅。由碳素钢、不锈钢、搪瓷钢、铜或铸铁制成的平底锅与这类炉灶相容。
  • 烤架和明火可与碳钢、不锈钢、铸铁、搪瓷钢锅配套使用。
  • 感应饼干与指定感应兼容性的不锈钢和碳钢锅兼容。

盖子和手柄

然而,大多数传统的煎锅都有一个手柄,那么肉菜蛋白罐通常是用两个侧环手柄构造的。这些手柄使得厨师更容易将成品盘运送到桌子上进行服务。

大多数海鲜饭果肉不带盖子。传统的肉菜饭食谱呼叫待烹饪的盘子,所以液体可以从锅中蒸发。然而,一些肉菜蛋白食谱需要在烹饪的最终阶段覆盖菜。许多全用煎锅(和一些肉菜饼)带有盖子。一些家庭厨师投资于这些盖盖式平底锅,因为它们可以用来制作许多不同的菜肴,而不仅仅是肉菜蛋糕。

清洁和维护

保养海鲜饭锅的最佳方法在于它的构造。大多数海鲜饭锅如果用手洗比用洗碗机洗更耐用。

在洗涤它们后,碳钢平板需要定期调味锅,然后在洗涤后仔细干燥平底锅,然后将它们涂在植物油层中,以防止生锈。准备好再次使用平底锅,用纸巾擦去多余的油。

不锈钢和搪瓷涂层肉菜油不需要任何特殊维护。只要关心他们,因为你会关心任何其他人锅碗瓢盆

我们的首选

现在你知道如何选择适合你的海鲜饭平底锅了,是时候开始购物了。我们的首选是各种尺寸和材料的海鲜饭锅。这份清单提供了各种一流的海鲜饭锅,可以满足你的需求和预算。

最好的整体

最好的果皮PAN选项:Lodge碳钢煎锅
照片:amazon.com

Lodge以其铸铁煎锅而闻名,但这种碳钢选项非常适合在高温下均匀地进行热量。它采用薄,12号碳钢制成,使其变轻且易于操纵。这款锅预先调味植物油,提供了一种天然的易释放的表面,非常适合肉菜蛋饼。

这个锅的直径有15英寸,这意味着它可以容纳两到五个人吃的海鲜饭。它兼容燃气和电力炉顶,户外烤架,明火,甚至感应炉。这个碳钢锅应该手洗,仔细干燥,并在每次使用后用油调味。

亚军

最好的Paella Pan选项:Virtus西班牙海鲜饭店
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这款西班牙制造的海鲜饼槽薄,轻巧,用碳钢构建,可用于最佳导热率。它有一个锤击,凹陷的底部,有助于家庭厨师实现完美的Socarrat。

直径为18.5英寸,该锅为六到八人提供肉菜饭。它具有2英寸的浅景深,并且是烤箱和肉鸡的安全性。此锅可用于所有类型的饼干,包括感应灶具。然而,VirtusPaella Pan确实需要一些维护,以防止生锈,必须洗涤碳钢表面,小心地干燥,然后在每次使用后用油涂覆。

最好的爆炸

最好的海鲜饭锅:Garcima 16英寸碳钢海鲜饭锅
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Garcima的这款碳钢锅具有传统肉菜蛋白蛋白的签名底层底部标志性。纹理化表面有助于通过促进更快的液体蒸发来增强SOCARRAT的质地。该材料甚至提供电导率,同时保持坚固和耐用。

这个16英寸大小的海鲜饭锅非常适合四到六口之家;同样的平底锅也有各种尺寸可供选择。16英寸的平底锅是用于一个大燃烧器或两个紧密间隔的标准燃烧器。它在烤箱中是安全的,可以用在燃气或电炉和木炭烤架上。因为它是由碳素钢建造的,所以使用后应立即手洗和烘干,并用油调味。

最好的小

最好的海鲜饭锅:Garcima 12英寸搪瓷钢海鲜饭锅
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想上两三个人吃的海鲜饭吗?这个由Garcima制作的12英寸西班牙平底锅是个不错的选择。它是由搪瓷钢制成的,它有许多碳钢的优点,但更容易维护。黑白斑点涂层防止生锈。

这款平底锅的深度仅为1.5英寸,足够小以便在单个燃烧器上使用。相同的搪瓷钢盘也有20英寸的版本,适用于较大的聚会。

最好的

最佳海鲜饭锅:Garcima 28
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Garcima Pata Negra Poella Pan是在巴伦西亚,西班牙,肉菜岛的出生地制造的。它由重型碳钢构成,非常适合导热率和保留。它应该用手洗涤,立即干燥,并在每次使用后涂上植物油,防止碳钢生锈。

这个锅有3.5英寸深,直径24英寸,可以供16人食用。它与燃气和电炉以及燃气和木炭烤架兼容,所以它是大型室内或室外聚会的完美选择。这个平底锅也有15英寸、18英寸、20英寸和24英寸的版本。

最好的盖子

最好的海鲜饭锅选择:厨师标准12英寸不锈钢炒锅
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家庭厨师寻找一个多功能的海拔平底锅,比碳钢更容易维持,应该从厨师标准中调查这种炒锅。虽然这个产品作为一家帕内拉锅销售,但它宽阔,浅的形状完全适合制作肉菜蛋白。它还具有钢化玻璃盖的事实是我们看来的奖金,因为它可以用来制作许多菜肴。由于锅由不锈钢制成,因此它不需要调味或重度维护。平底锅的铝芯可防止“热点”并均匀地进行热量。

烹饪标准盘具有12.5英寸的底座,上边缘的直径为16.5英寸宽。它的深度为3英寸。它与天然气,电动,玻璃,感应和大多数其他饼干兼容。虽然平底锅本身是烤箱安全可达500度,但盖子只能暴露在高达350度的温度。

最好的铸铁

最好的海鲜饭锅选择:2个环柄的熟透铸铁锅
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那些想要投资一个可以用来做海鲜饭的铸铁锅的人,应该考虑一下洛奇的这个模型。大多数铸铁平底锅只有一个手柄,但这款锅有两个环柄,这让它在结构上与传统的海鲜饭锅类似。它的2英寸深度也与它的传统表亲相当。锅是预调味的,这意味着它可以在盒子里使用,而且表面自然不粘。它的直径有17英寸,可以盛5到8个人吃的海鲜饭。

我们最喜欢从Lodge上大多数铸铁选择的事情是它可以在任何地方使用:在烤箱中,烤架或篝火,以及大多数标准室内烹饪表面。底部是铸铁很重,需要一些维护,以保持顶部形状。

最好的户外设置

最好的Paella Pan选项:加西玛塔巴卡海拔Pan套装燃烧器
照片:amazon.com

使用Garcima的这一点,您可以随时为您的下一个烧烤或户外聚集在一起服务肉菜饭。这套设有一个肉肉肉肉锅,一个20英寸高强化钢三脚架,可以在桌子上设定Poella Pan,以及燃烧器以保持菜肴温暖。

Garcima的20英寸碳钢肉肉肉锅可以在七到10人之间提供服务。燃烧器足够大,可以保持长达24英寸的平底锅。由于其碳钢结构,锅必须在使用后立即洗手并立即干燥,然后用油擦拭以防止生锈。

该套装也有较大和较小的尺寸,让您选择理想的版本,您的户外聚会。燃烧器调节器单独出售。

关于你的新海鲜饭锅的常见问题

如果你仍然不知道如何选择最好的海鲜饭锅作为你的炊具收藏,下面的常见问题可能会有所帮助。

问:什么是海鲜饭锅?

传统的海鲜饭用平底锅是一种宽而浅的平底锅,有弯曲的边和两个把手。它被用来烹饪西班牙海鲜饭,这是一道以米饭为主的西班牙菜,以肉、海鲜和/或蔬菜为特色。

问:我应该在一家帕内拉锅中寻找什么?

在购买帕内拉锅时,寻找宽,浅,底部的产品。像碳钢,搪瓷钢和不锈钢等材料是制作肉肝肉的理想选择。

问:可以使用肉菜肉果皮锅吗?

作为Paetla Pans销售的产品肯定可用于烹饪以外的肉菜,包括鸡蛋,炒菜和炒菜或炖肉和蔬菜。

问:帕内拉锅可以进入烤箱吗?

大多数海鲜饭锅如果是由碳钢、不锈钢、铸铁或搪瓷钢制成,都是可以在烤箱中使用的。然而,不粘锅不应该在烤箱中使用。

问:Poella Pan需要盖子吗?

Poella Pans通常不会带有盖子,因为大多数海鲜饭食谱要求待烹调的成分以允许液体蒸发。有些肉菜蛋白和许多人煎锅随附LIDS,它允许您将它们用于许多其他菜肴。