烹饪肉类时最好的戒烟方法

用顶级抵消吸烟者煮肉类和其他最喜欢的食物。

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最好的戒烟选择

照片:Amazon.com.

抵消吸烟者,又称桶吸烟者或横向吸烟者,由专业和家庭厨师定期使用,充分利用肉类和其他食物。虽然一些胶印机由电力供电,但更传统的模型在连接到烹饪室的外部火箱中燃烧燃料,如木炭或丙烷。这产生了热量和烟雾,烟雾通过烹饪室循环,从排气口排出到烟雾食品。

你的露台或甲板上最好的抵消烟取决于你喜欢的燃料类型,烟的大小和重量,以及温度控制的方法。使用这个指南,以得到一个好的想法,什么产品是最好的你和阅读以下模型,所有被认为是最好的抵消吸烟。

  1. 最佳整体:Masterbuilt MB20040220重力系列560数字
  2. 性价比最高:皇家美食烧烤木炭烧烤和抵消烟
  3. 最好的便携式:Char-Broil大易tru红外吸烟者
  4. 最佳电:MasterBuilt MB20073519蓝牙数字电动
  5. 最佳颗粒:ZPG-550A 2020木屑颗粒烤架和烟熏架
  6. 最好的气体:俄克拉荷马乔的木炭/ LP气/吸烟者组合
最好的戒烟选择

照片:Amazon.com.

吸烟者的种类

偏移吸烟者有几种不同的类型,通过它们使用的燃料来区分,包括电动,木炭,木颗粒和气体。

电子烟通过底部的加热元件来产生热量。这种元件需要连接到外部电源,如将延长线插入你家外面的电源插座。被拴在电源上意味着电子烟是不可携带的,除非你也有便携式发电机。

这种风格的吸烟者对初学者来说是良好的,这归功于自动内部恒温器,可以精确控制温度。某些型号甚至可能具有蓝牙连接,因此您可以通过智能手机或平板电脑的应用控制热设置。

木炭

木炭是烧烤厨师最常用的燃料,因为它比电炉或燃气炉产生更多的烟雾,给食物注入一种浓郁的烟熏味道。这些抵消吸烟者和格栅相对容易操作,但要真正掌握它们,你必须学会如何使用进气和排气阻尼器控制温度。

虽然这些吸烟者适合那些喜欢动手控制的人,但也有全自动温度控制的木炭模型可供选择——对于那些想要木炭味道又不想弄脏自己手的人来说是理想的选择。木炭抵消吸烟者应该定期清洗,以防止木酚油(一种燃烧后留下的粘稠的油性物质)和其他可能对食物味道产生负面影响的副产品的积累。

球团

通过慢慢燃烧,颗粒抵消吸烟者将自然烟熏味道浸入食物木头颗粒.这些颗粒包括天然木材、豆科植物和山胡桃木,并为食物注入各种不同的味道——甜味、威士忌甚至木炭。

为了便于使用,这些抵消吸烟者通常有一个拨号或数字温度控制;你所需要做的就是把食物放进烹饪室,加入菜团,设定温度,然后记录时间。你可以检查食物和改变温度,如果需要的话,抵消烟会自动调整阻尼,以增加或减少温度到新的设置。

气体

一般的气体熏炉使用液态丙烷或天然气来提供较低的、慢煮的热量,这很容易调节和控制。它们通常有一个内置的点火开关,使它们很容易按下一个按钮。从附加的储罐中连续供应的气体可以根据需要缓慢地增加或减少以调整温度。

气体烟鬼通常比电烟鬼、木炭烟鬼或颗粒烟鬼小,所以如果你为大型聚会做饭,它们并不理想。然而,更小的足迹和天然气燃料源适合更小的户外空间和限制使用木炭的地区。

功能寻找在最好的抵消吸烟者

为您的露台或甲板找到最好的抵消吸烟者,考虑以下重要因素和特点。

质量

烟枪的质量会影响它的耐用性,所以如果你要经常使用你的烟枪,或者把它放在外面,让它暴露在自然环境中,买一个设计精良的烟枪,要有一个能牢固关闭的盖子,并且在烟枪和主燃烧室之间有一个牢固的密封。良好质量的标志是一个吸烟者的身体和烹饪格栅构建的坚固,耐天候不锈钢。

保温和通风

烟熏食品是一个缓慢的过程,需要烹饪室保持相对稳定的温度。的最好的吸烟者需要足够的绝缘,这样你就不会燃烧多余的燃料来达到预期的结果。

虽然绝缘有助于保持最佳的热量,但吸烟者内的温度实际上由通风系统控制。这通常包括至少一个进气阻尼器和一个排气阻尼器,尽管一些型号提供额外的通风口以进行更精确的控制。打开或关闭阻尼器的通风口会增加或减少整个吸烟者整个吸烟者的氧气,烟雾和热量的流动,以获得理想的缓慢厨师体验。

温度计

偏移吸烟者上的温度计可以从连接到盖子的标准拨号单元到具有温度控制的电子温度计,可以设置为自动调节通风系统以增加或降低温度。

一家经验丰富的烤架厨师可能不想要或需要方便地控制吸烟者的温度,并且可以找到一个简单的拨号温度计。然而,新手烧烤烹饪可能希望在过渡到传统的木炭偏移吸烟者之前使用精确的温度控制。木炭吸烟者要求更多的知识和经验,以适当地控制与摄入量和排气阻尼器的波动热,因为木炭更容易迅速攀爬和落下的温度。

大小

吸烟者的尺寸范围从150平方英寸的便携式吸烟者的烹饪表面和一个或多个烹饪表面和综合超过800平方英寸的全尺寸吸烟者。选择合适大小的烟将取决于可用空间的大小,你希望经常为多少人做饭,以及便携性是否是一个因素。如果你有一个小露台,你可能不想要一个占据了大部分平方英尺的吸烟者。如果你通常要招待8人或更多的人,那就找一个至少600平方英寸的台面。

便携式抵消烟机是典型的气体模型,可以连接到一个小的丙烷罐。它们应该足够轻,一个或两个成年人可以举起并装入一辆汽车或卡车。如果你想要便携又不牺牲太多尺寸,可以考虑带轮子的香烟。这将使您不需要任何努力就可以移动它。

重量

吸烟者的体重从20磅到200多磅不等。体重不是一个主要的考虑因素,除非你计划定期移动你的吸烟者。很多厨师都把烟放在一个地方,尤其是一个大的型号。

抵消烟筒的重量也会受到烟筒大小的影响:烟筒中的一个狭窄隔间,里面装着木炭或木粒,必要时自动添加到烟筒中。烟筒越大,吸烟者需要补充的次数就越少。

配件

偏移吸烟者可包括各种有用的配件。这些可以从烤架器具,颗粒或木炭等简单物品中运行曲目,以更有宝贵的额外的额外的额外的额外的额外的额外的封面,以占用木炭,器物或食物。

请记住,配件可以增加吸烟者的价格,因此请考虑是否真的使用它们。例如,没有理由支付一套车轮,如果您无意将吸烟者从一个地方移动到另一个地方。

我们的首选

这一名单的顶级抵消吸烟者选择的基础上质量,价格,和疗效。当你继续阅读时,请记住以上的购物考虑,你应该能够找到你后院宴会上最好的抵消烟枪。

最好的整体

最佳的抵消吸烟者选择:Masterbuilt MB20040220重力系列560数字
照片:Amazon.com.

如果你想要方便的连接和木炭的烟味,这个Masterbuilt模型值得一试。使用智能手机通过Wi-Fi或蓝牙连接这款数字木炭烤架/抵消烟机来控制温度和烹饪时间。它还有一个内置的温度计和一个肉类探针温度计来监控你的食物。

这款设计精巧的烟枪重达147磅,但它安装在四个可锁的轮子上,所以你可以轻松地移动它。料斗可容纳10磅的木炭块或16磅的木炭块,足够你烹饪15个小时后再需要补充。一旦温度设置,数字风扇和重力给料斗将工作在一致增加或降低温度迅速到所需的设置,采取猜测你的下一个后院烧烤。

最好的爆炸

最好的抵消吸烟者
照片:Amazon.com.

喜欢保持简单和省钱的人可能会发现这款皇家美食模型是一个很好的选择。价格合理的传统木炭烤架没有电子温度计或数字控制,而是依靠一个基本的、有效的设计,让你使用木炭加香料的木屑颗粒产生美味的结果。事实上,它还包括一套苹果烧烤用的木屑颗粒。

这款中等尺寸的烟枪的特点是外部火盆有183平方英寸的烤架表面,烹饪室内有438平方英寸的烤瓷表面。进风口和排气门可以控制热量和烟雾的流动,还有一个179平方英寸的镀铬保温架,可以让煮熟的食物保持在合适的温度,直到可以上桌。这款54磅重的烟枪配有一组轮子,如果你想在院子里移动它的话。

最好的便携式

最佳的抵消吸烟者选择:炭烤大易tru红外吸烟者
照片:Amazon.com.

如果可移植性很重要,这款22磅磅的气体吸烟者可能只是票。它包括两个侧面安装的携带手柄和升高的底座,因此您可以轻松拾取并在最平坦的耐热表面上使用它。

这款烤炉使用红外加热元件在180平方英寸的烤架表面上烧烤或在附带的烤篮中烧烤。您也可以连接一个便携式丙烷罐燃料的吸烟者,这是使用侧面安装烟盒装载。用肉类温度计监测温度,然后由于可移动的货架和油脂托盘快速有效地清理。

最好的电

最佳的抵消吸烟者选择:Masterbuilt MB20073519蓝牙数字电气
照片:Amazon.com.

注意繁忙的烧烤:这款电动偏移吸烟者让您将肉体监测到确切的温度​​,这归功于内置探头温度计,您可以通过蓝牙和智能手机检查。该应用程序还可以让您在多任务时控制温度,照明和电源输入(或在您的躺椅上放松身心!)。

电热源位于吸烟者的底部,而一个侧木屑颗粒装载系统逐步增加颗粒到吸烟者,以增加热量和烟在烹饪室的最佳结果。吸烟的人没有轮子,但如果有必要,54磅的一个或两个成年人应该可以移动它。

最好的球

ZPG-550A 2020木屑颗粒烤架和烟枪
照片:Amazon.com.

烧烤初学者和具有集合忘记 - IT心态的人可能会发现Z格栅ZPG-550A是一个很好的选择。它使一切都从控制点火到设置和保持一致的温度。有一个423平方英寸的主烹饪表面和167平方英尺的加热架,适用于食物的全部590平方英寸。

这款偏移吸烟者可以装载高达16磅的木颗粒,基于所选择的温度设定,逐渐增加了吸烟者,以保持理想的温度。电子点火开关意味着无需匹配或更轻的匹配:只需按下点火按钮,将温度设定在180至450华氏度之间,让吸烟者上班。

最好的气体

最好的抵消吸烟者选择:俄克拉何马乔的木炭LP气体吸烟者组合
照片:Amazon.com.

如果你喜欢清洁的丙烷燃烧,但也喜欢让你的同伴享受木炭烟的味道,这种气体和木炭的组合烟可能适合你。该抵消吸烟者具有310平方英寸的烹饪表面以及两个单独的烹饪室木炭或气体烧烤或吸烟的外部火盆。这两个房间之间的组合烹饪表面是750平方英寸,总共1,060平方英寸。

这抵消烟配备了两个温度温度计精确测量两个烹饪室,它也有多个可调节的阻尼精确调节热量和烟雾。
它重达205磅,但两个重型轮子可以让你在外面的空间里推动它。

关于吸烟者的常见问题

考虑这些常见问题的答案,你最终的选择最好的抵消吸烟者为您的需要。

问:抵消型吸烟者比垂直型吸烟者好吗?

抵消式吸烟者比立式吸烟者提供更广泛的用途,包括烹饪能力,燃料类型,甚至你可以做的烹饪类型。如果你想吸烟和烧烤,而不使用两个单独的烹饪设备,这使得抵消吸烟者是一个很好的选择。

问:对一个吸烟者来说,最佳的温度范围是什么?

吸烟的最佳温度范围是225到275华氏度。

问:一个吸烟者可以坚持多久?

平均而言,一个高质量的吸烟者可以持续10至15年,这取决于清洁和维护的频率以及累积暴露于这些元素。