最好的不粘锅为您的炊具收藏

无论你是在烘焙、烹饪还是烧烤,最好的不粘锅可以帮助你的厨师技能提升到一个新的水平。

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最好的不粘锅选择

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如果你正在寻找平底锅来帮助日常烹饪或那些特殊场合的食物,不粘锅可能是你所需要的。他们是一个多功能和易于清洁的添加任何厨具系列.无论你是需要一个高质量的不粘锅来煎,sautéing,或烧烤,还是一整套平底锅来满足你所有的烹饪需求,本指南可以帮助你找到最好的不粘锅。

  1. 最佳整体:T-fal洗碗机安全炊具煎锅与盖子
  2. 预算集:Calphalon 2件经典不粘锅套装
  3. 升级:Calphalon高级硬阳极氧化不粘锅套装
  4. 最好的煎锅:雷切尔雷87631-T硬阳极氧化不粘锅
  5. 最好的平底锅:Calphalon现代不粘锅
  6. 最好的烤锅:OXO好握不粘方形烧烤盘
  7. 最好的不锈钢:Cuisinart 726-38H主厨经典炒锅
  8. 最好的陶瓷:蓝钻石无毒陶瓷不粘锅
最好的不粘锅选择

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选择最好的不粘锅时要考虑什么

在购买不粘锅时,重要的是要考虑材料、烹饪表面和所需的维护。下面这些重要的考虑可以帮助你选择最适合你烹饪需要的不粘锅。

个人和组

不粘锅可以单独购买,也可以作为一套购买。如果你在寻找不同大小的平底锅,可以用来煮各种各样的东西,那就找一套最多功能的平底锅。这些套装可以从两个平底锅到几个平底锅。如果你只需要一个或两个特定的平底锅,比如煎锅(也叫煎锅)或平底锅,你也可以单独购买优质的不粘锅。

烹饪风格

购买不粘锅时,考虑一下你最喜欢的烹饪方法。有些平底锅更适合sautéing,而另一些则是专为煎炸而设计的。还有不粘锅和烧烤锅,有些锅既可以放在炉子上也可以放在炉子上。

烧烤盘看起来和煎锅很像,但它们有凸起的烤架线,可以让油滴下来,而且它们的功能类似于户外烤架。因为它们能均匀地传递热量,所以不需要像室外烤架那样的持续监控。如果你喜欢尝试不同的烹饪风格,找一个多用途平底锅,或者一套专门为特定烹饪方式设计的平底锅。

材料

不粘锅由铝或三层不锈钢制成,其中包括两层不锈钢和一个铝芯。虽然铝制平底锅加热很快,但可能并不总是提供均匀的热量分布,三层不锈钢平底锅提供持续的加热,适用于任何类型的炉灶面,包括感应

不粘涂层主要有两种类型:聚四氟乙烯和陶瓷。PTFE是聚四氟乙烯的缩写,它是一种合成涂层,可以防水和减少摩擦。最常见的PTFE涂层类型是特氟隆,但也有其他厂家生产的其他类型。

你可能听说过聚四氟乙烯的潜在有害影响,但如今涂有聚四氟乙烯涂层的不粘锅是不含pfoa的,这意味着它们是安全的。陶瓷涂层实际上是硅基凝胶涂层。这两种不粘涂层都有助于防止食物粘在平底锅上,但众所周知,特氟龙平底锅比陶瓷平底锅更耐用。

热传导与保持

热传导测量的是一种材料传热的好坏。导热系数高的不粘锅比导热系数低的不粘锅热得快。保热性是指材料保热的能力。

铝锅是很好的导热体,但它们不太能保温。这意味着锅的温度会随着食物的加入而变化。不锈钢三层锅可能不是最好的导热体,但它们确实提供了均匀的热量分布,并能保持更长时间的热量。最好的不粘锅有均匀的热量分布,以防止食物燃烧。它们比其他类型的平底锅寿命更长,因为它们没有会导致不粘涂层更快分解的热点。

烹饪表面和深度

与凸面或圆顶平底锅不同的是,具有平坦烹饪表面的不粘锅可以提供均匀的覆盖。然而,侧面呈喇叭形的不粘锅也是首选,因为宽的设计可以快速准确地翻转,同时防止水在里面聚集。

炉子上的兼容性

不粘锅与大多数类型的炉子兼容,但只有某些类型的工作与感应炉灶面。全铝锅不能用于电磁炉面上,因为它们没有磁性。如果你想使用电磁炉,找一个铝制平底锅,底部有粘合钢板,或者用不锈钢包裹一层厚厚的铝。你也可以选择不锈钢三层锅,它可以用在任何类型的炉灶上。

炉安全

大多数不粘锅在烤箱中使用是安全的。只是要注意每个锅的温度限制,一般在400到450华氏度左右。带塑料手柄的不粘锅不应用于烤箱,因为塑料会融化。极高的温度会损坏不粘涂层。

清洁和维护

检查不粘锅附带的护理和维护说明,进行适当的清洁。不粘锅通常可以用洗碗皂和软海绵洗手,即使它们是可以用洗碗机清洗的。用在洗碗机里的高温、高压、强力的肥皂会损坏你精致的平底锅的表面吗

避免在平底锅上使用不粘的烹饪喷雾剂,因为它可能会在表面堆积,长时间使用后可能会导致食物粘住。金属餐具也会划伤平底锅的表面,所以还是用木制的、塑料的或硅胶的炊具代替吧。当你把平底锅摞在一起的时候,你可以在平底锅之间放一块毛巾来保护表面。

我们的首选

从单个的煎锅到多功能的炊具,我们根据每个类别的特点和好处选择了一些最好的不粘锅。继续往下读,看看哪些不粘锅最适合你的烹饪风格和你的烹饪目标。

最好的整体

照片:amazon.com

这款12英寸的不粘锅有一个坚硬的阳极氧化铝外壳和钛内部,适合煎炸,sautéing和褐变。它配备了专利的热斑技术,当锅被预热时就会变红。这种耐用的平底锅还具有一层坚固的涂层,可以抵抗划痕和腐蚀。其他功能包括铆接的硅胶手柄和通风的钢化玻璃盖,使您可以监控烹饪过程,同时捕获所需的热量和水分,以获得最佳的烹饪结果。这个锅能承受烤箱中高达400华氏度的温度。

最好的预算集

最佳不粘锅选择:Calphalon 2件经典不粘锅套装
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这款价格合理的煎锅套装包括一个8英寸和10英寸的硬阳极氧化铝制煎锅,双层不粘内层,快速均匀加热和简单的清洗。这些平底锅有轻微倾斜的边缘,使其更容易翻转或折叠食物,如煎蛋卷。不锈钢手柄手感凉爽,你可以安全地拿起平底锅。你可以在450华氏度的烤箱里使用。

最好的升级设置

最佳不粘锅选择:Calphalon Premier硬阳极氧化不粘锅炊具套装
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这个耐用的13件厨具套装包括一个10英寸煎锅,12英寸带盖煎锅,1.5夸脱带盖平底锅,2.5夸脱带盖平底锅,5夸脱sauté带盖平底锅,8夸脱带盖多锅,意大利面插入,和蒸锅插入。平底锅由优质的硬阳极氧化铝制成,耐腐蚀和翘曲。每个平底锅的内部包括三个耐用的不粘层,旨在延长平底锅的寿命。这种高级炊具包括一个厚的量规,可以支持经常使用而不损坏平底锅。这些平底锅被设计成加热均匀,以便烹饪时保持一致。它们也可以在450华氏度的高温下使用。使用不锈钢的保持凉爽的把手,可以方便地将这些平底锅从灶台转移到烤箱。

最好的煎锅

最佳不粘锅选择:Rachael Ray 87631-T硬阳极氧化不粘锅
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洗碗机安全,这大不粘锅是由耐用的硬阳极氧化铝制成,快速和均匀加热。持久的不粘内部提供方便的食物释放和无麻烦的清洁。这个煎锅有一个双铆接的硅胶把手,这使得它很容易从炉顶移动到烤箱或桌子上。这个锅可以在400华氏度下使用。

最好的平底锅

最佳不粘锅选择:Calphalon当代不粘锅酱
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这锅是由硬阳极氧化铝制成的,以最大限度地耐用。内部有三层不粘涂层,高边和狭窄的开口,以减少蒸煮慢炖食品,如炖菜和汤的蒸发。倾斜的底部提供了更稳定的加热。这款平底锅配有钢化玻璃盖和刷过的不锈钢手柄,在炉子上也能保持凉爽。锅和锅盖都可以在450华氏度的烤箱中安全地使用。

最好的烤盘

最佳不粘锅选择:OXO好握不粘锅方形烧烤锅
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这个11英寸的不粘锅是由耐刮硬阳极氧化铝制成的,有三层不粘涂层。它有深脊,是为经典的烧烤和排脂而设计的。凉爽的触摸硅胶手柄使它很容易携带这个锅从炉灶到桌子。这个烧烤锅也可以在390华氏度的烤箱中使用。

最好的不锈钢

最佳不粘锅选择:Cuisinart 726-38H厨师的经典炒锅
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这款14英寸的不粘锅由不锈钢外壳和封装铝芯组成,加热速度快,热量分布均匀,同时消除了可能烫伤食物的热点。方便的功能包括测量标记,一个保持凉爽的铆接手柄,助手手柄,和密封风味的紧密玻璃盖。这款不锈钢混合锅适用于550华氏度的烤箱,也可用于电磁炉面上。

最好的陶瓷

最佳不粘锅选择:蓝色钻石无毒素陶瓷不粘锅
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这款12英寸的不粘锅是由无毒的陶瓷不粘涂层制成的,用于安全烹饪。它还具有耐用的钻石涂层,其硬度是传统不粘涂层的五倍,在提供更好的热传递的同时,具有极好的抗刮擦性。这种平底锅加热迅速、均匀,可以有效地烹饪,可以用于各种烹饪技术,包括烤、煎和烤。这种陶瓷平底锅可以承受高温,在850华氏度的烤箱或烤炉中使用是安全的。

关于你的新不粘锅的常见问题

在了解了这些特点后,在为你的炊具收藏选择最好的不粘锅时,你可能仍然有问题。下面是一些关于不粘锅最常见的问题和答案。

问:不粘锅安全吗?

是的,不粘锅是安全的。虽然大多数制造商在2015年逐步停止使用全氟辛酸(PFOA),但没有证据证明使用含有这种物质微量的不沾锅有任何危害。

问:你会在不粘锅上使用不粘锅喷雾吗?

不,你不应该在不粘锅上使用不粘烹饪喷雾剂,因为它会在锅表面产生难以去除的黏稠物。相反,你可以使用少量的黄油或油。

问:为什么我的不粘锅会粘住?

使用不粘烹饪喷雾剂或温度高于制造商推荐的温度会导致不粘锅的涂层磨损。涂层磨损后就会开始粘住。

问:你如何清洗不粘锅?

手洗不粘锅可以提供最好的长期效果。使用洗碗机会损坏平底锅的不粘涂层。