最好的肉类柔软的晚餐准备

忘记和难嚼的肉打架吧,用嫩肉器来适当地准备美味的牛肉、猪肉和家禽。

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最好的肉类嫩化器选项

照片:amazon.com

无论你准备的是烤肉、牛排、鸡肉还是任何其他类型的肉,都应该是多汁的、嫩的。为了确保你的肉片符合你的期望,你可能想要使用肉嫩化器。肉嫩剂在物理上破坏了密集的蛋白质纽带,使水分在烹饪时很容易渗透到肉中。肉嫩剂用锋利的针和刀片或钝力的木槌打破这些黏结,做出更美味的肉饼。

几个因素进入选择肉嫩化剂,包括但不限于,肉的大小和厚度,你必须工作的柜台空间的数量,和必要的保护功能,以帮助你安全使用嫩化剂。看看下面列出的顶级产品,然后继续读下去,在为你的厨房选择最好的肉嫩剂之前,你应该知道些什么。

  1. 总体上最好:KitchenAid美食家肉嫩剂
  2. 巴克最好的爆炸:方格厨师肉嫩肉
  3. 最好的槌:Aliglow肉嫩化器锤/锤锤工具/锤
  4. 最好的针:ZXZ嫩肉器,48不锈钢尖针
  5. 最好的刀:XSpecial Meat Tenderizer Tool 48刀片不锈钢
最好的肉类嫩化器选项

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肉嫩剂的类型

肉制嫩发分为三类:槌,针或刀片。下面包括每个类别的细分。

槌是最传统的工具,用于促使牛肉,猪肉,厚厚的家禽。槌通常有两侧:一侧具有几个小的金字塔形点,非常适合破坏坚韧的肌肉纤维。另一边是光滑且平坦的,可用于压平肉,使其更均匀地烹饪。这些厨房工具有效且易于使用。只需选择一侧,用槌击打肉,好像它是锤子。

记住:你需要足够的空间来摆动槌,而不会弄得一团糟。您可能想要佩戴围裙或覆盖您的台面。这是因为肉在令人兴奋时可以泼溅。

针肉嫩化器用一套锋利的金属针刺入肉中,深度为1.5至2英寸。针撕裂肌肉组织,为调味料、摩擦和腌料的渗入提供狭窄的通道。由于热量和水分能够渗透肌肉纤维,这种刺痛性的切割也可以减少烹饪时间。

针形肉嫩剂不适合切得更细的肉。这是因为刺针可以把肉撕开,而不是简单地使它变嫩。一些嫩化剂还包括安全功能,如可伸缩的针头或防护,以防止事故。

叶片

功能明智,刀片柔软液与针肉稠度相似。刀片柔软刀片使用一系列刺穿刀片来切穿肉的组织,以增加其温柔,同时创造用于调味,摩擦和其他口味的渠道以渗透。刀片肉嫩皮有更宽的切割刀片,更适合大型厚实的肉类。

这些嫩肉者也有相同的内在风险,与使用针肉嫩肉,所以最好投资一个产品,提供安全功能。参考制造商的说明来确定清洁嫩化剂的最佳方法。

最好的肉类嫩化器选项

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选择最好的肉嫩剂时要考虑什么

在您开始为肉类级饮料购物之前,这里有一些要记住的事情。

设计/类型

在寻找新的肉类档案时,您应该优先考虑其他一切的质量。例如,在手柄和槌头之间具有接缝或差的平衡的槌,应避免,因为它们易于破坏并且可能难以控制。

肉嫩剂有各种形状和大小。宽的、厚的嫩肉剂对于大块的肉很好,而小的肉嫩肉剂对于家禽和薄的猪肉或牛肉更好。你还应该考虑一下,你是想要一个可以在洗碗机里洗的肉嫩剂,还是你愿意用手洗。

刀片

针或刀片肉嫩化剂的刀片是另一个需要考虑的重要因素。你的刀片应该耐用和锋利,以确保作为厨房工具的最大功效。如果你用过几次,或者你想用在一块很硬的肉上,脆弱的刀片很可能会折断。如果刀片不够锋利,它们可能会卡在肉里,最终需要你把它们取出来。

你还应该考虑肉嫩化器上刀片的数量。刀片越多,越容易使肉变嫩。然而,大量的刀片将会撕开更小的肉块,所以它们并不总是合适的。

处理

肉类嫩化器的手柄应设计以符合人体工程学的形状,适合您的手。这样,你将在嫩化时获得最好的控制。您还可以选择使用NONSLIP GRIP的柔软仪 - 槌的一个特别重要的功能。

针刀嫩肉机采用横向手柄设计。要使用它们,只要抓住并按下。锤柄通常是用来使锤头呈弧形摆动,你的手作为支点。然而,也有一些带有垂直手柄的木槌(称为捶击器),可以用你握紧的拳头向下运动来使肉变嫩。

维护

另一个容易被忘记的方面是你应该如何清洁,干燥和储存嫩化剂。大多数木槌和一些针和刀片肉嫩化器可以在洗碗机中清洗。在你把任何东西放入洗碗机之前,你应该确保刀片、针和金字塔形状的点之间的间隙没有碎片,包括生肉的小块。

不能用洗碗机清洗的肉嫩剂应用耐用的刷子手洗。这有助于去除残留的食物,保护你的手不被意外割伤。有些产品甚至配有特别设计的刷子,完全适合刀片、针或尖的大小和形状。

安全

当你使用一种旨在破坏和使肉变嫩的厨房工具时,你需要非常小心,确保你不会伤到自己。一些简单的安全功能可以帮助避免伤害,包括可伸缩的刀片、刀片锁和防护。

  • 可伸缩的叶片是大多数针刀肉嫩化剂的共同特点,但仍有一些手工产品可用。这一特点确保了当不再施加压力时,叶片缩回嫩化器。
  • 刀片锁保持刀片或针锁定到位。这包括将它们锁定在柔软的化器中,使得偶然的压力不会推出,但如果您需要快速招标,它也可以将它们锁定在熄灭位置。
  • 警卫可用于所有类型的肉类嫩化器,通常是由一个耐用的塑料,适合整齐地在刀片或尖头锤。

我们的首选

现在你对肉嫩剂的特点有了更好的了解,看看下面的精选,为你的厨房找到一个新的武器。

最好的整体

最好的肉类嫩化器选项:厨德美食肉类嫩化器
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改善质量,质地,甚至你的食物的味道与这个令人印象深刻的锤肉嫩化器。它是由一个耐用的(和轻便的)铝结构,在重复使用后不会破裂。木槌的一面是平的,可以用来压扁肉或者其他烹饪用途,比如压碎坚果或冰。木槌有纹理的一侧有几排锋利的尖刺,可以很容易地切开肉组织,使食物变嫩。它的手柄上也有一个洞,便于储存。

不应在洗碗机中洗涤此槌。相反,用软刷擦洗尖峰。用手或擦拭烘干并将其放置并将其放开,用手或布清洗床上的其余部分。

这是性价比最高的

最佳肉嫩剂选择:方格厨师肉嫩剂
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方格的厨师肉类嫩化器具有光滑的黑色设计和美观吸引力,可以帮助您的厨房更加现代。使用这款短槌肉类嫩化器的平面或尖刺侧,为煎锅,烤箱或烤架做好准备,并体验嫩化器可以在品味,质地和整体质量方面进行差异。

这个嫩化剂有一个人体工程学的处理,包裹在防滑橡胶,所以你不必担心它从你的手滑落。它的制作也是为了让左撇子和右撇子都可以使用木槌。当你吃完后,就把它冲洗掉,然后把它放在洗碗机里,以便于清洗。

最好的锤

最好的肉嫩化器选择:Aliglow肉嫩化器锤/锤工具/锤
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这款槌肉类嫩化器是双面的,以便您可以用一面压平肉并将其柔和。嫩化器采用单件固体合金钢制成,因此您不必担心重复使用后破坏。它也可以在洗碗机中安全洗涤;只需一定要首先冲洗它。

手柄具有光滑,圆形的形状,可以更容易地保持,并且无论您的手如何,都可以舒适地使用。手柄还有一个缓冲的表面,以帮助吸收撞击的冲击,并产生防滑表面,因此嫩化器不会从手中滑出。

最好的针

最好的肉类嫩化器选项:ZXZ肉类嫩化器,48个不锈钢锋利针
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这种肉嫩剂的针已经被磨得像剃刀一样锋利,这样当对手柄施加压力时,它们就能毫不费力地刺穿肉。然后,这些针可以缩回嫩化器中,减少了割伤的风险,在你准备用餐时保证你的安全。这个肉嫩剂的手柄有个手柄,很容易抓住,也可以均匀地施加压力,这样你在使肉变嫩的时候就可以完全控制。

当你完成嫩化剂,底部可以被移除,以便暴露的针可以适当地清洗。这个产品附带一个清洁刷,以帮助您清除任何剩余的肉从刀片或嫩化剂的基础。一旦初次擦洗完成,你可以手洗嫩化剂或把它放进洗碗机。它还有一个保护罩,所以你可以把它安全地储存起来,直到你再次使用它。

最好的叶片

最好的肉类嫩化器选项:Xspecial肉类嫩化器工具48叶片不锈钢
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您可以使用这款48刀片肉嫩化器来快速有效地将窄切片依赖于槌嫩化器。当压力施加到手柄时,柔软剂的刀片刺穿肉。缓释压力后,刀片缩回到柔软化器中,以便您不小心削减自己。

这款嫩化器有一个平滑的,轮廓处理,很容易抓住和操作仅用一只手使用简单的上下运动。这种方法也减少了多达40%的烹饪时间。用完后,你可以用手洗,也可以放进洗碗机。

肉嫩剂的常见问题

如果你仍然对肉嫩剂有疑问,继续阅读一些最常见的问题的答案。

问:我应该在肉上造成什么,以帮助招标它?

为了使肉变嫩,你可以使用几种常见水果中天然存在的酶,包括木瓜、菠萝和猕猴桃。你也可以用醋、葡萄酒、柠檬汁、白脱牛奶和酸奶。

问:我可以用什么来代替嫩肉器?

如果你手边没有肉嫩剂,那么你可以用厨房里比较重的东西作为临时的嫩剂。这些物品可能包括一个擀面杖,一个厚酒瓶,一个壶,或一个沉重的平底锅。然而,请记住,这些项目中没有一个会表现得像真正的肉嫩化剂。

问:还有什么方法可以使肉变嫩?

你可以把肉浸泡在酸溶液中,比如柠檬汁、酸橙汁或醋中,使肉变嫩。同样,你也可以用木瓜汁、菠萝汁和猕猴桃中的天然酶来腌制。

如果您不想腌制肉,那么您可以使用慢速烹饪器逐渐分解肌肉纤维之间的硬质键,在很长的热量下。