为您的厨房和烘焙需要最好的面包平底锅

用最好的面包锅做最好的香蕉面包、酵母面包和肉卷。

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最好的面包盘

照片:amazon.com

不起眼的面包锅,也通常被称为面包潘,是一个无名的厨房英雄。这件多才多艺的衣服烤盘是烘焙祖母坚果面包食谱或制作周日早午餐美味奶油蛋糕的理想容器。

虽然选择最好的面包锅听起来很简单,但购物者实际上必须考虑许多不同的因素。本指南探索了几个重要的功能,你可以在购物时寻找,并提供了一些市场上的顶级产品的分类选择。

  1. 最佳整体:美国镀铝钢面包锅
  2. 最佳投资组合:威尔顿食谱右中面包面包烤盘
  3. 最佳渗铝钢:芝加哥金属芝加哥金属商业II传统面包平底锅
  4. 最好的玻璃:Pyrex Easy Grab 1.5夸脱玻璃面包碟
  5. 最好的硅胶:sililivo硅胶面包和面包盘
  6. 最适合烘肉卷:雷切尔·雷烤盘不粘烤面包盘
  7. 最好使用手柄:Cuisinart Easy Grip烘焙器皿9英寸面包平底锅
  8. 最好的装饰设计:北欧陶器野花面包盘
最好的面包盘

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选择最佳面包锅时应考虑的问题

在购物之前,许多厨师认为每个面包锅都有类似的性能;然而,有许多因素会影响锅的功能,包括它的材料、容量、易清洗等等。继续阅读,了解几个最重要的因素和特点,以记住,当选择最好的面包平底锅。

布料

面包盘有多种材料可供选择,包括:

  • 渗铝钢,由涂有铝硅合金的钢制成,是烘焙器皿的流行选择,因为它耐腐蚀,并提供均匀的热量分布。镀铝钢是烘烤食品的理想选择,需要中等的温度。
  • 不锈钢,它既耐用又防锈,不会对酸性成分产生反应,可以用来在高温下烹饪食物,形成酥脆的棕色外皮。
  • 玻璃加热缓慢,但提供极好的热量保留。玻璃烤盘可以让厨师直观地监控食物烹饪的过程。
  • 瓷器无反应,导热均匀。它迷人的外观使它可以作为一道菜兼任。
  • 硅胶烘烤模具不会粘在一起,可以在高温下使用。

不粘涂层

带有不粘涂层的平底锅需要更少的脂肪,容易释放食物,并允许快速清理。面包盘中的两种主要不粘涂层包括:

  • 聚四氟乙烯长期以来,聚四氟乙烯(PTFE)一直被用于制作炊具和烤具的不粘涂层。虽然一开始表现良好,但随着时间的推移,涂层很容易被划伤和损坏。涂有PTFE的平底锅不能在超过500华氏度的温度下使用。此外,一些专家质疑使用聚四氟乙烯的安全性。然而,现代版本不再使用全氟辛酸(PFOA),这是最令人担忧的成分。
  • 陶瓷不粘涂层实际上不是陶瓷;相反,它们是沙子和硅酮的混合物。虽然这些涂层有些脆,但它们可以承受高温。

大小

一个面包盘通常是8.5英寸× 4.5英寸× 2.5英寸,也被称为标准的1磅面包盘。这些尺寸指的是烹饪面积,而不是平底锅的总尺寸。另一种流行尺寸是9英寸乘5英寸乘3英寸,尺寸只稍大一点。虽然差异听起来微不足道,但大小会影响结果。太大的平底锅可能会阻止面包而过小的平底锅会导致面糊溢出。使用配方中指示的大小,以确保最佳结果。如果食谱中没有指定使用哪种大小的平底锅,默认使用标准的8.5英寸平底锅。

迷你面包盘也有售。他们的尺寸约为4英寸乘2.5英寸,制作面包、面包和蛋糕的各个部分。

形状

面包盘的形状对结果有很大的影响。有些更宽、更浅,而另一些边缘更高,导致平底锅更深。普尔曼平底锅的边长为4英寸,可以做出方形的面包。

一些平底锅有纹理边缘,以提供额外的空气循环和增加褐变。有些是尖角的,有些是圆角的。一些平底锅具有装饰性的浮雕图案,在成品面包上创造装饰性的花朵或叶子图案。

处理

有些面包锅有把手,这样可以更容易地从锅里插入和取出锅烤箱.其他的有防滑的硅胶把手,使它更容易抓住平底锅。

多功能性

面包盘是烹饪和烘焙的通用厨房工具。面包锅可以烤三明治面包、奶油干酪、香蕉面包、沙拉、葡萄干面包、肉面包、千层面、鸡肉馅饼等等。有些面包盘有穿孔的架子,专门设计用来排出肉面包中的脂肪和其他液体。这些架子是完全可拆卸的,使锅更加通用。

易于清洁

容易清洗是许多家庭厨师的首要考虑。有些材料,如玻璃、不锈钢和硅酮,是洗碗机安全的,使清洁更容易。带有不粘涂层的面包盘也很容易清洗,因为它们光滑的表面可以确保烹饪后不会留下食物颗粒。然而,这些平底锅不应该用研磨剂或刷子清洗。在清洗之前一定要检查制造商的说明,以确保锅的寿命。

我们的首选

这些顶级选择考虑了所有这些因素以及整体质量和价值。继续阅读,为你的下一个烘焙项目在不同类别中发现一些最好的面包锅选择。

最好的整体

最佳面包烤盘选择:美国烤盘焙烤器镀铝钢面包烤盘
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这个标准尺寸的1磅面包盘有稍高的直边,以防止溢出。其波纹表面设计有利于空气循环,有助于促进褐变。

美国Pan面包盘由镀铝钢制成,具有优异的导热性。重型钢可防止翘曲,耐用材料也可防锈。内饰采用Americoat,一种不含PTFE、PFOA和BPA的硅树脂易释放涂层。建议用于烘焙快速面包、酵母面包、玉米面包和肉面包。

最好的Bang For The Buck

最佳面包烤盘选择:威尔顿食谱右中号面包烤盘
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对于一个质量标准、价格合理的面包平底锅来说,这款威尔顿平底锅是面包、蛋糕和肉饼的好选择。采用高规格不锈钢制造,散热均匀,抗锈蚀。

不粘涂层确保面包容易去除,而不需要大量的油。清理也很容易,因为食物残渣不会留下。虽然洗碗机是安全的,但制造商建议用温肥皂水洗手,以达到最佳效果。

最佳渗铝钢

最佳面包盘选择:芝加哥金属商业II传统面包盘
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许多专家推荐镀铝钢作为面包锅的理想材料,因为它结合了钢和铝的优点。这个标准尺寸的芝加哥金属面包锅是由重型镀铝不锈钢。防锈不锈钢表面的硅铝光洁度提供了优良的导热性能。尖锐的折角和边缘的钢丝加固有助于防止翘曲。

锅在使用前应先抹上油。虽然平底锅可以用洗碗机清洗,但芝加哥金属公司建议手洗以保持其寿命。

最好的玻璃

最佳面包盘选择:耐热玻璃容易抓住1.5夸脱玻璃面包盘
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Pyrex以玻璃炊具和烤盘闻名,它生产的面包盘质量上乘,可安全用于预热烤箱、微波炉、冰箱、冰箱和洗碗机。它的容量为1.5夸脱。其不含BPA的塑料盖便于储存剩菜或带菜参加聚餐。符合人体工程学设计的手柄使烤盘易于从烤箱中取出。

当用玻璃烤盘烘焙时,一些烹饪专家建议将烤箱温度降低25度,以防止边缘过度变色。平底锅和盖子都可以用洗碗机清洗。

最好的硅胶

最佳面包盘选择:SILIVO硅胶面包和面包盘
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SILIVO的面包盘是由柔软、不粘的硅胶制成的,它有手柄,便于操作。在8.9英寸乘3.7英寸乘2.5英寸的高度,它的烹饪表面比平均水平略长、略窄。因为它是由硅树脂制成的,所以它对烤箱、微波炉、冰箱和洗碗机都是安全的,而且对食物也是100%安全的。

用它来准备果冻,冰淇淋,芝士蛋糕和焦糖,除了标准的面包和面包。当使用硅胶烘烤模具时,让热面包完全冷却,然后再脱模,以确保它保持其形状。食物很容易从锅里取出来。

最适合做肉糕

最佳面包烤盘选择:瑞切尔·雷烘烤不粘面包烤盘
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在专门设计用于排出脂肪和滴落物的平底锅中制作肉糕可以使菜肴更健康。Rachael Ray Bakeware生产的这款平底锅有一个可拆卸的穿孔插入物,适用于肉面包和其他烤制菜肴。

这个钢锅尺寸为9英寸乘5英寸,有一层不粘涂层。较宽的把手便于将平底锅从烤箱移至台面。这两种餐具都可以用洗碗机清洗,不过最好还是洗手。

最好的处理

最佳面包平底锅选择:Cuisinart Easy Grip烘焙器皿9英寸面包平底锅
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虽然许多面包盘都有把手,但Cuisinart这款9英寸型号的面包盘有硅胶把手。该锅由厚规格钢制成,加热均匀。不粘涂层确保轻松释放和简单清理。厚卷边提供结构完整性并防止翘曲。

易于握持的硅胶手柄的设计与标准烤箱手套的形状在心里。硅树脂是耐热的。这个锅可以放在洗碗机里洗。

最好的装饰设计

最佳面包平底锅选择:北欧陶器野花面包平底锅
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这款来自北欧陶器的野花浮雕平底锅有着野花图案,即使是简单的食谱也能让人惊叹不已。平底锅的边缘也是弯曲的。
平底锅由耐用的铸铝制成,可在华氏400度下使用。它有6杯的容量,可以搭配各种不同的食谱。使用前一定要在锅上抹油,用肥皂和温水手洗。

关于面包盘的常见问题

还没准备好烤吗?继续阅读,找出一些关于面包锅最常见的问题的答案。

问:哪些烤盘不会生锈?

为避免生锈,请选择不锈钢、玻璃、陶瓷或硅树脂的平底锅。

问:如何让一个大烤盘变小?

为了减小平底锅的尺寸,用铝箔做一个分隔器。根据食谱量出所需的尺寸,将铝箔纸折叠到合适的尺寸。

问:用玻璃锅还是金属锅烤面包好?

为面包选择一个金属锅,因为它更容易产生均匀的褐变。

问:我可以用玻璃烤盘来做香蕉面包吗?

是的。当用玻璃面包锅做香蕉面包时,许多专家建议将烹饪温度降低25度,以防止过度变色。