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照片:amazon.com
在刀叉的世界里，每把刀都有特定的用途，每把刀与下一把刀都略有不同。说到如何正确地切肉，有一组标准需要考虑，以便选择最适合你的厨房刀具，包括尺寸、重量和材料。切肉的最好的刀是结实的，做工精良的，足够锋利，可以轻松地在肉里滑动，易于操作，而且平衡恰当。继续往下读，看看几类最适合吃肉的刀。
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当购买最好的切肉刀时，考虑某些标准是很重要的。例如，刀的重量应该适合你作为厨师的喜好。一些人更喜欢较重的刀，而另一些人则寻找较轻的选择，刀的大小/长度应该适合用户使用。
刀刃的设计应使人在握刀时感到平衡和安全，刀柄应易于握和不滑。而所有的刀都需要偶尔使用锐化，高质量选项将在更长时间内保持其锐利性。
切肉的刀应该有足够的重量让使用者感到舒服。有些人喜欢用重一点的刀，这样重力就能帮助切割，让刀滑过肉。其他人则喜欢更轻的选择，因为更轻的刀更容易操作，更容易通过每一块肉，无论大小。
再澄清一点，虽然两把刀的重量可能相同，但对于不同的使用者来说，它们在手上的感觉可能不同。使用一把让你感觉舒服的刀会给你最好的效果。
最适合你的刀的大小取决于你手的大小，你将使用刀的任务，以及你的个人喜好。无论刀片的大小如何，在考虑到要完成的任务的情况下，刀片应能让使用者根据需要舒适地操作。
6英寸左右的削皮刀最适合处理小的食物，比如削苹果皮或切一瓣大蒜。8英寸的刀更适用于家庭烹饪和准备工作，而10英寸或更长一点的刀片可以用于更大的物品，如南瓜或西瓜。
不同类型的刀片设计用于切割不同类型的食物。这些措施的基本内容包括：
刀柄可以由木头、塑料、不锈钢或其他材料制成。每一种都有利弊，在购买刀具时应该考虑到这一点。
考虑到这些因素，看看这张不同类别的顶级刀具列表，看看哪一种适合你的切肉需求。
这把刀有一些特点，可以让你更容易地切割你的肉，比如它的格兰顿刀片的气穴，可以减少切割时的摩擦。格兰顿刀片还确保食物不粘在上面，防滑手柄保持干燥，即使你的手湿了。
除了切肉，你还可以用这把刀切其他食物。有了一个坚固的，薄的，非常轻的刀片，你可以用手或洗碗机清洗它。一定要每三个月磨一次这把刀，以免它变钝。
不要被这块宝石的便宜价格所欺骗。它质量很好，像黄油一样能切肉。它被称为干切片刀在干制作专业人士谁设计的。
这种刀的平衡设计有利于每批肉干的简单、统一的切法，也有利于其他类型的肉的均匀切片。它有一个舒适的手柄，由固体食品级钢组成，这意味着它也适合切割除肉类以外的食物。最重要的是，它可以用洗碗机清洗。如果是手洗，一定要立即清洗和晾干，因为如果太长时间保持潮湿，它可能会生锈。
瑞士制造，高碳不锈钢，锋利持久，减轻了屠夫的工作压力。使用这把刀的人体工程学正确的手柄和方便的防滑手柄，甚至可以轻松地切下最大的肉块。它内置的手指保护装置使您的附件安全，而10英寸不锈钢刀片符合国家卫生基金会(NSF)的公共卫生保护标准。
清洗切肉刀包括用肥皂水洗手并立即烘干。虽然可以用洗碗机清洗，但最好还是用手洗，以防止高压水的破坏。这些刀具很少需要磨刀，但为了保持最佳性能，建议每次使用几次后用珩磨钢进行珩磨。
这把刀是精密锻造的德国钢的另一种产品，它结合了一流的强度和耐久性。让精确的肉类雕刻开始与这安全握，山托普雷内处理，美国国家科学基金会认证的雕刻刀。它持久的锋利和高质量的设计可以帮助你的雕刻游戏。防滑手柄既舒适又符合人体工程学，即使弄湿了也能保证把手的安全。更多的是什么?随着时间的推移，这把刀可以抵抗变色、腐蚀和污渍，为你的厨房收藏保持一个很棒的外观。
这把刀在两种极端温度下都不会损坏。它是高度耐用的，已经过测试，并保持安全，性能和质量标准的国家科学基金会。
据说日式刀比其他类型的刀更轻，刀刃更薄，这使得操作更灵活，能够将食物切成细片。日本手工制作的舜苍厨师刀是用专有钢材手工制作的。它的手柄是传统的日本设计，而它的刀片是无锯齿的，用手磨过。舜刀经过热处理，使刀片更坚固，更耐用。
为了防止大面积的损坏，这把刀必须手洗。它不能放在洗碗机里。
这款优质锻造刀片锋利无比，由高碳不锈钢制成，配有舒适的防滑手柄，外形美观，可完美握在手中。它超轻且易于操作，是切肉、鱼、烧烤和蔬菜等各种食物的绝佳选择。
对于重型使用，一定要保持适当的锋利。它应该保持不生锈，并保持锋利的时间很长，否则。你可能需要买一个额外的鞘或套，因为一个不包括在内。此外，它还可以用于洗碗机清洗。
如果你刚开始买切肉的刀，很自然会有问题。花点时间来做决定，确保你在收到礼物后感到满意。以下是一些关于切肉的最佳刀具经常被问到的问题。
为了他们的贸易，专业的屠夫使用由高质量材料制成的刀具组合。高碳不锈钢是切肉的理想选择，而且刀口饱满(刀刃贯穿刀柄的整个长度)有助于刀在切肉时保持平衡。
各种各样的刀，如体表刀、屠夫刀、切肉刀、去骨刀和断肉刀都很受欢迎，每一种刀都有不同的品质，以帮助屠夫实现他们理想的肉切。
用非常锋利的鱼片刀或去骨刀切牛里脊都是最好的选择。一个小削皮刀也可以工作，但它可能有困难通过所有的方式，因为刀片相当短。
大多数家庭厨师会说每三到六个月磨一次刀就够了。
