厨房最好的刀子

通过学习如何在今天可用的刀磨刀器中进行导航和选择,在厨房中放置一个优势。

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最好的刀子刮刀选择

照片:Depositphotos

烹饪新手可能会看到刀具只是厨具,但厨师将它们认识为必然的工具保持锋利并且在尖端的形状中以便执行最佳状态。这就是为什么厨师在手上保持高质量的锐化工具,并在职业生涯早期掌握刀片的技能。

切片和剁碎和剁碎,如专业人士,适当地维护厨房刀是第一步。请继续阅读,了解如何为您的烹饪需求和预算选择最佳的刀刀 - 并不会错过这些最高评价的建议。

  1. 总体上最好:Chef'Schoice 4643 Prontopro钻石磨刀刀
  2. 升级选择:Chef'Schoice Diamond Hone Anglselect卷轴1520
  3. 巴克最好的爆炸:厨房刀磨刀器和抗切割手套
  4. 荣耀:乌托邦厨房12寸珩磨钢
最好的刀子刮刀选择

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刀磨刀器的类型

谈到刀具锐化和维护,了解锐化和珩磨之间的差异,以及每种方法的首选工具非常重要。

锐化从刀片中移除金属以产生理想的角度或研磨。单独,磨削器可以恢复刀片的锐度,但磨削过程确实在刀片边缘中留下微观刻痕。磨损刀片的削尖和更多关于平滑表面的更少。珩磨杆将在刀片中平滑任何刻痕和凹痕,从而产生一个完美调谐的刀刃。

惠特隆

惠特隆是磨刀刀具的经典和最优选的方法。这些完美的平坦的石头具有夹具的刀刃,刀刃拖到过来。通过去除任何Messhapen金属来重塑切削刃。

麦酮进入各种胶滴,结果可以提供显着的结果。用户开始与驯盛磨削锐化,并将其途中的方式与最优秀的人一起工作。正确完成后,刀将留下比剃刀更锐利的边缘。只要意识到这种方法很慢,需要比其他方法更专业和经验。

V-Notch卷笔仪

比磨石更简单,V-andch卷笔器具有淬硬材料(通常是陶瓷或碳化物)以预设的V形,并将其设为塑料壳体中的凹口。刀子从脚跟拖到尖端通过凹口,允许材料去除金属,直到刀符合预设角度(也称为“研磨”)

一旦刀刃符合角度,这些磨刀器很容易和快速使用。然而,由于角度预设,因此用户不会选择它们刀具上的配置文件。不同的研磨角提供不同的特性,例如刀具的长度保持边缘或者如何轻松地通过细腻的食物切割。如果您愿意自定义刀的轮廓,则另一种方法可能会更好。V-Notch卷笔仪也倾向于在叶片上留下更粗糙的边缘而不是其他方法。

电磨刀器

电刷器是一种快速的方法,可以在刀刃上放置精确的研磨。他们使用了一系列磨削轮和倾斜凹槽,用户通过该凹槽拉动刀。当刀通过阶段工作时,它变得更清晰。它们易于使用,相对简单,但往往是昂贵的并且不提供任何磨削角度的灵活性。

珩磨棒

珩磨棒不会在此列表中删除其他刀具的材料。相反,它们平滑了正常使用的微观刻痕和凹痕,甚至在仔细研磨后。通过将刀片拖到杆脚跟到点,同时尽可能地保持磨刀角度,使刀片拖动刀。

然而,锐化严重衰弱的刀片在该工具的能力之外。使用珩磨棒在列表中补充其他刀锋刀之一。

主要购物考虑因素

考虑这些销售点,然后在最好的刀锋磨刀器中定居以满足您的需求。

手册与电动

根据您的预算,如果您愿意定制刀具的磨刀,电动磨刀器可能是您厨房的好选择。这些磨刀器比大多数手动磨刀器更昂贵,但它们提供快速且一致的结果。这使得它们比标准手动锐化系统更具傻瓜。

使用方便

便利性和易用性肯定应该是选择刀锋刮刀时要考虑的因素。结果不一致,耗时的步骤和凌乱的台面可能是避免妓女的理由。在这种情况下,使用电动或V-intch引拉卷轴将更快,更方便。

多功能性

市场上的大多数磨刀器可以处理各种刀具,但这是一个好主意检查刀具可以使用的刀片类型和研磨角度。标准刀片倾向于带有20度的研磨角度,耐用且易于维持磨石和珩磨杆。大多数拉动和电动磨削系统以15度角磨削。这意味着磨刀器会将刀子重生为此角度。15度角尖锐,但需要更频繁的锐化和减少叶片的寿命。

此外,如果您有锯齿刀,请寻找一个专门说它会锐化锯齿状刀片的模型。在锯齿状刀片上使用标准刀片将大大减少刀的使用寿命。

安全

在使用锋利的刀片时,安全不应该是事后。一些锐化的锐化方法,如电动和拉动台面模型,与其他方式相比,如其他人更安全,例如手持式拉动磨刀器。使用手持式V-Notch卷笔刀时,很容易发出更快的错误,例如缺少凹槽并与手指接触,因此台面V-andch或电模型是更安全的选择。使用磨刀石时,适当的技术将刀片的边缘指向远离用户,最大限度地减少事故的可能性。

我们的顶级选择

最好的刀子刀片选项Chef'Schoice Prontopro

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1.总体上最好:Chef'Schoice 4643 Prontopro钻石磨刀刀

Chef'Schoice Prontopro拉动V-Notch Spreener是大多数厨房的一系列全部选择。该模型使用三个阶段的钻石锐化磨料,即使在锯齿状刀片上,也可以将刀片向剃刀锋利的边缘工作。该模型意味着用一只手在台面上保持,而另一只手将刀通过磨刀器拉动。这使其成为锐化刀具的安全选择,只要用户在卷轴和计数器之间保持稳定和一致的接触即可。此外,小型占地面积使其易于存放在抽屉或机柜中。

主要问题是,这种磨刀器将在刀上自动研磨15度边缘,没有选择调整。如果您希望保持不同的角度,则此模型可能不适合您。

最好的刀子磨刀器选项Chefschoice Diamond Hone Anglselect卷笔刀

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2.升级选择:Chef'Schoice Diamond Hone Anglselect卷轴1520

来自Chef'Schoice的Anglselect电磨刀器是那些寻求最小化锐化所涉及的猜测的人的价值选择。该模型采用三个磨轮阶段开发出完美的地面边缘。它也是锯齿状叶片兼容,调整以锐化20度或15度角,覆盖欧洲,美国和日本刀片。

插入钟声插入并放置在柜台上,并且只需将刀片拉过机器。这使它成为一个非常安全的选项,因为您不需要用免费的手将机器安装到位。但由于其大尺寸,它不能在平均大小的抽屉中保持成功。

最好的刀子刀片选项2-1-厨房刀具配件

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3.降压最佳爆炸:厨房刀磨刀器和抗切割手套

厨房刀刀是一款三级台面,带有切割手套的型号。该型号采用金刚石杆设置为15度角,为用户拉出刀,脚跟到点,用于极其锋利的成品。这是一个非常小的模型,在需要之前容易涌动。切割手套在此价格的良好添加,也可以用于其他与其他刀片相关的活动。

除了所有其他预设削尖杆外,磨削角度缺乏灵活性可能不会对每个人吸引。此外,由于单位的小尺寸,在没有抗切割手套的情况下使用它并不是一个好主意。

最好的刀磨刀器选项乌托邦厨房12英寸珩磨钢

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4.荣耀:乌托邦厨房12寸珩磨钢

珩磨杆是对分阶段锐化过程的一个很大的补充。这款乌托邦厨房12英寸型号由钢制成,确保它只能重塑研磨的非常边缘而不会移除任何金属。手柄符合人体工程学设计,舒适且防滑,显着提高了其他模型的安全水平。

所有珩磨棒都有其局限性,而且此模型也不例外。珩磨杆不会在沉闷的刀上放置锋利的边缘。而且,用钢棒磨削比陶瓷较慢,因此可能需要更多的通过来拨入刀刃。