最适合在家用餐的刀具

高质量的刀具是厨房里必不可少的,因为它们不仅使切菜和切片更容易,而且更安全。继续前进,找到最好的刀设置为您的需要和预算。

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最好的刀设置选项

照片:Depositphotos

锋利的菜刀是做饭的必备工具。它们使准备配料、切片、去骨和削皮等工作变得更容易、更快。厨房刀具来自一系列类型,从锯齿刀到厨师的刀具到削皮刀。每个都旨在执行特定任务。最好的方法,确保你得到正确的刀具来覆盖各种需要的是购买一套。

一个好的刀具将提供各种切割工具,而无需单独挑选刀具。大多数刀具也带有木制,玻璃或金属块,允许它们在不使用时安全地存放。

无论您是经验丰富的家居厨师还是初学者,刀具都会更容易烹饪。阅读我们的刀具购买技巧,探索日常食品准备的最佳刀具。

  1. 总体上最好:美世烹饪M23500文艺复兴锻造刀套装
  2. 最佳预算:DEIK刀套高碳不锈钢
  3. 最适合初学者:wüsthof经典两件式准备套装
  4. 最适合厨师:顺经典6件细长刀块套装
最好的刀设置选项

照片:amazon.com

当选择最好的刀套装时要考虑什么

选择一套刀具时要考虑很多因素,从刀锋材料到你的烹饪风格。以下是你需要知道的。

质量和耐用性

选择厨房刀具时有四个关键的事情:

唐长度:刀的刺是刀刃延伸到刀柄的部分。刀被描述为“部分tang”或“全tang”,这取决于刀柄的深度。有完整锯齿的刀质量更好,更平衡,刀片不太可能折断比部分锯齿的刀。

前沿:厨房刀具有两种基本类型的边缘,光滑或锯齿。光滑的刀片最适合切片,斩波和修剪。锯齿状的刀具用于切割面包和厚皮的水果和蔬菜,如西红柿。厨房中的两种类型都将帮助您执行一系列烹饪任务。

斜面和角度:斜面是磨成切削刃的刀的表面。一把刀的切削力和耐用性取决于斜角的角度,也就是所谓的锐化角度。好的刀具应该有15到20度之间的锐化角度,在不牺牲强度的前提下提供切割精度。

硬度:叶片硬度是用洛氏刻度来测量的。许多高质量的厨房刀都有碳或不锈钢刀片,所以要选择在55到60 HRC(洛氏硬度,c部分)之间的值。较硬的钢通常比较软的钢更能保持刃口。

设计和材料

刀片:高质量的刀具通常具有碳钢或不锈钢制成的叶片。碳钢比不锈钢更硬,是需要最大切割电力的专业厨师的最爱。不锈钢刀片更加灵活,是家庭厨师的好选择。

手柄:刀柄可以由金属、木材或高科技塑料聚合物制成。木制把手以其美观和可持续性而闻名,但它们可能需要额外的维护,以防止开裂、变色和水损坏。塑料把手很轻,握起来也很舒服,但它们可能没有金属或木头那么耐用。

风格和额外

刀组不仅仅是刀。这里有一些额外的寻找。

珩磨钢是用于重新设计刀片的金属或陶瓷棒。一个常见的误解是它用于磨刀刀片,但这并不是它的。沿着珩磨杆搭配一把刀,伸直边缘,使您不需要经常磨刀。

厨房剪刀准备结实的刀片用于准备食物和其他家务。在用剪刀切食物之前一定要消毒,特别是当剪刀被用作其他用途时(比如打开包装)。

刀块。这是一个放置刀具的支架,保证刀具安全、不生锈、不放在台面上。刀块传统上是用雕刻的木头制成的,但最新的版本可能是亚克力、塑料或玻璃。正确的刀存贮有助于延长刀具的使用时间,使刀具保持整齐,便于使用。

我们的首选

我们已经找到了家庭厨师和初学者的一些最好的刀具。我们的选择基于标准的标准,从设定中包含的刀具类型。

最好的整体

最好的刀具选项:Mercer Culinary M23500文艺复兴时期锻造刀具
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Mercer的刀具套装包括家庭厨师需求的各种刀具 - 厨师的刀,面包刀,骨刀和镜头刀和玻璃块里面的效用刀。德国制造的刀片采用高碳钢制成,因此它们是坚韧的,易于照顾,非常尖锐。它们具有全唐刀片,运行三铆接手柄的长度,以及锥形切削刃,长时间将保持尖锐。该集合也可以用a购买木制立场

最佳预算

最佳刀组选择:DEIK刀组高碳不锈钢
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Deik的16件式刀将大量质量置于低价。该套装包括厨师的刀,公用刀,折叠刀,六牛排刀,削皮器,剪刀,珩磨钢和丙烯酸架。刀具具有带有黑色氧化物技术的不锈钢刀片,涂层使其耐腐蚀,污渍和蚀。刀具具有符合人体工程学的塑料手柄,防滑且舒适地保持。

最适合初学者

最佳刀组选项:Wüsthof经典的两件准备套装
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Wüsthof刀是为专业人士准备的,但这一套对初学者来说是一个很好的选择,因为它只有两种多功能刀:一把厨刀和一把削皮刀。由单一块德国锻造钢锻造,这些全唐刀将持有一个边缘很长时间,很容易磨利。Wüsthof生产高质量刀具已有200多年的历史,这款小刀具不负公司质量的声誉。从切洋葱到切肉都要用厨刀。削皮刀非常适合去苹果核和做沙拉。

最适合厨师

最好的刀具选项:顺经古典6件苗条刀架套装
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顺刀以其可爱的设计和高质量的刀片而闻名。此套无愧于舜之名。这6把刀是日本手工制作的VG-Max钢,其中包括34层不锈钢,最大限度地保持边缘和耐腐蚀。这种刀有锋利的边缘,使厨师有很多切割控制和乌木pakkawood处理看起来可爱和感觉良好。这套餐具包括水果刀、三德刀、厨师刀、磨钢、厨房剪刀和一个8槽的深色木刀块。

关于你的新刀具的常见问题解答

对于选择最好的刀具套装还有疑问吗?这里有更多的信息来帮助你明智地购物。

问:刀具持续多久?

最好的刀具可以持续数十年,并被转嫁。他们的寿命取决于他们的设计和施工,以及他们是否得到适当的护理和维护。

问:什么是最好的牛排刀具?

牛排刀有两种一般刀片类型:直边(也称为细边)和锯齿。专家不同意,这是最好的刀片,但有些人更喜欢直边,因为它们更清晰,不要求用户来回锯。我们喜欢DEIK刀套高碳不锈钢,带有一套6个牛排刀加上其他有用的工具。

问:什么是最好的日本刀具?

日本刀具是世界上最好的,以薄,精致,超锋利的刀片而闻名。它们通常比德国刀更轻,更锐利,他们需要更多的维护。寻找具有良好边缘保留的刀片,易于锐化。我们喜欢顺经典6件细长刀块套装