在家里用餐的最佳刀具套件

高质量的刀具是厨房必不可少的,因为它们不仅使切菜和切片更容易,而且更安全。继续前进,找到最好的刀设置为您的需要和预算。

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最好的刀具设置选项

照片:depositphotos.com

锋利的菜刀是烹饪的必备工具。它们使配料准备、切片、去骨和削皮等工作变得更容易、更快。厨房刀具种类繁多,从锯齿刀到厨师刀再到削皮刀。每个都是为了完成特定的任务而设计的。确保您获得满足各种需求的正确刀具的最佳方法是购买一套刀具。

一套好的刀具可以提供多种刀具,而无需单独挑选刀具。大多数刀具套件还配有木制、玻璃或金属块,可在不使用时安全存放。

无论你是一个经验丰富的家庭厨师还是一个初学者,一套刀子将使烹饪更容易。阅读我们的小刀购买技巧,探索一些日常食物准备的最佳小刀套件。

  1. 最佳总体:美世烹饪M23500文艺复兴锻造刀套
  2. 最佳预算:DEIK刀套高碳不锈钢
  3. 最适合初学者:Wüsthof经典两件套准备套装
  4. 最适合厨师:顺经典6件细刀座套装
最好的刀具设置选项

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选择最好的刀具时要考虑什么

在选择一套刀的时候有很多因素要考虑,从刀的材料到你的烹饪风格。以下是你需要知道的。

质量和耐用性

在选择厨房刀具时,要记住四个关键事项:

舌长:刀的刺是刀刃延伸到刀柄的部分。刀被描述为“半汤”或“全汤”,这取决于刀刃深入刀柄的程度。满刀的质量更好,更平衡,刀刃不太容易折断。

尖端:厨房刀具有两种基本类型的边缘,光滑或锯齿。光滑的刀片最适合切片、切碎和修剪。锯齿刀用于切割面包和厚皮水果和蔬菜,如西红柿。在厨房里同时使用这两种烹饪方法将有助于你完成一系列的烹饪任务。

斜面和角度:斜面是刀被磨成刀刃的表面。一把刀的切削力和耐用性取决于斜面的角度,称为锐化角。伟大的刀应该有一个15到20度之间的锐化角度,提供切割精度而不牺牲强度。

硬度:刀片硬度是用洛氏标尺测量的。许多高质量的厨房刀的刀片都是碳质或不锈钢的,所以要寻找介于55至60 HRC (c部分洛氏硬度)之间的刀片。硬钢一般比软钢更能保持刀刃。

设计和材料

刀片:高质量刀具的刀片通常由碳钢或不锈钢制成。碳钢比不锈钢硬,是需要最大切割力的专业厨师的最爱。不锈钢刀片更灵活,是家庭厨师的好选择。

处理:刀柄可以由金属、木头或高科技塑料聚合物制成。木质把手以美观和可持续性而闻名,但它们可能需要额外的保养,以防止开裂、变色和水渍。塑料把手轻巧舒适,但它们的耐用性可能不如金属或木头。

风格与附加

成套刀具不仅仅是刀具。这里有一些额外的东西要找。

磨刀棒是一种金属或陶瓷棒,用于重新校准刀片。一个常见的误解是,它是用来磨刀刃的,但那不是它的用途。沿着珩磨杆磨刀,使刃口变直,这样就不需要经常磨刀了。

厨房剪用重型刀片准备食物和做其他家务。只要确保在用剪刀切食物之前消毒,特别是如果它们被用于其他目的(比如打开包装)。

刀架。这是一个放置刀具的支架,可以保证刀具的安全,不生锈,而且不会放在工作台上。刀座传统上是由木雕制成的,但新的版本可能是丙烯酸、塑料或玻璃。正确的刀库帮助刀的寿命更长,并保持他们的组织和准备使用。

我们的首选

我们为家庭厨师和初学者找到了一些最好的刀套。我们的选择基于从套装中包含的刀具类型到价格的标准。

最好的整体

最佳刀具套装选择:美世厨艺M23500文艺复兴锻造刀具套装
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美世的刀具套装包括家庭厨师需要的各种刀具——一把厨师刀、一把面包刀、一把去骨刀、一把削皮刀和一把玻璃块内的实用刀。德国制造的刀片由高碳钢制成,因此它们很坚固,易于保养,而且非常锋利。它们有三重铆接手柄长度的全柄柄形刀片,以及可长时间保持锋利的锥形磨刃。也可以通过以下方式购买该套件:木架

最佳预算

最佳刀组选项:DEIK刀组高碳不锈钢
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Deik的16件套刀以低廉的价格包装了大量的质量。该套装包括一把厨师刀、实用刀、削皮刀、六把牛排刀、一把削皮器、剪刀、珩磨钢和一个亚克力支架。这种刀有黑色氧化技术的不锈钢刀片,这种涂层使其耐腐蚀、耐污渍和耐点蚀。该刀具具有符合人体工程学的塑料手柄,防滑,握持舒适。

最适合初学者

最好的刀具设置选项:Wüsthof经典的两件准备设置
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Wüsthof刀是为专业人士准备的,但这一套是初学者的好选择,因为它只有两种通用刀:厨师刀和削皮刀。这些全唐刀由单块德国锻造钢锻造而成,可以长时间握刃,而且容易磨快。Wüsthof已经制造了200多年的顶级刀具,这个小的设置,以公司的质量声誉。用厨刀切任何东西,从切洋葱到切肉。削皮刀非常适合去核苹果和做沙拉。

最适合厨师

最佳刀组选择:顺经典6件套修身刀组
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顺刀以其可爱的设计和高质量的刀片而闻名。这一套果然不负舜之名。这套六把刀是在日本手工制作的,采用VG-Max钢,包括34层不锈钢,最大限度地保持边缘和耐腐蚀。这种刀有剃刀般锋利的边缘,可以让厨师很好地控制切割,而且乌木派克木手柄看起来很可爱,手感也很好。这套餐具包括削皮刀、三德刀、厨师刀、磨刀、厨房剪刀和8槽深色木刀块。

关于新刀具套件的常见问题解答

对选择最好的刀具还有疑问吗?这里有更多的信息来帮助你明智地购物。

刀套使用多长时间?

最好的刀套可以使用几十年,并世代相传。它们的寿命取决于它们的设计和构造,以及它们是否得到适当的保养和维护。

最好的牛排刀是什么?

牛排刀有两种刀片类型:直刃(也称细刃)和锯齿。专家们不同意哪种刀片最好,但有些人更喜欢直刃,因为直刃更锋利,不需要用户来回锯。我们喜欢DEIK刀套高碳不锈钢,它配有一套6把牛排刀和其他有用的工具。

最好的日本刀是什么?

日本刀具是世界上最好的刀具之一,以薄、精致、超锋利的刀片而闻名。它们通常比德国刀更轻更锋利,需要更多的维护。寻找边缘保持性好、易于磨快的刀片。我们喜欢顺经典6件细刀座套装