最好的电动磨刀器,便于维护

磨刀器通过为厨房最重要的工具提供专业级的护理,提升了家庭厨师的水平。

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最好的电动磨刀器

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磨刀器是一种效率倍增器,最好的电动磨刀器通过将旧刀磨回出厂状态或更好的状态,为旧刀注入新的活力。手边有一个高质量的磨刀器可以让你升级多种厨房工具。

磨刀器的工作原理是锉掉刀刃的钝斜面,以恢复其锋利度。传统削尖技术包括沿石头手动运行刀片。使用现代磨刀器,磨刀和磨光刀刃可以轻松达到最高效率。

  1. 最佳总体:普雷斯托专业电动磨刀机
  2. 亚军:厨师选择250 Hone混合动力电动和手动
  3. 最合算的:Presto 08800 EverSharp电动磨刀器
  4. 升级选择:厨师学校Trizor XV EdgeSelect
  5. 最佳紧凑型:SHARPAL 191H直齿刀和锯齿刀磨具
最好的电动磨刀器选择

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选择最佳电动磨刀机时应考虑的问题

在为厨房或车间选择最佳的电动磨刀器时,磨刀轮材料、角度导轨和安全性是购买者应考虑的关键因素。在购买之前,请继续阅读以了解有关电动磨刀器的所有信息。

磨轮

磨轮由陶瓷、金属或石头制成,有时还嵌有金刚石颗粒。他们把磨钝的材料磨掉并抛光刀刃,从而使刀刃上的斜面更精细。

因为陶瓷磨刀器是合成的,所以它们的粒度测量非常精确。精细调整最佳颗粒以实现精确锐化对于陶瓷来说既简单又实惠,但由于陶瓷可以由多种合成材料制成,因此您会发现不同制造商的产品性能有所不同。包含钻石的锐化表面很薄,但非常耐用。

阶段数

维护刀片有两个阶段:磨刀和珩磨。磨刀就是把刀刃上的钝料磨掉。珩磨是抛光或重新打磨刀片的边缘。

刃口越钝,磨轮的磨粒就需要越粗。当你珩磨和抛光刀片时,你需要一种更精细的磨刀材料。最好的电动磨刀器有多个槽,一些槽带有粗磨粒,另一些槽带有中磨粒和细磨粒,无论你第一次将刀片插入磨刀器时刀片有多钝,都可以将刀片磨成完美。

最适合您的磨刀材料厨房刀具这与制作刀具的材料有很大关系。例如,不锈钢刀具使用不同于陶瓷刀具的材料和方法进行锐化。当你在寻找最好的电动磨刀器时,请咨询刀具制造商的磨刀建议。

角导轨

角度导向装置,有时称为控制角度系统或刃磨导向装置,以适当的角度将刀片导入刃磨轮。

叶片与车轮的接触角至关重要。角度不当会导致边缘损坏或锐化效率低下。对于徒手磨刀器来说,保持合适的角度是最难掌握的磨刀技术之一。一些电动磨刀器包括导轨,确保完美的角度磨刀,以获得尽可能最好的斜面。

菜刀通常有17到22度的锐化角,但其他种类的刀片可能有不同的锐化角。在购买电动磨刀器之前,确定刀具的磨刀角度非常重要,以确保您选择的磨刀器能够容纳您的刀片。

安全

为了确保最安全的磨刀体验,在使用电动磨刀器之前,请仔细咨询制造商的说明。由于超硬材料将与钢或其他刀片材料研磨,一项拙劣的工作可能会损坏昂贵的刀片、损坏磨具或造成伤害。

不要使用电动磨刀器磨砺园艺工具、锯齿刀片、剪刀或任何其他工具刀型除非该设备是专门为此设计的。请记住,将电器(如本产品)暴露在水或润滑剂中可能会导致触电,因此只能在室内使用。

我们的最佳人选

并不是所有的电动磨刀器都是一样的,对你来说最好的磨刀器可能不是其他家庭厨师的最佳选择。有各种各样的高质量的电动磨刀器,适合不同的预算和技能水平。下面是一系列最好的电动磨刀器,可以让你的厨房钝刀恢复生机。

最佳整体

最佳电动磨刀器选择:Presto专业电动磨刀器
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Presto的专业电动磨刀器采用陶瓷磨刀系统,只需三个阶段就能将刀片磨钝,使其变得像剃刀一样锋利。这磨刀器的指导和刀片厚度选择器,帮助采取猜测出最佳角度,以磨刀。这个装置可以容纳各种各样的刀,从厚厚的猎刀到较小的削皮刀。

这款Presto卷笔刀尺寸为18英寸× 11英寸× 2英寸,缺点之一是你将牺牲一些柜台空间来换取它的多功能便利。

亚军

最佳电动磨刀器选择:厨师选择250 Hone混合电动和手动
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这台来自Chef'sChoice的电动磨刀机使用超细金刚石磨料,经过三阶段磨刀和珩磨,留下了超锋利的边缘。前两个阶段使用薄而耐用的金刚石磨料来磨钝刀片。因为磨刀过程的第三个阶段——珩磨阶段是手动的,而不是电动的,所以您可以快速地将磨刀器敲出进行磨刀和抛光,而无需插入设备。您还可以在此手动模式下锐化锯齿状边缘,如面包刀。

这款卷笔刀占地面积小,效果极佳,但它没有竞争对手车型中的一些先进功能。

最划算

最佳电动磨刀器选件:Presto 08800 EverSharp电动磨刀器
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Presto使我们的名单再次与08800 EverSharp电动磨刀器。Presto专业版的小弟弟提供了一个两级锐化系统,内置角度指导,确保与蓝宝石锐化轮精确接触。

这种型号并没有提供普雷斯托其他产品的所有功能,但它是一种简单、有效的磨刀器。然而,该装置可能与较厚或较硬的钢抗争,并且不会使锯齿状刀片锋利。

升级选择

最佳电动磨刀器选择:厨师长sChoice Trizor XV EdgeSelect
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这款功能强大的专业级电动磨刀机分三个阶段磨砺日本和欧洲风格的刀具。更重要的是,Trizor XV可以将20度角的厨房刀具转换为更精确的15度刃口,这比一些工厂设置的更锋利。尽管其将刀片从20度转换为15度的能力令人印象深刻,但请注意,每个刀片需要几十次冲程才能实现此转换。

这个磨刀器是12英寸乘6英寸乘6.4英寸,这使得它足够小,可以放在橱柜里,但可能有点大,可以放在紧凑型厨房的柜台上。这种磨刀系统赢得了升级选择,因为有了它,你可以用雇用专业磨刀机的一小部分成本来完善你的整套厨房刀具。这种厨师长设计的模型还可以容纳锯齿形刀片和猎刀。

最好的紧凑

最佳电动磨刀器选件:SHARPAL 191H直齿刀磨刀器
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这款胆大的磨刀器采用三段式磨刀工艺,尺寸为2.76英寸乘2.36英寸乘2.76英寸。它的碳化钨和陶瓷刀片可以磨直、锯齿或剪刀形刀片。

Sharpal在一个小包裹里装了一个大拳头。预置最佳锐化角度指导使操作轻松。三个强力吸盘将磨刀器固定在柜台上,这样你在使用时就不用担心磨刀器的移动。它足够小,可以放进抽屉里,但有了这样的现代造型,也足够漂亮,可以放在柜台上。

关于电动磨刀器的常见问题解答

如果您对电动磨刀器还有一些挥之不去的问题,请查看我们的常见问题列表,快速找到最适合您的电动磨刀器。

什么是珩磨过程,我应该多久进行一次?

珩磨通过用精细的磨刃材料抛光钢来磨刃。不锈钢制成的刀具应每两到四次磨光一次。

问:专业厨师使用电动磨刀器吗?

一些厨师更喜欢用手磨刀,但世界各地的专业厨房都有电动磨刀器。他们在几分钟内提供专业成果,只需最少的培训。

磨刀器对刀具有害吗?

如果使用不当,电动磨刀器可能会损坏刀具。重要的是要记住,并不是所有的电动磨刀机都能适应各种刀片。在确定适合您厨房的最佳电动磨刀器时,请参考刀具制造商的建议、结构材料和角度。

磨刀器会变钝吗?

尽管使用超硬金刚石磨刀材料的磨刀器使用寿命更长,但这种磨刀材料在使用过程中会失效,可能需要更换。

电卷笔刀能用多长时间?

高质量的钻石磨刀器可以使用20年,但使用其他磨刀材料的低质量型号可能需要每年维护或更换一次。