肉类和家禽的最佳砧板

找到最好的切肉板来切碎最多汁的肉、最嫩的鸡肉和最美味的海鲜。

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最好的切肉板

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一般来说,最佳砧板是在你的个人厨房设置中工作最有效的。然而,当涉及到肉类、家禽和海鲜的准备时,在选择适合你需要的最佳砧板时,也必须考虑食品安全和外观。

肉和家禽热线(由美国农业部食品安全和检验服务运营)解释说,消费者可以使用木材或任何无孔表面来切割生肉和家禽。然而,对于最佳安全性,最好考虑使用特定的切割板,用于生产和面包,并单独用于肉类,家禽和海鲜。这种分离将防止细菌在切割板上用于污染其他成分的未煮合的肉类,尤其是将被生物的生物消耗的肉类。

在选择最好的砧板时,外观也是一个重要因素;在肮脏的切菜板上摆上一盘花式的烤肉,会使宴会的气氛大为逊色。有这么多可供选择的尺寸、集合和材料,您如何知道最重要的标准?在这个指南中是在选择最好的肉类和家禽砧板时要考虑的事情。

  1. 最佳整体:OXO好夹具2片切割板套装
  2. 最佳投资组合:HOMWE厨房砧板(3件套)
  3. 最佳竹子:皇家工艺木特大型竹砧板
  4. 最好的专业:诺普职业砧板,24 in x 18 in
  5. 最好的服务:Sonder Los Angeles,大型多功能切菜板
最佳砧板肉类选择

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选择最好的砧板时要考虑什么

请记住,当您为肉类或家禽的最佳砧板上购物时几个重要的因素。These factors include the material used to craft the cutting board, the size and shape of the board, the type of knives with which you’ll be using the board, the versatility of the board, and the specific features of each board, such as the presence of juice grooves and handles. Read on to learn more about each of these considerations as you search for the best cutting board for you.

布料

人们常常认为塑料切割板比木制切割板更舒服,但研究有所示事实并非如此。话虽如此,当你切割和准备肉制品时,关键是干净的木制砧板仔细和彻底。你必须用手清洗木质砧板,并确保使用足够稀释的氨水溶液。塑料切菜板有方便的优点,可以在洗碗机里清洗,方便卫生。然而,木质砧板的美学被认为明显优于塑料。

竹制砧板一般比其他硬木更硬,孔更少。竹子吸收水分少,能抵抗刀具的划痕,这使得它比其他木材更能抵抗细菌的生长。适当的调理油可以确保任何类型的木板使用时间更长,看起来更好。避免选择陶瓷或玻璃做的砧板,因为这些材料会很快磨损你的刀。

尺寸和形状

矩形是切割板最常见的形状。与盘相反,矩形板的直边使握持和运输更容易。直边也可用于将肉或蔬菜从板上滑动并进入锅或锅中。电路板尺寸有所不同,但标准切割板均以12英寸18英寸,而专业厨师通常使用24英寸乘积18英寸的更大切割板。

你选择的砧板的大小在很大程度上取决于个人喜好以及你想要准备什么样的肉或家禽。例如,一个人经常吃饭可能只需要一块小木板。

拥有这一点最好的厨房刀具对于拥有一个功能完善的厨房和准备最好的饭菜是必不可少的。尽可能地保持这些刀的锋利和良好的维护是至关重要的。切菜板和你的刀是紧密相连的,所以它们在你准备饭菜的过程中扮演着重要的角色。

如果您的切割板太软,则占据或切割成材料的危险。然后这些凹槽成为生肉颗粒的主要位置,使成套或未煮熟的果汁变得被困。在任何一种情况下,用于生肉或家禽制剂的电路板都可以是细菌生长的来源。这种污染通常会导致董事会的令人反感的气味,或者在最糟糕的情况下,一种可能的食物中毒来源。另一方面,如果切割板采用过硬的材料,如玻璃,大理石或陶瓷,那么你的刀片将迅速变得沉闷或甚至受损。

果汁沟

没有人喜欢凌乱的厨房。有一个清洁的表面工作将使你的用餐任务更容易和更快,无论是在准备期间和之后。切各种各样的肉和家禽不可避免地会产生大量的汁液和碎屑。软骨和肌腱必须从肉中分离出来。注意胆固醇摄入量的人也经常去除脂肪和鸡皮。

这些果汁必须去某个地方,这通常意味着在你的台面上或甚至到你的地板或衣服上。除了一个更大的清理工作之外,处理肉汁,特别是那些可能含有沙门氏菌或其他有害细菌的肉汁,特别需要更加警惕污染。切割板上的果汁槽是包含这些果汁的最简单方法之一,并保持准备空间安全和清洁。果汁槽不一定是液体的深层表面张力,通常会为额外的保护产生凸起的屏障。如果您的切割板没有果汁槽,则不会影响董事会的其他益处,但您需要更加注意如何安全地丢弃这些潜在的危险果汁。

多功能性

切割板的一个流行的方面是其整体多功能性。食品制剂通常是对大多数人来说思想的第一个目的,但切菜板可以满足其他其他需求。

无论是在餐桌上还是在自助餐桌上,在烤肉时,都要在肉下面放一块结实可靠的砧板,以避免损坏桌子、弄脏表面或弄坏刀子。

你也可以用切菜板来装蔬菜、奶酪和熟食肉。切菜板是展示更广泛的熟食板的合适方式,除了肉类、奶酪和蔬菜,还可以包括面包和饼干、干果和新鲜水果、坚果,甚至巧克力。尤其是在这些情况下,虽然任何砧板都应该保护你的桌子和柜台的表面免受刀伤和热损伤,但砧板的优雅和风格也应该考虑到。

单板vs套板

厨房空间似乎总是很珍贵。当你准备一顿饭的时候,当你的工作台上堆满了电器和其他物品的时候,你可能会觉得你没有足够的空间来做饭。虽然切菜板是做饭最重要的工具之一,但它也有可能占据相当大的台面空间。购买一套大小不同的砧板可以让你分配你的可用空间,优先考虑你的膳食准备需求。

相反,拥有一个砧板也可以在大多数厨房和膳食准备要求。如果板子是双面的,那么你可用的工作台面可能会翻倍。然而,重要的是要记住,要有一个专门的肉和家禽砧板,与其他类型的食物,特别是生水果和蔬菜的砧板分开。考虑选择外观或风格独特的肉和家禽砧板,这样就不会有无意交叉污染的风险。

我们的顶级选择

考虑到以上所有的标准,最好的选择代表了一些最好的砧板的肉和家禽在市场上。此外,这些产品考虑了几个最常见的消费者偏好,如竹制板、专业级板和专为服务而设计的板。祝你胃口好!

总体上最好

最佳砧板肉类选择:OXO良好的抓手2块砧板设置
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这款OXO切割板套装采用一对简单的高级塑料制备表面,满足您的所有烹饪肉类需求。这些切割板是双面的,使您的切割表面加倍,并有助于避免交叉污染。每块砧板都由无孔、防臭的聚丙烯材料组成,这种材料经久耐用,既能防止深深的划痕,又不会使你最好的厨房刀具变钝。两块板的尺寸均为10¾英寸乘7¼英寸。

周围的滴水收集槽保持甚至你的柜台上最多汁的食物,并在角落倾斜,便于处理和清洁。两个板的特点是锥形,软握柄,便于提升,也作为防滑支持,增加稳定性,而你削减。这两个板是洗碗机安全,允许增加清洁方便,而不牺牲健康和安全。

最好的Bang For The Buck

最佳肉类砧板:HOMWE厨房砧板(3件套)
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在准备食物的过程中避免交叉污染的最好方法之一是为每一项任务指定一个特定的砧板。当你切肉和家禽的时候,你不想冒细菌污染你的其他食物的风险,你也不想无意中把味道和口味混合在一起。这一套经济的三个可变大小的切板提供了通用性和灵活性,以选择最佳大小的板的任务在手边。另外,按每块板的成本比,这一套是最好的。从小到大,板的尺寸有10英寸× 5.8英寸、12.5英寸× 7.8英寸和15.8英寸× 9.5英寸。

这些坚固的砧板都是由重型,无bpa,无乳胶的塑料制成的,将保护您的工作台面免受割伤,污渍和污染。每块板还设有一个方便的果汁槽,保持到最小的混乱,因为它捕捉和分离多余的液体。当你用最锋利的刀切肉和家禽时,板上的防滑手柄有助于保持它们的位置。

最好的竹子

最佳砧板肉类选择:皇家工艺木材超大竹板
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采用高质量的竹子设计,皇家工艺木材为厨房带来了风格和功能的刀友好的砧板。耐用的竹子纤维足够坚韧,可以防止在细菌生长的表面留下沟槽。然而,它们也足够软,可以保护你最好的刀不被磨钝或损坏。作为一种比大多数其他木材更坚固的砧板材料,竹子还具有天然的抗菌性能,对可持续发展也很环保。

10英寸× 15英寸的可翻转板几乎是任何厨房台面的理想尺寸。它提供方便的侧把手和深汁槽,用于捕获肉类、鸡肉或海鲜液体,无论它们是熟的或生的。或者,这款时尚的竹制砧板也可以用来切蔬菜,切面包,甚至可以作为蔬菜或烧烤盘。

最好的专业

最佳砧板肉类选择:Norpro专业砧板,24英寸x 18英寸
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Norpro已经创造了一种耐用、无孔、防异味的专业切割板,它不会使你最好的刀变钝,而且易于清洁。这个较大的切菜板是双面的,尺寸为24英寸乘18英寸,这是一个宽敞的面积,可以让你在厨房里施展魔法。它由厚的、高密度的聚乙烯制成,是洗碗机安全的,便于彻底清洁。深汁槽环绕所有边缘,避免混乱。

适合专业厨师,砧板批准商业和工业用途。其专业质量的一个指标是国家卫生基金会批准,是食品服务业最受尊敬的组织之一。还有四种较小的尺寸可供紧凑型厨房,每个都具有便捷的手柄,可实现更轻松的移动性。

最好的服务

最佳砧板肉类选择:Sonder洛杉矶,大型多功能砧板
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这款17英寸x 13英寸的木质切割板来自Sonder Los Angeles,具有边缘纹理结构,意味着木环暴露在外,使切割板具有惊人的经典外观,并具有额外的耐用性和抗多余水分和污渍的能力。每一块木板都由高技能的木工制作,然后用100%的食品级矿物油完成。用于制作这种切肉板的胡桃木、樱桃木和枫木硬木不仅为提供肉类和其他食品提供了一个有吸引力的表面,而且更适合肉类加工。

这个砧板也是可逆的。每一面都是理想的切菜或准备面,但一面也有多功能,可以在切菜时捕捉蔬菜,或者当板兼作肉和奶酪的大拼盘时放饼干。两端凹陷的手柄便于运输和手洗。

关于肉类砧板的常见问题

如果您对肉类和家禽的砧板有任何进一步的问题,请查看下面一些最常见的问题。快点!

问:哪种砧板最卫生?

据肉类和家禽热线称,木材和塑料等无孔表面都是切割生肉和家禽的卫生材料。然而,它建议用一块砧板切新鲜农产品和面包,用另一块砧板切生肉、家禽和海鲜。

问:切菜板的标准尺寸是多少?

12英寸乘18英寸的板是标准尺寸,但无论您的烹饪需求最好的尺寸,您的可用空间都是您应该选择的尺寸。

问:厨师使用什么切板?

主厨推荐使用任何大型木材切割板,该板是非林地,并提供18英寸24英寸的最小尺寸。

你应该保留一块木制砧板多久?

所有木质和塑料切割板最终磨损。一旦切割板变得过度磨损或开发难以清洁的凹槽,您应该更换它。