用于肉类和家禽的最佳切割板

找一个最好的砧板来切多汁的肉,最嫩的鸡肉和最美味的海鲜。

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肉类最好的砧板

照片:Amazon.com.

一般来说,最佳砧板是那些在您的个人厨房设置中最有效地工作的人。然而,当涉及肉类,家禽和海鲜制备时,在为您的需求选择最佳切割板时,还必须考虑食品安全和演示。

肉和家禽热线(由美国农业部食品安全和检验服务运营)解释说,消费者可以使用木材或任何无孔表面来切割生肉和家禽。然而,对于最佳安全性,最好考虑使用特定的切割板,用于生产和面包,并单独用于肉类,家禽和海鲜。这种分离将防止细菌在切割板上用于污染其他成分的未煮合的肉类,尤其是将被生物的生物消耗的肉类。

在选择最佳切割板时,演示也可能是一个重要因素;在昏暗的砧板上举办的花哨烤烤肉将减少晚宴。使用这么多可用的尺寸,套装和从中选择的材料,您如何知道最重要的标准?在本指南中是选择最佳肉类和家禽的切割板时需要考虑的事情。

  1. 总体上最好:OXO好夹具2片切割板套装
  2. 性价比最高:首页厨房砧板(3件套)
  3. 最好的竹:皇家工艺木材特大号竹砧板
  4. 最佳专业:诺普职业砧板,24 in x 18 in
  5. 最好服务:Sonder Los Angeles,大型多功能切菜板
用于肉类选择的最佳砧板

照片:Amazon.com.

选择最佳肉类时要考虑的内容

请记住,当您为肉类或家禽的最佳砧板上购物时几个重要的因素。These factors include the material used to craft the cutting board, the size and shape of the board, the type of knives with which you’ll be using the board, the versatility of the board, and the specific features of each board, such as the presence of juice grooves and handles. Read on to learn more about each of these considerations as you search for the best cutting board for you.

材料

人们常常认为塑料切割板比木制切割板更舒服,但研究有显示事实并非如此。话虽如此,当你切割和准备肉制品时,至关重要的是清洁木砧板仔细和彻底。您必须用手清洗木制切割板,一定要使用充分稀释的基于氨的解决方案。塑料切割板具有洗碗机安全的便利优势,这使得易于卫生。然而,木切割板的美学被认为是塑料显着优于塑料。

竹切割板通常比其他硬木更刚性,更不孔。竹子吸收少量的水分并抵抗刀片的得分,使其自然对细菌生长的耐受性比其他树林更耐受。适当的调节油可以确保任何类型的木板将持续更长,看起来更好。避免选择由陶瓷或玻璃制成的切割板,因为这些材料将迅速磨损刀具。

尺寸和形状

矩形是切割板最常见的形状。与盘相反,矩形板的直边使握持和运输更容易。直边也可用于将肉或蔬菜从板上滑动并进入锅或锅中。电路板尺寸有所不同,但标准切割板均以12英寸18英寸,而专业厨师通常使用24英寸乘积18英寸的更大切割板。

你选择的切菜板的大小很大程度上取决于你的个人喜好以及你要准备的肉类或家禽的种类。例如,一个人经常吃饭可能只需要一小块膳食。

刀刀

拥有这一点最好的厨房刀具对于拥有丰富的厨房并准备最好的饭菜至关重要。保持那些刀具尽可能尖锐,维护良好,同样重要。一块切菜板工程手套,用刀子说话,所以他们在膳食准备的成功中发挥着重要作用。

如果您的切割板太软,则占据或切割成材料的危险。然后这些凹槽成为生肉颗粒的主要位置,使成套或未煮熟的果汁变得被困。在任何一种情况下,用于生肉或家禽制剂的电路板都可以是细菌生长的来源。这种污染通常会导致董事会的令人反感的气味,或者在最糟糕的情况下,一种可能的食物中毒来源。另一方面,如果切割板采用过硬的材料,如玻璃,大理石或陶瓷,那么你的刀片将迅速变得沉闷或甚至受损。

果汁沟

没有人喜欢一个凌乱的厨房。在准备期间和之后,均在其上工作的干净的表面将使您的膳食任务变得更加容易和更快。各种肉类和家禽的斩波和切割将不可避免地产生相当数量的果汁和碎片。软骨和肌件必须与肉分离。对于那些正在观看胆固醇的摄入量,脂肪和鸡皮也经常被除去。

这些果汁必须去某个地方,这通常意味着在你的台面上或甚至到你的地板或衣服上。除了一个更大的清理工作之外,处理肉汁,特别是那些可能含有沙门氏菌或其他有害细菌的肉汁,特别需要更加警惕污染。切割板上的果汁槽是包含这些果汁的最简单方法之一,并保持准备空间安全和清洁。果汁槽不一定是液体的深层表面张力,通常会为额外的保护产生凸起的屏障。如果您的切割板没有果汁槽,则不会影响董事会的其他益处,但您需要更加注意如何安全地丢弃这些潜在的危险果汁。

多功能性

切割板的一个流行的方面是其整体多功能性。食品制剂通常是对大多数人来说思想的第一个目的,但切菜板可以满足其他其他需求。

无论是在餐桌上还是在自助餐桌上,端上烤肉或烤肉盘时,在肉的下面要有一个坚固可靠的砧板,以免损坏桌子、弄脏表面或损坏你的刀具,这是至关重要的。

您还可以使用切菜板作为艺术拼盘,用于粗暴,奶酪和熟食。切菜板是一种拟合型号的装配方式,提供更广泛的Charcuterie董事会,除了肉类,奶酪和粗暴之外 - 可以提供面包和饼干,干燥和新鲜水果,坚果甚至巧克力。特别是在这些情况下,虽然任何切割板都应该保护您的桌子和柜台表面免受切割和热损坏,但切割板的优雅和风格也应该是考虑因素。

单板与套装

厨房空间似乎总是享受溢价。准备一顿饭时,它可能觉得当您的台面与器具和其他物品杂乱时,您缺乏准备的必要空间。虽然切菜板是膳食准备贸易最重要的工具之一,但它也有可能占用相当多的柜台空间。在各种尺寸下购买一套切割板允许您分配可用空间,相应地优先考虑您的餐饮准备。

相反,拥有一个单一切菜板可以工作,也可以在大多数厨房和餐具准备要求中工作。如果电路板是双面的,那么您的可用工作表面可能会加倍。然而,重要的是要记住,有专用切割板用于肉类和家禽,远离用于其他类型的食物,特别是生水果和蔬菜。考虑选择一个具有肉类和家禽的不同外观或风格的切割板,因此没有无意的交叉污染的风险。

我们的顶级选择

考虑到所有上述标准,顶部选秀权代表了市场上可在市场上提供的肉类和家禽的一些最佳切割板。此外,这些产品考虑到了几种最常见的消费者偏好,如竹板,专业级板和专为服务的董事会。Bon Appetit!

总体上最好

最佳肉类选项:Oxo好夹具2片切割板套装
照片:Amazon.com.

这OXO切板集功能简单的一对高级塑料准备表面为您的烹饪肉的需要。这些切菜板是双面的,给你两倍的切面,并有助于避免交叉污染。每一块切菜板都是由无孔、防异味的聚丙烯制成的——这种耐用的材料可以防止深深的划痕,也不会让你最好的厨房刀具变钝。两块木板都是10¾英寸长,7¼英寸宽。

周围的滴灌捕获器槽甚至可以在柜台上脱离最大的食物,并在拐角处倾斜,便于处置和清洁。两个板都具有锥形,软握把,便于提升,也可以作为NONSLIP支持,同时在切割时增加稳定性。两个板都是洗碗机安全,允许在不牺牲健康和安全的情况下添加清洁方便。

最好的爆炸

肉类选项最好的砧板:首页厨房砧板(3件套)
照片:Amazon.com.

避免在膳食准备期间避免交叉污染的最佳方法之一是为每项任务指定特定的切割板。切割肉类和家禽时,你不想抓住细菌会污染你的其他食物 - 你也不想要品尝和味道无意中的混合。这种经济的三个可变尺寸的切割板提供了多功能性和灵活性,可以为手头的任务选择最佳尺寸的板。此集合以每膳服务比例为单位,这组是击败的比例。从小到大,电路板尺寸为10英寸,达5.8英寸,12.5英寸,达7.8英寸,15.8英寸达9.5英寸。

这些坚固的切割板中的每一个都是从重型,无BPA的和无乳胶塑料中塑造,这些塑料将保护您的台面免受切割,污渍和污染。每个板还具有方便的果汁槽,以便将混乱保持在最小,因为它捕获并分开过量的液体。板上的Nonslip手柄有助于将它们保持在肉类和家禽与最锋利的刀具时。

最好的竹子

最佳肉菜选项:皇家工艺木材超大竹切割板
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皇家工艺木材具有高口径竹设计,将厨房配有这款刀具友好的砧板,为厨房带来风格和功能。耐用的竹纤维足够坚韧,以防止在细菌可以生长的表面中得分凹槽。然而,它们也足够柔软,以保护您最好的刀具被迟钝或损坏。竹子比大多数其他树林更强大的砧板,也具有天然抗菌特性,是可持续发展问题的环保。

10英寸乘15英寸可逆板是几乎任何厨房台面的理想尺寸。它提供方便的侧面手柄和用于捕获肉类,鸡肉或海鲜液体的深汁槽,无论是煮熟还是生。或者,这款时尚的竹切割板也可以工作,也可以用于切碎蔬菜,切割面包,甚至作为粗暴的服务托盘或作为花式烧烤盘。

最好的专业人士

最佳肉类选项切菜板:诺普职业砧板,24 in x 18 in
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Norpro发明了一种耐用、无孔、防异味的专业切菜板,它不会让你最好的刀具变钝,而且很容易清洁。这个更大的切菜板是双面的,长24英寸,宽18英寸,有一个宽敞的面积让你在厨房施展你的魔法。由厚,高密度聚乙烯制成,它是洗碗机安全,易于彻底清洗。一个深汁槽包围所有边缘,以避免混乱。

适合专业厨师,砧板批准商业和工业用途。其专业质量的一个指标是国家卫生基金会批准,是食品服务业最受尊敬的组织之一。还有四种较小的尺寸可供紧凑型厨房,每个都具有便捷的手柄,可实现更轻松的移动性。

最好的服务

最佳肉菜选项:Sonder Los Angeles,大型多功能切菜板
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这种17英寸乘13英寸的木材切菜板来自Sonder Los Angeles,其特点是边缘纹理结构——这意味着木材的环是暴露的,这使板子具有惊人的经典外观,以及额外的耐用性和抗不必要的湿气和污渍。每块木板都是由技艺高超的木工制作而成,然后用100%食品级矿物油完成。用来制作砧板的胡桃木、樱桃木和枫木不仅为肉类和其他食物提供了诱人的表面,而且也更适合肉类加工。

该切割板也可逆。两侧提供理想的斩波或准备表面,但一侧还具有多用途,内置良好的良好良好的,用于捕获蔬菜,或者当董事会加倍作为肉类和奶酪的服务拼盘时拿着饼干。两端的凹进手柄使其易于运输和洗手该板。

关于肉类砧板的常见问题

如果你对肉类和家禽的砧板还有任何疑问,请查看下面一些最常见的问题。砍了!

问:什么是最卫生的砧板类型?

根据肉类和家禽热线,塑料等木材和无孔表面都是卫生,用于切割生肉和家禽。然而,它建议使用一个用于新鲜农产品和面包的砧板和生肉,家禽和海鲜的不同板。

问:切菜板的标准尺寸是多少?

12英寸乘18英寸的板是标准尺寸,但无论您的烹饪需求最好的尺寸,您的可用空间都是您应该选择的尺寸。

问:厨师使用什么切板?

主厨推荐使用任何大型木材切割板,该板是非林地,并提供18英寸24英寸的最小尺寸。

问:木质砧板应该保存多长时间?

所有木质和塑料切割板最终磨损。一旦切割板变得过度磨损或开发难以清洁的凹槽,您应该更换它。