厨房最好的铜炊具

作为最古老的烹饪材料之一,铜具有吸引力、坚固,经常用于高端厨房。

通过李香凝

如果您通过我们的联系购买产品,Bobvila.com及其合作伙伴可以获得佣金。

最好的铜炊具选择

照片:amazon.com

铜已经被使用了至少11000年。而且,在很长一段时间里,它已经被证明是一种有效的材料,用于许多应用,包括炊具。许多声誉很高的餐馆选择市场上最好的铜制炊具。

从衬里到手柄,有很多选择。根据你的特殊需求做出正确的选择很重要,因为铜的价格很高。在这篇指南中,找出你需要知道的关于你的厨房最好的铜炊具,包括首选。

  1. 总体上最好:Cuisinart锤击厨具套装
  2. 亚军Calphalon三层铜10件套装
  3. 最佳预算:球头红铜10pc铜浸渍陶瓷
  4. 巴克最好的爆炸:铜厨师炊具9-PC。圆形平底锅套
  5. 最好的投资:莫维尔2.5毫米拉丝铜炊具套装,9件
  6. 最好的中档:哥谭钢铁锤集合- 10件
最好的铜炊具选择

照片:amazon.com

铜炊具的类型

有几种类型的铜炊具可供选择。弄清楚哪种类型最适合你的需要和喜好是开始为你的厨房寻找最好的铜炊具的理想方式。考虑这些选项。

裸铜不仅漂亮,而且有很多好处。它是天然抗菌的,因为大多数细菌都不能在上面长时间存活。裸铜也会迅速升温,失去热量的速度也很快,这使它成为制作酱料的完美材料。虽然有衬里的铜炊具也有类似的效果,但它的温度变化速度比不上裸铜炊具。

裸铜的缺点是它的反应性;它会与酸反应,如醋或番茄汁,导致少量的铜本身渗透到食物中。如果你只是偶尔用裸铜做饭,这可能不是一个问题,但如果你用裸铜做饭,这可能是一个问题。

罐头

铜炊具传统上含有锡。锡是一种不反应的纯元素,因此它不会对烹饪中的酸反应。例如,在锡中铜罐中制作番茄酱,然后将重金属浸入酱汁中。锡也相对不粘锅的因此,你可以用它来做任何东西,从美味的鱼到煎饼,而不用担心食物会粘在炊具上。

镀锡铜确实有一些缺点。一些器具可能会损坏锡,尤其是由金属制成的器具。它的低熔点约为450度,这意味着它不能在空时预热,而且你不能将它用于像牛排一样的任务。最终,锡磨损,你的铜炊具需要另一层锡。这需要找到一个替米特,了解了与旧的新锡粘合的专门过程。

不锈钢衬里

不锈钢是当今铜制炊具最常用的衬里。虽然用不锈钢衬铜比较困难,这可能会推高价格,但不锈钢的优势是,只要你使用的是铜炊具套装,不锈钢的使用寿命就会很长。不锈钢可以处理任何种类的器皿,也可以承受很高的热度。

不锈钢的缺点是,几乎所有的食物都粘在上面,这就需要使用食用油。此外,如果不锈钢内衬有损坏,比如铜和钢的分离——这是可能发生的,因为它们不能自然地相处——它不能被修复。

铜注入

一些炊具被销售为“铜注入”,这意味着有铜或铜色饰面,与主要炊具材料混合。这种铜输液通常在带有陶瓷衬里的炊具中找到。购买烹饪器具索赔的炊具设置时要小心,因为您可能购买简单地看起来像铜的物品,但实际上并不含铜。使用真正的铜料理炊具套装,您将收到铜的好处,而不会担心粘贴到您的锅和平底锅的食物。

最好的铜炊具选择

照片:amazon.com

选择最好的铜制炊具时要考虑什么

超出了不同类型的铜炊具,考虑其他几个因素当你决定最合适的产品的需求,如有多少片一组,每一块的厚度和重量,兼容各种炉灶面,衬里和完成,甚至盖子和处理。

在设置

大多数铜炊具套装包含9或10件以及盖子。你可能想要一个包括:

  • 适合煮炖菜或其他大菜的锅。
  • 不同大小的煎锅,允许在厨房的多功能性。
  • 平底锅能够创造各种各样的菜肴。
  • 一个呼吁您的小型专业项目,例如茶壶或较小的平底锅。

有些集合还具有可选的碎片,包括烤盘,甚至是独特的补充,例如煎篮。

厚度和重量

铜的厚度可以对性能具有急剧效果。2.5毫米和3毫米的厚度之间被认为是最有效的选择,因为它足够薄,以便非常快速甚至加热。任何小于2毫米的东西有点太薄,因为它可以加热如此快,你可以轻松燃烧食物。一些制造商认为铜2毫米或更小于“表服务”等级,这意味着这些件旨在为食物提供服务,而不是煮熟。铜厚于3毫米可能导致炊具过于沉重和繁琐,使得难以抬起煎锅漩涡,咸味酱或翻转那个完美的煎饼。

衬里

大多数铜锅和铜锅通常内衬锡。锡是一种不发生反应的元素,在加热时仍有足够的灵活性。然而,锡需要一些注意;你应该使用适当的餐具,以避免划痕,并非常轻地清洗它。虽然镀锡的铜可以使用多年,但最终它会被磨损,你需要把炊具的视网膜。其他的衬里选择包括不锈钢,尽管你完全可以预料到食物会粘在你的炊具上,因为不锈钢是出了名的。你也可以查看裸露的铜,但也有一些注意事项需要考虑,比如铜会浸到你的食物中。

盖子和处理

炊具的盖子通常是由内衬和铜制成的,但它们也可能只是裸铜。这应该不是问题,因为盖子不会接触你的食物。

炊具把手几乎可以用任何材料制成,包括铜,但也有不锈钢和铸铁。乙烯基把手等其他材料并不常见,因为铜炊具是一种更高档的物品,显得更优雅。因此,把手通常都很长,很有吸引力,而且是由耐用的材料制成的,与作品的美丽融为一体。

炉灶面兼容性

铜炊具几乎适用于几乎任何类型的炉灶。但是,有几点需要考虑。如果你正在使用陶瓷玻璃炉灶面,寻找较厚的铜,因为这将防止炊具变形随着时间的推移。燃气或电动灶台非常适合较薄的铜,因为热量更均匀,并防止底部翘曲。

铜炊具不适用于感应炊具,尽管有一些为这种类型炊具创造的套具有铁磁底部元素。不利的一面是,这样会使碎片更重。

锤击与光滑饰面

曾几何时,铜制炊具的抛光是必不可少的,因为这证明了工艺的质量。如今,你更可能找到光滑的表面,因为大多数铜锅和铜锅现在都是机械制造的。你选择锤打的还是光滑的,取决于哪种成品对你来说最好看,什么适合你的装饰;这根本不会影响炊具的性能。

我们的首选

考虑到市场上铜制炊具品种繁多,我们选择了以下几种。标准包括厚度和重量,锅和锅的内衬,盖子和把手,等等。以下是一些最好的铜炊具,为您即将到来的烹饪创作提供最好的选择。

最好的整体

最好的铜炊具选择:Cuisinart锤收集炊具套装
照片:amazon.com

这一锤铜炊具集从Cuisinart带来优雅的餐桌以及坚固的三层结构,包括铝芯和不锈钢内部。不锈钢制作的酷握手柄不仅使烹饪变得更容易,而且通过轮廓的形状延续了这套家具的优雅外观,它们可以挂在墙上,每个把手的末端都有足够的孔。该套装包括一个3夸脱平底锅带盖,一个3.5夸脱sauté平底锅带盖和助手把手,一个4夸脱砂锅带盖,和一个6夸脱汤锅带盖。所有这些密封的盖子都是不锈钢做的。作为额外的奖励,您将收到一个1夸脱开放的倒汁壶。

亚军

最好的铜炊具选项:Calphalon Tri-Ply铜10件套装
照片:amazon.com

凭借光滑的铜外墙,刷牙不锈钢内部,并配备手柄,增加了一丝精致,这套来自Calphalon对的铜炊具与传统和现代厨房装饰。尽管热量从铜外部接收其最大的增压,但是每件中的铝内芯有助于保持热量。该套装具有两个煎锅,炒锅,锅煎锅和两种不同尺寸的平底锅,所有这些都包括喇叭形轮辋,使倾泻更容易。该组中的每件件可承受高达450华氏度的热量,伴随的盖子是不锈钢。

最佳预算

最好的铜炊具选择:球头红铜10 PC铜浸渍陶瓷
照片:amazon.com

这种来自灯泡的铜制料陶瓷炊具套装采用明亮的红色外观,为您的厨房创造了一个令人讨厌的焦点。陶瓷确保它不棒,而灌输的铜含有帅气的样子。从优雅的手柄上看,这看起来有一个额外的提升,曲线适合你的手。烤箱安全可达500华氏度,这种多功能套装可以满足您的所有烹饪需求。请记住,必须妥善调整这套套装,并不应触及磨料材料或清洁剂。用手轻柔的洗涤是必须保持这种红色铜套装的原始。期待两个煎锅,两个酱油,牛奶,铝蒸锅和伴随的盖子。

最划算的

最好的铜炊具选项:铜厨师炊具9-PC。圆形平底锅套
照片:amazon.com

这套餐具有九件:两个煎锅,两个炖锅,一个汤锅,两个盖子,一个铝制煎篮和蒸笼托盘。Copper Chef的陶瓷不粘涂层应该很容易清理。它的设计不含聚四氟乙烯和全氟辛烷磺酸,以确保你在这些平底锅中准备的食物对你和你的客人是安全的。不锈钢感应板使这台设备可以在感应炉灶上使用,热阈值高达850华氏度。虽然这一套铜炊具显然非常友好,但当你长时间使用或在较高的温度下使用时,把手会变热,所以一定要使用烤箱手套或锅架来保护你的手。

最好的投资

最佳铜炊具选择:莫维尔2.5毫米拉丝铜炊具套装,9件
照片:amazon.com

这套铜制炊具由九个刷过的外部部件组成,包括平底锅、sauté平底锅、带圆顶盖的汤锅和典型的煎锅,任何一个看到它们挂在你的厨房里的人都会称赞它们。这一套从Mauviel是构建的2.5毫米标准,为最好的烹饪体验。不锈钢内衬与壶上的把手以及壶盖上的把手相匹配。每一块都是烤箱安全的,温度高达680华氏度,并需要洗手来保持美丽的光泽。法国制造,这一套绝对是一项可以代代相传的投资。

最佳中档

最佳铜炊具选择:哥谭钢锤系列- 10件
照片:amazon.com

这款帅气的10件套铜炊具来自哥谭钢铁,具有锤锻铜的经典外观和你所需要的不粘特性。事实上,这套餐具是用获奖的不粘铜、陶瓷和钛制成的,这意味着不需要任何油或黄油来帮助你的食物从每一块餐具中滑出来。烤箱安全高达500华氏度,这铜炊具适用于所有炊具面,包括感应模式。

轻巧的设计使这些锅和锅易于使用,手柄保持凉爽的触摸在炉灶上。的不粘锅的它的表面很坚硬,足以处理金属器皿,而且这套餐具甚至可以用洗碗机清洗。坚实的铝结构确保了加热,你可以放心,你的食物是更安全的,没有PTHE, PFOA,和PFOS。这一套配有五个锅和平底锅,四个相应的盖子,和一个铝制过滤器,以满足您的烹饪需要。

拥有铜制炊具的好处

铜炊具除了外观引人注目外,还有许多优点。以下是一些例子:

  • 电导率。铜的导电性在厨具界首屈一指。事实上,它的加热速度非常快,你可能只需要用其他炊具的一半热量就可以为你准备的每道菜达到最佳的烹饪温度。
  • 即使加热。铜加热迅速且均匀,没有不锈钢或其他材料可能出现的“热点”。它也会很快冷却,这意味着当你把它从热源移开的那一刻,温度开始急剧下降。这个功能对于制作需要轻柔触摸的酱汁是理想的。
  • 抗菌。铜是一种天然抗菌材料,这意味着你的烹饪过程和你的食物将尽可能安全。虽然适当的食物卫生显然仍然是必须的,但铜可以提供一种确保你使用的炊具帮助你和你的家人更健康的措施。

关于铜炊具的常见问题解答

您可能对铜炊具有更多的疑问。以下是一些常见问题的答案,以便在为您的厨房选择最佳铜炊具的路径上启动您。

问:铜平底锅比其他平底锅好吗?

这取决于你问谁。一些专业的厨师更喜欢铜,而其他厨师将选择不锈钢,陶瓷涂层,甚至铸铁。

问:你应该用铜炊具做什么食物?

纯铜炊具不适合酸性食物,因为它是一种活性金属,会渗入食物本身。你可能还想要避免在高温下烹饪的食物,因为这很容易扭曲或损坏裸露的铜平底锅。

问:铜制炊具安全吗?

是的,铜炊具是安全的,尤其是衬有锡或不锈钢的。不过,偶尔用纯铜炊具也可以,但经常用它来做酸性食物会导致铜浸出到你的食物中,随着时间的推移,铜会在体内积聚。

问:铜锅能用多长时间?

经过多年的精心护理,铜锅可以使用一辈子。经典的锡内衬可能需要不时更换,但平底锅本身将在几十年里保持坚固。