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玻璃炉顶是一个受欢迎的选择，因为它们光滑的表面光滑，易于清洁。今天，市场上的大多数电炉都有玻璃表面的烹饪表面。这些炉子坚固耐用，能够承受频繁剧烈的温度变化。然而，它们仍然容易被刮伤，甚至有可能破碎，所以要注意你使用的炊具的类型。继续阅读，了解可用的不同选择，以及我们对玻璃炉顶最佳厨具的建议。
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炊具套装有多种不同的材料可供选择。尽管这些差异看起来很微妙，但有些材料更适合不同类型的烹饪，并且会对你的饮食产生重大影响。继续阅读，找出最适合你厨房的厨具。
不锈钢长期以来一直是一种受欢迎的炊具材料，因为它缺乏反应性和令人印象深刻的强度。它在高温下性能良好，在保温方面做得很好。因为它是无涂层的，所以你不应该担心用标准的厨房用具划伤你的不锈钢厨具。不锈钢在很大程度上易于维护，并且通常对洗碗机是安全的。然而，完全由不锈钢制成的锅碗瓢盆的导电性较差，这就是为什么高端产品的铝芯采用不锈钢包层，以提供均匀的热量分布。这种炊具通常被称为三层或三层由于它有三层，虽然五层甚至七层也可供选择。分层地基提供了一个坚固的基础，不太可能发生弯曲。
铝制炊具很受欢迎，因为它重量轻，导热性好，而且价格便宜。铝制炊具通常经过阳极氧化处理，这意味着为了防止腐蚀，它已经经历了一个控制氧化的过程。最终的结果是表面光滑耐用，不会对酸性食物产生反应。由于其耐用性，它可以与各种厨房用具一起使用而不会刮伤。未涂覆的铝会使食物变色，并产生不愉快的味道，因此目前市场上的大多数产品都具有保护性不粘涂层。铝通常用于高端不锈钢炊具的核心，以提高导热性。但是，除非覆有不锈钢，否则它不兼容感应。
与铝制炊具一样，铜制炊具因其优越的导热性而能提供均匀的烹饪。虽然无涂层的铜罐有一种漂亮的复古外观，但当铜与碱性和酸性食物接触时，它会发生反应，这会影响你的食物的外观和味道。为了保持表面光洁，无涂层的铜锅也需要大量的维护，不建议用洗碗机清洗。然而，不锈钢内衬的铜锅和平底锅提供了铜的好处，而不需要反应和维护。
钛制炊具因其强度大、重量轻而受到欢迎。它和不锈钢一样坚固，不太可能被腐蚀。然而，市场上的许多产品实际上并不是用纯钛制造的。有两种常见的钛炊具。
真正的陶瓷炊具不建议用于玻璃炉顶，因为其粗糙的纹理会损坏表面。然而，今天市场上大多数被贴上陶瓷标签的产品实际上并不是陶瓷，而是带有硅树脂涂层的金属，它可以创造出不粘锅的烹饪表面。它们作为传统不粘材料（如特氟龙）的更安全、更健康的替代品在市场上销售。
铸铁炊具是专业厨师和家庭厨师的最爱，因为它能够承受和保持高温。铸铁锅经久耐用，经常代代相传。然而，像传统陶瓷一样，无涂层铸铁由于其粗糙的纹理，有划伤玻璃炉顶的风险。然而，带有陶瓷或搪瓷涂层的铸铁炊具表面光滑，可以减少损坏的风险。然而，对于那些想要购买真正的、无涂层的铸铁平底锅的人来说，一些制造商会对他们的炊具进行调味，使其表面光滑，可以安全地用于玻璃炉顶。
在你开始为你的玻璃炉顶购买炊具之前，权衡一些关键的考虑因素。虽然很容易假设所有的炊具的性能都是相似的，但有几个因素需要考虑。继续往下读，看看在为你的厨房购买最好的炊具时要记住什么。
炊具集可以从3到15或更多的项目，但正确的设置将取决于您的具体需求。对于那些搬到第一个家或想要更换所有现有炊具的人来说，一个更广泛的套，各种各样的锅和平底锅的大小是有用的。然而，尽管一些套装拥有大量的部件，但重要的是要考虑哪些锅和锅最有可能被使用。那些存储空间有限的人将受益于精简集，只包括必需品。
一套餐具中需要的一些关键物品是一个10到12英寸的煎锅或sauté平底锅，一个3到4夸脱的平底锅，和一个8到10夸脱的汤锅。
你需要的烹饪表面的类型很大程度上取决于烹饪的是什么。
你可能已经注意到，菜谱上指示你在某些厨房工作中使用“大底锅”。通常情况下，这意味着一个有几层不锈钢和铝或铜的锅或平底锅，以达到理想的导热性。三层、五层或七层的炊具的底部很重。
正如平底锅本身有各种不同的材料一样，它们的把手也是如此。
虽然一些炊具具有金属盖，但现在市场上的许多选择都带有透明的玻璃盖，这提供了额外的好处，让你可以随时查看正在烹饪的食物。然而，它们更重，易碎。一些高端的选择包括钢化玻璃盖子，具有防碎设计。不锈钢盖通常可以处理高温，而玻璃盖通常有350度的最大热容，这取决于把手的材料。
盖子可以是发泄或非通风．放气的盖子有一个或多个小孔，可以让蒸汽逸出。这样可以防止液体沸腾溢出。不通风的盖子紧密贴合，确保所有的水分都保持在里面。
对于一些家庭厨师来说，体重是一个主要考虑因素，尤其是那些行动不便的人。对于一些烹饪任务，比如做可丽饼，你需要一个轻便易操作的平底锅。对于其他烹饪方法，如慢炖或大块肉，较重的炊具是更好的。有些人更喜欢轻便的炊具，因为这样在洗碗时更容易管理。轻型炊具包括传统的不粘锅、陶瓷、铝和钛，而较重的选择包括铜、不锈钢和铸铁。
一些厨师可能想要投资炊具，可以在玻璃炉上使用，同时也表现良好的高温在烤箱。铸铁、涂层铸铁和不锈钢炊具通常是烤箱安全的，当你炖或慢炖时，可以从炉顶到烤箱。传统上，不粘锅并不适合在烤箱中使用，尽管许多现代的锅可以承受350度的中等温度。一些炊具组是优化使用在感应炉以及燃气和电炉，这提供了一个多功能的选择，如果你曾经做出的开关。
考虑到一套炊具是一项重大的财政投资，你要确保你购买的一套适合你的审美品味。如果您的厨房配备了不锈钢电器，配套的不锈钢炊具可以提供圆滑和现代的外观。铜制和搪瓷铸铁炊具都有一种古典的复古外观，使它们成为出色的装饰性器皿，同时也适用于烹饪。许多不粘炊具集特色基地在多种颜色，借以更明亮和折衷的装饰风格。
许多炊具都是洗碗机安全的。尤其是不锈钢，它在洗碗机中的使用效果非常好。许多人用手清洗锅碗瓢盆，因此，重要的是要考虑材料是多么容易或困难。不粘表面通常可以用肥皂和水轻轻清洁，而不锈钢选项可能需要多一点弯头润滑脂。
铸铁炊具享有盛名难清洁但对于如何最好地做到这一点，人们的意见却相互矛盾。永远不要把铸铁炊具放进洗碗机，除非你打算重新调味，否则不要用肥皂清洗。
轻便的锅碗瓢盆易于在水槽中操作，而笨重的锅碗瓢盆则难以使用。
下面的建议考虑了上述所有因素，包括套件中的部件、烹饪表面、重量、美观和多功能性。这份清单列出了各种顶级的炊具，帮助你找到适合你的需要和预算的炊具。
这款由优质厨具品牌Cuisinart生产的多功能铝和不锈钢厨具套装包括您准备各种菜肴所需的关键部件。这套10件套Cuisinart套装包括1.5和2.5夸脱带盖平底锅、3夸脱带盖平底锅、6夸脱带盖平底锅以及8和10英寸平底锅。
铝芯和不锈钢包层，这一套是洗碗机和烤箱安全高达500度，适用于煤气，电，和感应炉顶，以及玻璃炉顶。
每一件都有一个铝芯，连接到内部和外部的不锈钢，使他们不反应和理想的导电性。铆接手柄在烹饪时保持凉爽，盖子是钢化玻璃。
那些想要在不倾家倾产的前提下布置厨房的人，瑞切尔·雷(Rachael Ray)的这套10件套家具将是不错的选择。这套套装包括一个1夸脱平底锅，2夸脱平底锅，6夸脱汤锅，3夸脱sauté带盖平底锅，以及一个8.5英寸煎锅和一个10英寸煎锅。
这些硬质阳极氧化铝锅和平底锅具有不粘表面，其橡胶双铆接手柄坚固且易于抓握。所有的盖子都配有防碎玻璃，所有部件都是洗碗机安全的。
五颜六色的手柄（有四种亮色可选）和低廉的价格使这款厨具成为第一套公寓的理想选择。
对于那些对不粘锅感兴趣，但不确定特氟龙的安全性的人来说，这个14件的陶瓷套装可能是一个合适的选择。它的涂层是由不含全氟辛烷磺酸、全氟辛烷磺酸、铅和镉的沙子制成的，你不必担心这种材料在高温下会降解或释放危险的烟雾。
这套14件套装有8种鲜艳的颜色可供选择，包括7英寸和9.5英寸的平底锅，1夸脱和2夸脱带盖的平底锅，2.5夸脱sauté带盖平底锅，5夸脱带盖的汤锅，以及一个勺子，槽子和两个锅铲。
所有盖子都由耐用的玻璃制成，让您在烹饪食物时可以随时观察食物，柔软的手柄为您带来舒适、符合人体工程学的烹饪体验。虽然不粘的表面使这些部件易于清洁，但它们也可以安全地使用洗碗机，更加方便。请记住，这些肉片只有在350度以下才能在烤箱中安全使用，所以它们不能承受烤箱的高温或烤肉。
All-Clad是最受尊敬的名称之一的炊具，以其高质量的作品而闻名，这款不锈钢套装也不例外。具有5层结构与不锈钢和铝的交替水平，这种炊具提供了一个耐粘的烹饪表面，提供了均匀的加热。10英寸平底锅，1.5夸脱和3夸脱带盖平底锅，8夸脱带盖汤锅，这一套提供了一套易于清洁的厨房必需品。
除了洗碗机安全、清洁方便之外，这套餐具还可以在高达600度的温度下烤箱安全，非常适合在炉台上烹饪，最后在热烤箱下快速运行。
虽然仅由铜制成的炊具往往具有反应性，会给某些食物带来不想要的味道，但不锈钢包铜炊具具有铜的优点而没有缺点。这套全覆铜板采用5层结构，带有铜芯和额外的铝和不锈钢层。这为均匀加热和温度控制创造了理想的导电性。
这套10英寸的煎锅、2夸脱有盖的平底锅、3夸脱有盖的炒锅和8夸脱有盖的汤锅可以处理高达600度的高温，使它们与烤箱和肉鸡兼容。这套设备可以安全地在感应式炉灶上使用，也可以用洗碗机清洗。
如果你的玻璃炉顶让你不敢购买铸铁炊具，请注意。Nutrichef的这套三件套设计用于玻璃炉顶。这套8英寸、10英寸和12英寸的平底锅可满足您所有的煎炸、炒制和炖制需求。新的铸铁平底锅通常需要经过调味，以形成不粘的表面，但这套平底锅是预先调味的，可以随时使用。所有三个锅都可以安全加热到500度，因此它们可以承受从炉灶到烤箱的温度。
因为手柄传导热量，三个冷触摸硅胶手柄包括以防止烧伤。与玻璃炉顶，这一套可用于煤气炉，电炉和感应炉。
对于正在寻找一套坚固的厨具的家庭厨师来说，这款来自T-Fal的17件钛制厨具可能会达到目的。这套17件套装包括8英寸和10.25英寸平底锅，以及11.5英寸带盖平底锅;10.25英寸的烤盘;1夸脱、2夸脱和3夸脱有盖的平底锅;3.5夸脱sauté平底锅;有盖子的5夸脱荷兰烤箱;带有手柄的3夸脱蒸笼;还有一个一个鸡蛋的神奇平底锅。
外部由硬质阳极氧化铝制成，而不粘表面由钛加固，使其耐刮擦，并与金属器皿的使用兼容。
T-Fal标志性的热斑热指示器可让您知道锅何时完成预热。通风，钢化玻璃盖让你看到你的锅和平底锅的内容。手柄由铆接硅胶制成，炊具耐热性高达400度，盖子安全性高达350度。这整套洗碗机是安全的。
有了这么多的选择，为你的玻璃炉顶找到最好的炊具可能会有点困难，所以你可能仍然有一些问题。下面是一些关于玻璃炉具和兼容炊具最常见问题的答案。
感应兼容意味着炊具是安全的使用在感应炉灶。感应炉灶面使用磁性而不是直接加热来导电，因此需要使用对磁性有反应的炊具，如钢。
为了避免损坏您的玻璃炉顶，您应该避免使用玻璃、石器、传统陶瓷和铸铁制成的锅碗瓢盆，这些锅碗瓢盆的制作工艺与玻璃炉顶不兼容。
这取决于你的炊具是用什么材料制成的。一般来说，不锈钢和大多数不粘的炊具是洗碗机安全的。但是，在将特定产品放入洗碗机之前，请务必检查其保养说明。
