最好的烹饪书籍添加到你的厨房

在制作这些顶级烹饪书籍中特色的美味食谱的同时,享受乐趣。

通过詹·瑞安

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最佳烹饪书籍选择

照片:Depositphotos

在选择烹饪书时有很多选择,从特定饮食选择到关于烘焙的烹饪书。最好的烹饪书籍很容易理解,包括有用的图片和技巧,并且是由具有烹饪技能和知识的人编写的。无论你是一个有抱负的面包师,还是仅仅想吃得更健康,请查看我们的最佳烹饪书籍列表,为你的厨房添加内容。

  1. 总体上最好:烹饪的乐趣
  2. 巴克最好的爆炸:终极速溶锅烹饪书
  3. 最好的经典:掌握法国烹饪的艺术(2卷)
  4. 最佳素食者:爱真正的食物:100多名感觉良好的素食者
  5. 最佳健康:30分钟地中海饮食食谱
  6. 最好的健康:现代舒适食品:一本赤脚伯爵食谱
  7. 最佳基本成分:5成分:快速和简单的食物
  8. 最适合初学者:简单的5种成分健康食谱
  9. 最适合烘焙:玛丽·贝里的烘焙圣经:超过250个经典食谱
最佳烹饪书籍选择

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选择最好的厨师书籍时要考虑什么

为你的厨房找到一本完美的烹饪书并不像听起来那么容易。事实上,在购买烹饪书籍时,从你的烹饪经验水平到你感兴趣的特定烹饪主题,有几个购物考虑因素。继续阅读如何找到最好的烹饪书。

经验水平

有些烹饪书需要比其他书更高级的技能。例如,初学者的烹饪书通常不需要像专注于特定主题的烹饪书那样多的厨房知识,如法国或地中海烹饪。

考虑到你的经验水平很重要,尤其是在烹饪方面。例如,购买高级烹饪书的初级厨师可能会变得气馁,认为这本书根本不值得购买。根据你的经验水平选择最好的烹饪书籍,你可以获得宝贵的烹饪经验,享受新的食谱。

烹饪科目

大多数烹饪书都坚持一个特定的主题或主题。烹饪书的主题可以包括:

  • 文化或地理,如法国菜或拉丁美洲菜
  • 烹饪用具,如专为烹饪而设计的烹饪书慢锅
  • 食物种类,如糖果、蔬菜或肉类
  • 特定的膳食,如早餐、晚餐或甜点
  • 饮食限制和偏好,如无麸质、古麸质或酮
  • 厨师书籍专为某些意图设计,例如减肥或心脏健康
  • 由名厨或名家厨师制作的菜肴

选择正确的厨师书将取决于你对厨师的最相关的东西,或者你是什么感兴趣的,无论你是如何学习如何做饭苏维德或者使用油炸锅.

食谱

厨师书籍通常具有以特定方式排列的食谱,例如按类型的菜肴(用于早餐,晚餐或甜点),主要成分(蔬菜,肉类或鱼类)和烹饪方法(烤,蒸,蒸发或烘烤)。对于包含多种类型的美食的烹饪书籍,可以通过菜式排列,如亚洲食品,意大利美食或墨西哥食品。

您的厨师书中的食谱数量也可能很重要。虽然配方的平均数是100左右,但有些人有数千个。您的选择真的取决于您将使用您的厨师书的频率以及您想要享受的食谱。

作者专业知识

作者的知识和经验是另一个必要的考虑时,购买烹饪书。大多数烹饪书的作者都是那些在制作深受喜爱的食谱方面有多年经验的人,包括名厨、餐厅老板、注册营养师,甚至是知名的美食博主。

名人厨师通常具有培训和教育,他们从着名的烹饪学校,与其他着名厨师或餐馆,教学经验以及自己创造签名盘的学徒。另一方面,餐厅所有者可能在烹饪艺术中或可能没有教育。食物博客可能会或可能没有烹饪教育,但他们可能在厨房里有多年的经验。

指数

虽然不是每一本烹饪书都有索引,但索引对于寻找特定的食谱非常有帮助,尤其是当你很着急的时候。索引可以省时省力,所以如果你正在考虑购买一本烹饪书,里面有成百上千种食谱,你可能会想要选择一本有索引的。

索引可以以不同的方式组织,包括按字母顺序或章节,关键短语,配方标题或配方类型。如果您有偏好索引如何组织,请务必在购买之前检查产品详细信息。

我们的最佳人选

最好的厨师书籍的顶级选秀权原因是由于他们的易用性,价值和封面后面的名称而成为此列表。无论您是寻求健康的选择,为特定饮食创建的书籍,或舒适的食物,请阅读,发现一些在线提供的一些最好的厨师书籍。

最佳整体

最佳烹饪书籍选择:烹饪的乐趣
照片:amazon.com

烹饪之乐拥有4000多种食谱。最初由Irma S.Rombauer于1931年撰写并自行出版,2019年的版本由她的家人改进,包括她的孙子伊桑·贝克尔(Ethan Becker),她在巴黎的科顿布鲁大学学习。改进后的版本包括更精确的克重,更多基于植物的食谱,以及关于如何避免烹饪时浪费的新章节。

这本厨师书是由于其综合食谱(从香蕉面包Cockaigne到牛肉Rendang到素食主义者和素食食谱,如辣椒汤和烤蘑菇汉堡),负担能力和真正的咨询厨师。

最划算的

最好的厨师书籍选项:终极瞬间锅菜餐具
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《终极速食锅食谱》为初学者和高级烹饪者提供食谱,专为速食锅拥有者提供800多种食谱。这本烹饪书是按类别组织的,包括面食和米饭、鱼和海鲜、素食食谱、零食、甜点和蔬菜。

虽然它确实有索引,但它是按菜谱名称而不是配料的字母顺序排列的,这对一些人来说,使用它可能很困难。然而,对于各种各样的食谱、烹饪技巧和价格,这本烹饪书是任何有快煲电压力锅的人都要考虑的,尤其是那些刚开始使用的人。

最佳经典

最佳烹饪书籍选择:掌握法国烹饪艺术(2卷集)
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这本食谱包括《掌握法式烹饪的艺术》(524道食谱)和《掌握法式烹饪的艺术》(第二卷)(257道食谱)。这些由茱莉亚·查尔德(Julia Child)撰写的烹饪书籍自出版以来就深受美国厨房的喜爱,书中提供了有用的插图、步骤说明和蓝带厨师的秘诀。

这些烹饪书是为那些拥有高级烹饪技能的人准备的,制作食谱可能很费时。索引是按食品类型而不是配方名称组织的。这些食谱种类繁多,读起来很有趣,是任何厨房的经典补充。

最佳素食主义者

最佳烹饪书籍选择:热爱真正的食物:超过100种感觉良好的素食者
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拥有100多家食谱,爱真正的食物是由Kathryne Taylor创建的,作者饼干+凯特,美国最受欢迎的素食博客。除了纯素食食谱,这本书还包含了对那些无麸质、无蛋和无奶饮食的替代建议。对于初学者和那些有着成熟烹饪技能的人来说,凯特的食谱包含了易于找到的配料和简单的说明。

从早餐食物到沙拉,汤,甜点,甚至比萨饼和玉米片,这本烹饪书包含了一系列的食谱来创造和享受。无论是素食者还是非素食者都对这本烹饪书赞不绝口,书中提供了有用的小贴士、活动菜单建议,以及一个易于浏览和使用的索引。

最好的健康

最佳食谱选择:30分钟地中海饮食食谱
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每年都作为地球上最健康的饮食而闻名,地中海饮食着眼于蔬菜,鱼类,豆类和健康的脂肪。此地中海饮食烹饪书籍具有101个食谱,由注册营养师Serena Ball,M.S.,R.D开发。每种食谱都需要30分钟或更短时间。

按餐点分类,包括早餐;零食;沙拉和汤;三明治;豆类和谷物;披萨和意大利面;海鲜、鸡肉、肉类和蔬菜,这本烹饪书提供了很多。这些食谱很容易遵循,但缺乏快速查找某些食谱的索引。然而,详细的目录有助于弥补这一点。

最好有益健康

最佳烹饪书选择:现代舒适食品:赤脚康泰萨烹饪书
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这本烹饪书由美食网“赤脚女伯爵”节目主持人艾娜·加滕(Ina Garten)主持,收录了85种食谱,其中包括了烧烤奶酪、土豆煎饼、波士顿奶油派等现代美食烤生蚝.

每碟(或饮料)易于遵循的食谱和图片,Garten的厨师书也包含乐于助人的副作用,使食物和鸡尾酒更容易。还有一个有用的索引,因此您可以在Snap中找到配方。

甚至还有一个区域,用来存放手边的食材,让制作这些现代舒适的食物变得轻而易举。一个缺点是没有丰富的素食食谱或植物性膳食。

最佳基本成分

最佳烹饪书籍选择:5种配料:快速简易食物
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这本由世界上最畅销的烹饪书作者之一杰米·奥利弗(Jamie Oliver)撰写的130份食谱,其中只有五种成分。奥利弗在他的职业生涯中曾与世界著名的厨师合作,包括安东尼奥·卡卢乔和詹纳罗·孔塔尔多。

这本书对初学者来说很好,因为材料大多很容易找到,食谱也很容易遵循。甚至还有一些适合素食主义者和素食主义者的植物性食谱。

这本书还有一个由食物类别组织的方便指数,使得在捏的右侧方便方面可以轻松找到。虽然这本书可能不是那些想要推进烹饪技巧的人,但对于那些想要保持烹饪的人来说,这是一个值得考虑的人。

最适合初学者

最好的厨师书籍选项:Easy 5-成分健康食谱
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这本厨师书籍由Toby Amidor,M.S.,R.D.,CDN撰写,使得拥有超过150种食谱的健康简单,每种食材只有五种成分。大多数食谱只服用一个锅或锅,可以在30分钟或更短的时间内准备好。

食谱上还标明了特定的饮食限制和偏好,包括无麸质、纯素、古希腊、无乳制品和素食者。此外,Amidor还列出了七个项目,大多数食谱都包含这七个项目,以便于入门。

还有一个有用的清单,列出了什么食物是在什么季节和什么时候吃的。对于那些想要健康饮食并且刚刚开始在厨房工作的人来说,这本书是我们初学者的首选。

最适合烘烤

最佳烹饪书籍选择:玛丽·贝瑞的烘焙圣经:超过250个经典食谱
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有超过250个食谱和有用的提示,插图和照片,Mary Berry的烘焙圣经是那些喜欢烘烤的人的厨房主食。Mary Berry在巴黎的Corcon Bleu学习,并在伟大的英国人烘焙六年后是一名法官。

这些食谱很容易遵循,但对于那些使用美式量度的人(例如,杯子和品脱),它们需要转换。然而,这本书确实包含一个转换表。它还有一个按字母顺序排列的索引,以便于查找食谱。

Mary Berry的烘焙圣经充满了易于遵循的说明和技巧,使这款厨师预订了初学者和高级面包师的价值选择。

烹饪书籍常见问题解答

还有关于如何找到最好的烹饪书的问题吗?以下是一些常见问题及其答案,以帮助您解决问题。

问:最好的基础烹饪书是什么?

应易于阅读一个基本的厨师书,包括简单的食谱,并易于遵循每个配方的逐步说明。在此列表中最好的基本烹饪书籍选项简单的5种成分健康食谱和杰米奥利弗的5成分:快速和简单的食物.

问:烹饪书应该有多长?

这取决于每个菜谱是否包含一个故事(比如菜谱是如何开发的),是否有介绍、有用的指南或其他材料。大多数烹饪书都只有几百页。

问:一本烹饪书里应该有多少种食谱?

烹饪书中的食谱可能因少于100多种食谱而变化超过1000。厨师书中应该有多少食谱没有明确的数字。