您的烤肉需求最好的木炭

给你的食物你应得的令人垂涎欲滴的味道。

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炭的最佳选择

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在世界各地,厨师用木炭作为丙烷或天然气的替代品,以在开放的火焰上烧烤食物。这种烧烤风格往往会给食物带来烟熏味道,即你的味蕾。味道是所选木炭产品的唯一一种,您的烤架煮的食物和你准备的食物。由于这种独特的体验,热心的后院烧烤厨师可以喜欢上一种特定类型的木炭。然而,如果你不知道在购买烧烤燃料时要找什么,你可能会错过你烧烤需要的最好的木炭。查看我们列出的在各自类别中脱颖而出的木炭产品。

  1. 最佳整体:嫉妒魔鬼所有天然硬木块木炭
  2. 最好的纯天然:Primo 608天然块状木炭
  3. 最好的块:罗克伍德纯天然硬木块木炭
  4. 最适合陶瓷烤架:Kamado Joe KJ-CHAR大块块XL木炭
  5. 性价比最高:金福原装木炭煤球
炭的最佳选择

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类型的木炭

木炭可以有许多不同的类型,包括煤球,即时木炭煤球,硬木块状木炭,味道煤球,Binchotan和泰式炭。

木炭煤球

木炭团是美国人经常使用的两种主要木炭之一。由于其制造工艺,这种类型的木炭具有统一的大小和形状。由木屑、锯末、煤尘、硼砂和石油粘合剂等材料制成的木炭团,第一次点燃时会产生一种辛辣的烟雾。木炭团比块状木炭燃烧的时间更长,燃烧更均匀,但不能达到相同的温度。煤块一般比块状木炭便宜,但它们含有的添加剂可能是有害的。因此,许多人选择块炭作为其纯碳基。

即时木炭煤球

速溶木炭基本上和普通的木炭一样,除了一个很大的不同:速溶木炭含有饱和的打火机液体或其他基于石油的助燃剂,使它们更容易点燃。使用这些产品,助燃剂会很快燃烧掉,但不幸的是,如果在烧烤时煤块没有完全点燃,它们会在食物上产生油味。

硬木块木炭

两种主要类型的木炭中的第二种,硬木块木炭,燃烧起来比煤块更热,但不能燃烧那么久,而且往往成本更高。造成这些差异的原因是,块状木炭的生产使用了不同的工艺。木材在没有氧气的情况下燃烧,直到所有的水分和气体都消失,只留下纯碳,保持木材原来的形态。这一过程不含粘合剂或石油基助燃剂,使其成为比木炭更健康的选择,也是寻找烟熏烧烤味道的烧烤厨师的最爱。

加工成风味

风味煤球,顾名思义,是木炭煤球的风味版本。这些煤球的目的是产生一种有味道的火焰,将其味道提供给烤架上的食物,通常有牧豆树、山核桃和苹果木的味道。然而,许多烧烤专家建议用加了普通木炭的调味木片来代替,以获得更浓郁的烧烤食物风味。

Binchotan.

Binchotan是一种源于日本的块状木炭,但它现在在美国流行。这种类型的木炭传统上使用ubamegashi橡树在日本西南部使用,烧伤非常干净,非常热,长期以来,使其成为烧烤的最佳选择之一。然而,所有这些巨大的功能都是价格,一个远高于其他类型的木炭,一块Binchotan成本为几美元。这是因为大多数进口到美国的Binchotan来自马来西亚的濒危红豆丛。

泰国木炭

泰国木炭是最近才加入烧烤界的。它是由著名厨师安迪·瑞克发明的,他用可持续的果园种植的红毛丹果木来生产这种木炭。其结果是在热量和燃烧时间上类似于binchotan的块状木炭,但成本只有它的一小部分,尽管它很难点燃。尽管泰国木炭有很多好处,但买家可能很难找到这种产品,因为目前它在普通美国烧烤食品中并不受欢迎。

功能寻找在最好的木炭

在为你选择木炭之前户外烧烤需要,花几分钟时间教育自己最重要的购物考虑因素来牢记。

纯天然/ 100%硬木

全自然和100%的硬木是两种标签,常常在木炭包装上展示清洁燃烧的产品。

  • 全天然:大多数人认为全自然意味着产品是安全,健康的有意识,环保的,但“全自然”标签背后的意义比消费者可能相信。实际上,全天然标签意味着没有用于创造木炭产品的合成(人造)成分。然而,无论如何,块状木炭和木炭压块通常无需合成材料。它们含有碳,木材,煤,也许淀粉和硼砂,所有这些都在自然发生。因此,此标签的唯一保证是制造商并未为合成创建的混合物添加任何额外的额外。
  • 100%硬木:这种标签经常出现在块炭产品和高质量的煤块上。然而,买家不应该误解这个标签意味着产品是100%木炭。这种说法意味着,标签上的木炭产品不是使用锯末、木托盘或其他废木材生产的,也没有与无烟煤混合。

烧毁时间

木炭的燃烧时间取决于所使用的木炭的类型。

  • 木炭煤球燃烧速度均匀,通常比块状木炭产品更持久。在木炭型煤生产中使用以石油为基础的粘合剂,使它们能够在长期稳定的温度下燃烧。
  • 块木炭燃烧速度很快。它在燃烧前会迅速攀升至比炭块更高的最高温度。不幸的是,与煤球相比,这种快速燃烧是短暂的。

尽管有这些基本分类,但每个木炭制造商都指示其各自产品的近似燃烧时间和所建议的使用方法来获得此烧伤时间。请记住,每个烤架都燃烧不同,因此,虽然公司可以根据一系列受控测试宣传平均烧限时间,但任何单独的用户都可能不经历相同的结果。

燃烧温度

烧烤需要大量的热量。燃烧温度是木炭团和块状木炭之间的另一个主要区分因素。

  • 木炭煤球平均温度为800至1000度。热炭煤球煤炭产生均匀,持续长于块状炭,以便更好地控制烤架的温度。对于那些新的木炭烧烤,煤球非常适合建造经验,但是比新的爱好者直接跳到使用块状木炭的情况下,燃烧的食物。
  • 块木炭可以达到1400度的温度,但这种类型的木炭需要有经验的人来做。这是因为燃烧块状木炭产生的快速上升和快速下降的温度很难控制。

最小的填充物

填料是制造商与碳混合形成厚浆料的添加剂,然后它们将它们饲喂到轧制模具中以产生木炭煤球。这些填料通常包括锯末,木屑,煤,硼砂,石灰石,硝酸钠或淀粉,每个填料每种功能将各种功能结合在一起并帮助其燃烧。

使用大量填充物的产品比块煤产生更多的灰,也会对食物产生负面影响,比如味道差或可能产生有害的副产品。

购买和使用木炭的提示

当您选择烤架时,请务必投资100%的硬木木炭产品。这将导致比使用托盘和废木制成木炭的产品更清洁的燃烧。要确定优质炭,请寻找具有简单照明的薄边的品牌。均匀的形状是另一个有利的因素,因为它使得堆叠炭更容易,但您应该避免有很多填充物的产品。这些木炭产品造成过多的灰烬,扼杀烤架上的火焰。

填充物对你的健康也不好,尽管价格便宜,自燃产品最有可能暴露在有害的副产品中,比如一氧化碳。新手木炭烤炉厨师应该从木炭团开始,直到他们了解更多关于如何处理烤架上的通风口。块状木炭需要有经验的人来控制其快速的温度变化和较短的燃烧时间。

  • 对于清洁燃烧的烤架,投资100%的硬木木炭。
  • 选择木炭产品时,要选择薄边、最小填充量、形状均匀的产品。
  • 为避免食物中有害副产品,远离便宜的自我照明木炭产品。
  • 块状木炭需要更多的经验比木炭聚集使用,使木炭煤球成为任何使用木炭烤架的人都更好的选择。

我们的首选

下面的最高评价产品是为质量,价格和客户满意而选择的,以帮助您找到您的烧烤需求的最佳木炭。

最好的木炭选项:嫉妒魔鬼所有天然硬木块木炭

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1.最佳整体:嫉妒魔鬼所有天然硬木块木炭

合法来源的南美硬木进入嫉妒魔鬼所有天然硬木块木炭,没有填充物,化学品,或废木材。这种纯的,100%天然的硬木燃烧干净,让客人品尝到他们最喜欢的牛排的味道,而不是燃料。

用来制作这种块状木炭的南美硬木的密度比橡树或山胡桃木高30%。这种密度上的差异意味着嫉妒魔鬼的木炭可以比传统的木炭产品燃烧得更热,燃烧时间更长,在理想条件下可以燃烧12小时。此外,由于这种35磅重的煤灰纯度高,烧烤厨师不需要处理火星、爆裂、燃烧或过多的灰,这使它成为烧烤的理想选择。

最好的木炭选项:Primo 608天然块状木炭

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2.最好的纯天然:Primo 608天然块状木炭

Primo 608天然块炭是一个很好的选择,对于那些希望获得更长的燃烧时间从木炭团和热量的全天然产品。这种块状木炭完全没有焦油和其他化学物质,烹饪的食物有烟熏味,而不是令人不快的燃料味。

制造商吹嘘说,这袋20磅重的木炭可以在35次烹饪后再补充。这是由于长时间的燃烧;Primo表示,当与Primo烤架一起使用时,在低温和理想条件下,这种块状木炭可以燃烧长达36小时。

最佳木炭选择:罗克伍德纯天然硬木块木炭

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3.最好的块:罗克伍德纯天然硬木块木炭

Rockwood全天然硬木块状木炭通过从木材研磨中取出硬木剩菜,采用可再生的自然资源制造。这个密苏里州成长的橡木,山核桃,枫木和山核桃木混合造成纯净,100%的全天然块状木炭,没有填料,化学品或其他有害物质。

洛克伍德说,这种木炭的包装是可回收的,垃圾填埋场是安全的,燃烧时不会释放有害气体。这种干净、缓慢燃烧的块状木炭很容易发光,加热迅速,产生少量的灰烬,可以燃烧24小时。然而,这种燃烧时间是基于低温火,并在理想的测试条件下在一个高度绝缘的烟。

最佳木炭选择:Kamado Joe KJ-CHAR大块XL块木炭

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4.最适合陶瓷烤架:Kamado Joe KJ-Char大块XL块状木炭

Kamado Joe是制造和销售陶瓷格栅的行业领导者,所以应该对Kamado Joe KJ-Char大块块状木炭是一个专为他们的格栅而设计的伟大的木炭产品而感到惊讶。这100%的硬木产品可以在陶瓷烤架中燃烧长达18小时,同时仅生产少量灰分。这使其成为陶瓷烤架的理想选择,甚至在整个烤架中均匀加热。

这20磅袋中的肿块是由瓜达曼,瓜达比比,斯米尔和白色Quebracho硬木的混合物制成的,这燃烧干净并提供了坚固的木材火焰味道。Kamado Joe Big Block块状木炭混合快速起动的小块,长燃烧的大块,用于快速加热到所需的温度加上长厨师时间。

最佳木炭选择:金斯福原装煤块

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5.性价比最高:金福原装木炭煤球

Kingsford Original Charcoal Briquettes是新手使用木炭烤架的好选择,因为他们价格实惠。这意味着新手烧烤用户可以添加比必要的更多的煤球,同时磨练他们的烧烤技能,而不会感到钱包。

这两个12磅的木炭煤球袋产生了均匀的热量,即可在大约15分钟内烹饪,因为煤球的独特形状。压块的侧面具有凹槽,使得在每一侧有多个薄边缘,易于光。100%的天然木炭煤层被宣传为长期燃烧,但制造商并未列出最大烧伤时间。

关于你的新最佳木炭的常见问题

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关于您的新木炭的常见问题解答

在投资一种新型木炭之前,看看下面这些常见问题和它们的答案。

问:使用最健康的木炭?

块状木炭是最佳的木炭类型之一,因为它不使用添加剂或易燃的石油产品。它是通过在低氧环境中燃烧的木材制成的,仅留下原始木材形状的纯碳。

问:煤球和木炭哪个烧得更久?

膨胀物比块状的燃烧长度长,但是,它们没有提供相同的热量。对于较慢的烤架样式,配合长燃烧的煤球,但要调味牛排或其他食物的温度,请选择木炭。

问:最持久的木炭是什么?

最长的木炭是日本的Binchotan。这种优质的木炭可以在极高的温度下燃烧三到五个小时,使Binchotan在高端餐厅进行常规主食。

木炭和煤炭哪个更好?

谈到烧烤时,这是一个简单的问题。木炭产生更多的热量并比煤炭燃烧得多,使其成为烧烤食物的理想选择。作为一种慢燃烧的化石燃料,煤炭无法比较。