如果您通过我们的链接购买产品，BobVila.com及其合作伙伴可能会获得佣金。
照片：amazon.com
烧烤是一种可以追溯到几千年前的烹饪方法。木炭烤架是很简单的设备，所以买一个似乎很容易。虽然任何老式的烤架都可以烹饪食物，但木炭烤架之间有很大的不同，这将影响你烹饪肉类和蔬菜的方式。正确的烤架可以区分出完美的粉红色牛排或半熟牛排和已经烧过的牛排。要想让食物有烟熏味，就需要正确的烤架。
最好的木炭烤架有一系列的功能，包括通风的热量控制，可调节的格栅，盖子，甚至集成吸烟者。所以在你拉上你的烧烤手套然后开始烹饪，你需要用适合你的烤架。这里的研究和评论可以帮助你挑选出今天市场上最好的木炭烤架。
照片：amazon.com
以下是购买木炭烤架时需要考虑的一些因素。
木炭烤架有八种基本类型：水壶、木桶、陶瓷烤架、kamado烤架、hibachi烤架、手推车烤架、便携式烤架和内置烤架。
当你决定最好的木炭烤架时，考虑如何和在哪里使用烤架。如果你需要在冬天把它储藏在室内或露营旅行，那么选择一个小而轻的。如果你经常为人群做饭，最好的木炭烤架将是一个有很多表面积的烹饪食物。
木炭烤架的烹饪表面通常是一个或两个由铸铁或不锈钢制成的金属烤架。烹饪表面可能是完全平坦的，也可以有多层，这样你可以在低热和高温下同时烧烤。第二层也可以在其他食物烹饪时用来保温食物。
在木炭烤架上正确烹饪食物的关键是控制温度。你可以通过调整火焰的氧气量来做到这一点。发动机罩和腔室的通风口可以让你控制气流。你也可以通过控制食物和火焰之间的距离来控制热量。你可以在烤架上通过提高或降低木炭和烹饪格栅来做到这一点。
通风口是木炭烤架上的温度控制装置。这些通风口位于烤架的底部或顶部，控制食物和火焰的气流。空气越多，火越烧越热，空气越少，热量越低。烤架底部的通风装置吸进氧气以保持木炭的热度，而烤架顶部的通风装置将加热的空气抽出并远离食物。关闭顶部通风口可将烟雾滞留在烤架内，给食物带来美妙的烟熏味道。
有些木炭烤架设计简单，而有些则有高级功能，如:。
油脂和烧焦的食物粘在烤架上，每次烹饪后，烤箱、烟灰筐或抽屉里都会装满灰。一些木炭烤架可以穿过洗碗机，但通常最好用手清洗，并随烤箱一起烘干。如果有一个篮子或抽屉，从烤架中取出灰会更容易r你可以退出。
本指南根据上述购物标准、质量和价格总结了一些最好的木炭烤架。
这款壶式烤架是韦伯经典壶式烤架的改进版。这种型号有一个封闭式集灰器，它可以让你的院子里没有杂物，也便于清理。烤架有一个内置温度计，盖子上有一个通风口，可以让你控制烹饪温度。它很紧凑，有一个22英寸直径的腔室，但足够大，可以一次煮12个汉堡。它有一个三脚架，配有一套轮子，所以你可以轻松地在你的甲板或天井上滚动。铰链式炉排可以让你添加更多的煤，而无需移除或平衡食物。
查-格瑞勒的Super Pro是该公司最受欢迎的车型之一。它只有2.5英尺宽，但当它与加热架一起使用时，有250平方英寸的烹饪表面，这应该足够一个小家庭做饭了。炊事炉是铸铁做的。它有一个侧排风口和控制温度的烟囱，一个金属丝储存架，和一个木制的侧架，带有钩子用来挂烹饪配件。它的双层钢框架有一对轮子，所以你可以在需要的地方滚动它。房间里还有一个侧边抽屉，可以在做饭时获取木炭，也可以简化清理工作。
您可以吸烟和烧烤与一个产品Masterbuilt的木炭烧烤和吸烟者组合。你可以在数字控制面板上设置烤架的温度，或者你甚至可以用手机上的应用程序控制烤架。这种烤架的工作原理是将木炭放入料斗中，料斗可以装12个小时的木炭。然后，一个风扇让热空气进入烤架。开着烤架的时候，烤架的温度可以保持在225到700度之间。你也可以用木屑来熏食物。
烤架有铸铁烤架和两个不锈钢烤架，它们放得更高，可以烹饪更精致的食物，比如玉米。它总共有560平方英寸的烹饪表面。
对于一些人来说，拥有一个小烤架是一个不错的选择，但是如果你喜欢为一群人烹饪，那就去看看这个皇家美食烤架和吸烟者吧，它有800平方英寸的令人印象深刻的烹饪表面。它有陶瓷涂层的钢格栅；镀铬取暖架；还有一个烟枪，这样你就可以同时抽猪肉屁股、烤汉堡和烤蔬菜了。它有一个内置的温度计，一个实用工具架，框架上有轮子，室内有一扇门，便于清洁。
这个韦伯烧烤架就像一个小型的户外滚动厨房。它有一个附加的食物准备区、一个储藏架、一个电子点火开关和一个安装在轮式手推车上的水壶炭烤架，放在露台或院子里应该会很好看。有一个内置的温度计，你可以监控烤架的内部温度。这个直径22英寸的烤架有一个巨大的363平方英寸的烹饪表面。它有一个可拆卸的捕灰器，当你用完后可以简单地清理。它大约有4英尺长，91磅重，所以它很结实，但并不笨重。
像这个Kamado Joe grill这样的陶瓷蛋形炊具，在保持温度方面做得非常好，所以你可以用它来烧烤、吸烟，甚至做比萨饼。它的顶部通风口可以让你控制烧烤或吸烟温度，温度范围在225到750度之间。它两侧都有实用工具架，254平方英寸烹饪表面由两个交错的烤架格栅分隔，可让您同时在不同温度下烹饪食物。这款18英寸直径的产品很重，陶瓷烤架及其铸铁推车的重量约为250磅，因此其带轮底座非常方便。
hibachi烧烤炉升级为ISUMER木炭烧烤炉，适合最多15人烧烤食物。它很轻，重量不到13磅，但很耐用，因为它是由不锈钢制成的。它有一个400平方英寸的烹饪表面，由一个不锈钢烤架和一个不粘锅组成，用于烹饪鸡蛋、培根或其他食物。烤架的腿可以折叠起来，这样你就可以把它装进车里，方便运输，或者把它存放在棚子里。它有一个储物架，方便清理的集灰器和通风口。
拥有一个可以折叠并随身携带的木炭烤架，让你可以随时随地烧烤牛排。这个紧凑的烤架重15磅，尺寸为12.2 × 21 × 14.5英寸，但它仍然拥有160平方英寸的烹饪表面。烤架有镀钢腿，折叠和固定在盖子时，不使用。它的内室被搪瓷覆盖，以防止生锈，并在烹饪时保持热量。有两个通风口，控制热量和气流，用完后把它倒过来就可以清理灰尘了。
下面是一些关于炭烤架的最常见问题的答案。
是的，木炭会给你的食物增加味道，如果你选择正确的烤木炭，你可以给予食物丰富，深刻的品味。
如果大量吸入任何种类的烟雾都是危险的。一些木炭烟雾可能含有有害的副产品，这取决于您使用的木炭的类型和质量。
你可以抓住你的手铁扒钳做汉堡包、热狗、香肠、牛排、烤肉、鸡肉、火鸡、烤肉串、蘑菇、洋葱等等。
至少每两个月用清洁剂对烤架进行一次深度清洁烤架清洁器。你亦应在烹调前，用烤架刷清除烹调表面的食物残渣。
木炭烤架的平均使用寿命约为10年，前提是它的维护和保护采用了烤架盖不使用时。
