用于切片和切碎的最佳陶瓷刀

这些精磨的厨房工具几乎免维护,将使您的用餐准备更加高效。

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最好的陶瓷刀选择

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如果你曾经在一块破盘子上切过手指,你可能已经注意到陶瓷刃口可以和钢刀一样锋利。虽然金属刀片需要定期打磨、珩磨和去毛刺,但陶瓷刀片需要的维护要少得多。陶瓷是一种比钢硬得多的物质,所以这些刀具的锋利边缘可以保持更长的时间。当陶瓷刀具确实需要磨刀时,不能用普通的磨刀器磨刀,因为陶瓷刀具比磨刀器中的材料更硬。取而代之的是,它们需要用钻石锉刀或钻石来磨砺——不贵,但需要额外的购买考虑。也就是说,最好的陶瓷刀可以使用多年而不需要磨快。

在购买陶瓷刀时,请记住你打算如何使用它:陶瓷刀适用于所有食物,但重骨头除外,因为重骨头可能会使刀锋碎裂。考虑一下你是否更喜欢木制或塑料手柄的人体工程学,以及你需要的刀片大小。这些刀具应始终在砧板上使用,最好使用木板或塑料板,因为大理石、瓷砖或玻璃板可能会损坏刀片。劣质陶瓷刀在正常使用时会沿着刀片切屑-我们搜索了市场,以找到最耐用的选择。

我们的最佳人选

市场上有很多陶瓷刀,但并非所有的都能兑现承诺。看看这些高质量的建议。

最佳陶瓷刀选择:京瓷革命系列7英寸专业厨师刀

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最佳总体:京瓷革命系列专业厨师刀

京瓷专有的Z206只在日本生产,用于制作他们的革命系列专业厨师刀的7英寸刀片。陶瓷的密度非常高,这使得整体强度更高,锋利的边缘更持久。由于刀身轻盈,刀柄无需增加重量,即可达到极佳的平衡。京瓷刀在切水果、蔬菜和肉类时几乎不会遇到阻力,所以对使用者来说省力了。符合人体工学的塑料手柄,握持舒适,即使湿了也不会打滑。像所有的陶瓷刀一样,京瓷刀不应该用在冷冻食物或骨头上,因为切割这些部位所需的灵活性并不是陶瓷所固有的。京瓷提供终生磨刀计划:如果你的刀最终变钝了,你可以把它寄给京瓷,让它更新和重新磨刀。快速,毫不费力的切割和无与伦比的锋利,这把京瓷刀是一个伟大的选择。

最佳陶瓷刀选择:京瓷革命3件套陶瓷刀套装

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最佳设置:京瓷革命3件套陶瓷刀套装

包括一把3英寸的削皮刀和一把6英寸的厨刀,这款京瓷餐具可以让你完成大部分切菜和切菜的任务。5英寸的微锯齿切片刀使这款刀具脱颖而出:采用京瓷闻名的极其锋利的陶瓷刃口,加上微锯齿,这款刀具可以干净利落地切开薄皮的水果,比如西红柿或桃子,而不会压碎或撕裂脆弱的果肉。锯齿也使刀适合切卷和面包而不压扁。这三把刀在轻巧的刀刃和轻巧的人体工程学手柄之间完美平衡。他们的特点是一个圆形的尖端,这是许多陶瓷刀打破的位置,有助于更持久的设置。

最佳陶瓷刀选择:Wacool陶瓷刀套装

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最佳投资组合:Wacool陶瓷刀套件

Wacool陶瓷刀采用独特的冷等静压工艺锻造氧化锆钢,使陶瓷更致密、更坚固,过热以增加强度,然后磨成形状并固定在符合人体工程学的塑料手柄中。这一过程的结果是刀具的锋利程度令人惊讶,足以保证在搬运时小心使用。Wacool套装包括三把刀:一把4英寸的削皮刀、一把5英寸的实用刀和一把6英寸的厨师刀,每把刀都配有不含BPA的护套,以在不使用时保护手指和刀片。刀片上开有孔,用来防止食物粘在上面。刀片与彩色塑料手柄相连,具有防滑功能。价格实惠,这套是理想的厨师预算。

最佳陶瓷刀选择:Vos陶瓷刀套装

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荣誉奖:陶瓷刀组

Vos提供了一把3英寸的削皮刀、一把4英寸的实用刀和一把6英寸的厨师刀,用于切割水果、蔬菜和无骨肉。刀片由锆陶瓷制成,与其他陶瓷配方相比,锆陶瓷具有更大的边缘保持力和硬度。该刀具采用舒适、符合人体工学的塑料手柄,可实现自信的抓握和精确的切割。为了防止边缘在储存过程中出现缺口,Vos为每个刀片配备了定制尺寸的护套,彩色手柄和护套使其易于匹配。一个蔬菜去皮器也包括在内,使这套功能强大。这款Vos套装中的刀具种类繁多,非常适合烹饪新厨房的厨师,或者有兴趣尝试在不同应用中使用锋利的陶瓷刀片的厨师。