最好的陶瓷刀用于切片和切菜

几乎不需要维护,这些精心打磨的厨房工具会让你的饭菜准备得更有效率。

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最好的陶瓷刀选择

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如果你曾经被碎盘子割伤过手指,你可能会注意到陶瓷的刀刃可以像钢刀一样锋利。金属刀片需要经常磨砺、珩磨和去毛刺,而陶瓷刀需要的维护少得多。陶瓷是一种比钢硬得多的物质,所以这些刀保持锋利边缘的时间更长。当他们需要磨刀时,陶瓷刀不能用普通的磨刀器磨刀,因为刀比磨刀器的材料硬。相反,它们需要用钻石锉刀或石头来磨——并不昂贵,但需要额外的购买考虑。也就是说,最好的陶瓷刀可以使用好几年而不需要磨。

在购买陶瓷刀的时候,请记住你打算如何使用它:陶瓷刀适用于所有的食物,除了厚重的骨头,因为它可能会导致刀刃碎裂。考虑一下你是更喜欢木质还是塑料手柄的人体工程学设计,以及你需要的刀片尺寸。这些刀具应该经常用于砧板上——最好是木板或塑料板,因为大理石、瓷砖或玻璃板会损坏刀片。劣质的陶瓷刀在正常使用时可能会在刀刃上留下碎片——我们在市场上寻找了最耐用的选择。

我们的首选

市场上有很多陶瓷刀,但并不是所有的都能实现它们的承诺。看看这些高质量的推荐。

最好的陶瓷刀选择:京瓷革命系列7英寸专业厨师刀

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最佳整体:京瓷革命系列专业厨师刀

Kyocera的专有Z206仅在日本制造,并用于制作7英寸革命系列专业厨师刀的刀片。陶瓷非常致密,这允许整体和更持久的锋利边缘更大。由于叶片的亮度,没有重量需要加入手柄以实现极好的平衡。当通过水果,蔬菜和肉类切片时,京瓷刀几乎没有阻力,因此用户需要更少的努力。符合人体工程学的塑料手柄舒适地抓住和不湿润。与所有陶瓷刀一样,京瓷不应用于冷冻食品或骨骼,因为这些切口所需的灵活性不是陶瓷中固有的。Kyocera提供终身磨削程序:如果您的刀最终变得沉闷,您可以将其邮寄到京瓷刷新并重新抛弃。Swift,轻松的切割和无与伦比的锐度使这个kyocera刀是一个很好的选择。

最好的陶瓷刀选择:京瓷革命三件套陶瓷刀

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最好的设置:京瓷革命三件套陶瓷刀

包括3英寸折叠刀和6英寸厨师刀,这款Kyocera套装将为您准备大多数切片和斩波任务。5英寸微型锯齿刀使得该套装脱颖而出:以极尖锐的陶瓷边缘,京瓷是众所周知的陶瓷边缘,并添加微锯齿导致刀具,这些刀会通过薄皮的水果,如西红柿或桃子在没有压碎的情况下或撕裂细腻的肉体。锯齿也使刀具适合切割辊和面包而不会平坦化。在轻质刀片和轻符合人体工程学手柄之间,所有三把刀都是平衡的。它们具有圆角的尖端,该尖端是许多陶瓷刀断裂到更耐用的套件。

最好的陶瓷刀选择:Wacool陶瓷刀套装

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性价比最高:威酷陶瓷刀具套装

这些来自Wacool的陶瓷刀采用了氧化锆钢,采用独特的冷均衡工艺锻造,使陶瓷更致密、更坚固,过热形成额外的强度,然后打磨成型,并安装在符合人体工程学的塑料手柄上。这一过程的结果是刀是惊人的锋利,足以保证使用时小心谨慎。Wacool套装包括三把刀:4英寸的削皮刀,5英寸的多用刀,6英寸的厨师刀,加上每把都不含bpa的护套,在不使用时保护手指和刀片。刀片上有钻孔,防止食物粘在刀刃上,刀柄上有防滑功能。价格实惠,这一套是理想的厨师在预算。

最佳陶瓷刀选择:Vos陶瓷刀套装

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荣誉奖:陶瓷刀套装

Vos展示了一个3英寸的削皮刀,一个4英寸的多功能刀,和一个6英寸厨师刀用于切片和切水果,蔬菜,和无骨肉类。刀片由锆陶瓷制成,与其他陶瓷配方相比,锆陶瓷提供了更长的边缘保持力和硬度。这款刀具配有舒适的人体工程学塑料手柄,握持自如,切切精准。为了保护刀片边缘在存储过程中不被剥落,Vos为每把刀片都配备了定制尺寸的护套,而且五颜六色的手柄和护套使它们很容易匹配。一个蔬菜削皮器也包括在内,使这一套高度功能。各种各样的刀在这个Vos集是伟大的厨师储备一个新的厨房或有兴趣尝试锋利的陶瓷刀片在不同的应用。