厨房里最好的铁锅

如果你准备投资购买可以使用一辈子的炊具,从这里开始吧。我们的指南将帮助您了解铸铁平底锅的广泛选择,以便您可以为您的厨房做出正确的选择。

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铸铁锅选项

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耐用,多用途,低维护——这些都是铸铁锅的特点。作为使用时间最长的炊具,这些平底锅可以代代相传,而且随着时间的推移会越来越好。你煮得越多,铸铁吸收的油脂和油就越多,从而改善其自然不粘的表面。

由于铸铁锅能够承受高温并提供均匀的加热,它可以煎、烤、烤、烤甚至更多。但铸铁锅不仅能做出美味的饭菜;它们也很容易维护。事实上,这种耐久的材料很少会消逝得太久而不能重新使用;如果平底锅上出现了锈,你只要把它擦干净就可以了。

如果你准备投资购买可以使用一辈子的炊具,从这里开始吧。

  1. 最佳整体:住宿15英寸铸铁煎锅
  2. 升级选择:Le Creuset 10-1/4英寸煎锅
  3. 最好的价值:维多利亚12英寸铸铁煎锅
  4. 最好的烤锅:旅舍铸铁烧烤/烤架
  5. 还要考虑:住宿17英寸经验丰富的铸铁煎锅
最好的铸铁锅选择

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主要购物注意事项

为厨房买一个最好的铸铁平底锅确实需要一点功课,因为它们有一些独特的特性。以下是需要牢记的内容的简要介绍。

规模和深度

铸铁平底锅有很多大小和深度,所以为你的厨房选择一个合适的风格需要一些思考。如果你喜欢在铸铁煎锅里扔汉堡或牛排,你会想要一个更大的平底锅(15英寸左右),深度相对较浅(1英寸就好)。这种深度提供了足够的空间一次放几块肉,有足够的空间轻松翻转它们。炖和烤的时候,一个12英寸大小的中等平底锅就可以了,但你要把锅放深一点,大约2英寸,以便容纳更多的液体。

风格

除了大小不同,还有几种不同风格的铸铁炊具需要考虑。铸铁平底锅也有深锅、荷兰式烤箱和煎/烧烤组合。你喜欢的烹饪方法将有助于决定哪种风格适合你。

处理

平底锅通常有手柄样式,包括传统的狭长柄或环形手柄。传统的把手可以用于日常的炉灶上的平底锅,而环形把手则非常适合在烤箱中使用很长时间的平底锅,因为它们更适合。

倒槽

在铸造厂的锅中浇铸出的喷嘴是一个很好的特点。它们可以很容易地将脂肪和油脂等废物倒进罐头,或将多余的调味油倒进容器中以备将来使用。此外,他们还帮助倒汤、炖菜和肉汁到碗或上菜。

搪瓷涂层

用搪瓷涂层覆盖的铸铁平底锅非常容易保养和清洁。大部分的清洁工作只需要用一块湿布把锅擦干净即可。它们不需要额外的调味料,因为玻璃涂层提供了一个优秀的不粘表面。它们是与普通铸铁平底锅一样的食谱和烹饪方法的极佳替代品,包括烘焙、油炸、炖煮和烧烤。

工厂的调味料

调味是指油锅表面的油。调味料可以防止生锈,形成不粘的涂层,并收集和转移味道到其他菜肴。许多平底锅出厂时都加入了不同的食用油。如果你对食用油很挑剔,那就找一种适合你口味的。

我们的首选

最佳铸铁锅选择:Cast-Iron- pans_lodge - l14sk3 -15

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1.最佳整体:住宿15英寸铸铁煎锅

洛奇的15英寸铸铁煎锅在多功能性和耐久性方面是行业标准。这款平底锅采用传统的把手,非常适合在炉子上烹饪。烘焙也不是问题,因为额外的循环手柄可以让你安全地将它从烤箱中取出。另外,洛奇在他们的工厂里对他们所有的炊具进行了季节调整,这样就可以随时使用了。

这个洛奇平底锅最大的缺点是,工厂的所有产品都是用大豆为基础的植物油调味的。洛奇说,他们使用的油是非转基因的,但一些购物者可能不喜欢食用豆制品。

最佳铸铁锅选择:Le-Creuset-LS2024-2659-10

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2.升级选择:Le Creuset 10-1/4英寸煎锅

Le Creuset的10-1/4英寸平底锅是寻找时尚、高端产品的购物者的绝佳选择。它有几种不同的颜色,很容易搭配你的厨房装饰。外部的搪瓷涂层是明亮和难以置信的耐用,而内部涂层可以建立一个不粘的表面。用完后,擦干净并放好。

最初,这些平底锅需要一些额外的调味料才能达到铸铁平底锅用户所希望的不粘面。此外,浅色的锅在长时间使用后容易变色。

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3.最好的价值:维多利亚12英寸铸铁煎锅

对于想要尝试铸铁烹饪的人来说,维多利亚的12英寸铸铁平底锅是个不错的开始。这款传统风格的平底锅来自铸造车间,使用非转基因亚麻籽油作为调味料,所以可以马上食用。这个尺寸对于一个经验丰富的厨师来说也是完美的,可以在不占用橱柜太多空间的情况下补充现有的平底锅。

这个值选择的缺点是,安装和完成可能不完全达到清单上的其他模型的水平。烹饪表面是粗糙的,可能需要比一个做工更好的平底锅更积极的清洗。

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4.最好的烤锅:旅舍铸铁烧烤/烤架

洛奇的铸铁烧烤/煎锅组合是早餐食客的最爱。这种平底锅适合放在炉子上,篝火上,或者需要煎锅时放在格栅上。它非常适合用来搅拌鸡蛋和培根,但也可以用来炒洋葱或辣椒,这是一道简单的晚餐。

虽然这个设计对于我们提到的用途来说是非常出色的,但它在一些方面还存在不足。除了饼干,它不能用来炖或烤其他东西。它只是不像名单上的其他平底锅那样多功能。另外,作为洛奇的产品,它是用大豆植物油调味的,所以要记住这一点。

最佳铸铁平底锅选择:Cast-Iron- pans_lodge -17

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5.还要考虑:住宿17英寸经验丰富的铸铁煎锅

洛奇的17英寸铸铁煎锅是一个相当大的平底锅,可以做出一些美味的饭菜,而且用途广泛,足以取代烤盘、炒锅或煎锅。它足够深,可以处理一些布朗尼蛋糕,但它的表面足够大,可以用刮刀刮几片法国吐司。它还能同时烤几块肉。这是一个全方位的有用的烹饪工具,真正体现了铸铁烹饪的最好方面。

缺点是,如果你有更窄或浅的橱柜,这个小屋可能是一个痛苦的存储。此外,由于没有传统的把手,在灶台上操作起来也很困难。最后但同样重要的是,不要忘记洛奇使用的大豆为基础的调味料,如果这是一个大问题。