最好的碳钢锅为您的厨房

用多功能的炒锅提升你的混乱游戏。

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最好的碳钢炒锅选项

照片:Amazon.com.

炒锅是有用的,超越炒炒,这些多功能平底锅也可以用来灼热,炖炖肉或蒸汽鱼。适合在高温下快速烹饪食物,炒锅进来铸铁,不锈钢,阳极氧化铝,和不粘但是,许多专业人员都说最好的炒锅是由碳钢制成的。碳钢热量迅速加热并保留热量,因此对于灼热成分非常重要。

最好的碳钢炒锅是耐用的,但重量轻,并且具有长手柄和盖子等功能。长柄可以帮助你移动平底锅,所以你可以折腾食物并确保它均匀烹饪。是的,较少搅拌食物,更多关于摇晃炒锅,所以可以操纵是关键。盖子,虽然不是传统上的炒锅功能,使平底锅更加多样化。

阅读基本购物考虑,并了解为什么下面的选择是最佳碳钢WOK选项。

  1. 总体上最好:工艺炒锅手工锤碳钢战
  2. 巴克最好的爆炸:Mammafong圆底14英寸碳钢锅
  3. 木柄最好:Yosukata预先经验丰富的碳钢锅
  4. 最通用的:汤面食谱碳钢锅
最好的碳钢炒锅选项

照片:Amazon.com.

碳钢炒锅的类型

碳钢锅有两种不同的形状:圆底和平底。形状选择应基于炉灶或热源的类型平底锅将被用来。所有碳钢锅都需要调味以确保食物不粘。

圆底底部

传统的碳钢炒锅有一个圆底。它们设计用于在开阔的火灾中使用。圆底将食物拉向炒锅的中心,钢是最热的,所以肉类和蔬菜烹饪速度很快,享受烟熏味道。圆形底部抵抗高温下的翘曲。

此Wok设计在开放式火灾和燃气炉上工作,但它不适用于电动,感应或陶瓷炉灶。为了对付这一点,一些炒锅配有一个戒指,可以在电气炉灶上持有Wok水平。

平底

现代炉灶设计导致平底炒锅的开发。这些炒锅的底部是平的,所以它们可以坐在电动,陶瓷或感应炉灶顶部。平底相对较小,因此在锅中的中心中的热浓缩物。

如果你是炒作烹饪的新手,一个平底的炒锅可能是你最好的赌注,因为你不需要任何额外的配件。

选择最好的碳钢炒锅时要考虑什么

在购买碳钢锅时,请记住一些考虑因素。

底部设计

您的选择是圆底或平底。圆底炒锅在开放的火焰或气体炉灶上工作。如果您使用炒锅戒指,它们也可以在电动和陶瓷炉灶上工作。
平底炒锅更容易在电动和陶瓷炉灶上使用,因为平底靠在加热元件上。

把手

传统的炒锅在每一侧都有一个小手柄,使得从开放的火焰中易于移除炒锅。大多数现代炒锅在一侧有一个小手柄,另一张长手柄,另一个手柄,用于在炉灶台上操纵它们。手柄由碳钢,木材和不锈钢制成。许多厨师更喜欢木柄,因为它们不会变热,使得更容易使用和移动锅。

尺寸

炒锅通过其圆周测量,范围为10英寸至16英寸。12英寸的炒锅可以为三到五个人做饭,而为人群做饭的专业人士可能更喜欢16英寸的炒锅。

传统上,炒锅没有用盖子使用。当平底锅进入主流时,用盖子的炒锅变得流行,并且被用来烹饪非传统。盖子将炒锅变成多用途平底锅,可以用于各种食物,从爆发玉米到蒸米饭。

我们的顶级选择

以下产品包括各种设计中的一些最好的碳钢锅,并具有一系列功能,使您更轻松地找到与您的炉灶和烹饪风格合作的锅。

总体上最好

最好的碳钢WOK选项:工艺炒锅传统手工锤碳钢炒锅
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该工艺炒锅锤炸碳钢威克将传统的Wok设计与现代手柄相结合。它由15号的商用级碳钢制成,用手锤入传统的圆底形状,因此它很快就能加热。它在一侧有一个小金属手柄,另一侧是一把长木制手柄,所以易于扔一只手。它的直径为14英寸,使您可以为三到五个人做足够的食物。它建成了多年来。您需要一个摇铃,单独出售,在电动或感应炉灶台上使用它。

最好的爆炸

最好的碳钢WOK选项:妈妈圆形底部14英寸传统炒锅
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妈妈圆形底部14英寸碳钢锅锅拥有传统的形状和手工锤击建筑,因此您可以将其用于传统烹饪技术。PAN由16型碳钢制成,因此它具有优异的导热性和保留。它将热量集中在锅中的中心,产生烟熏味的关键,这是炒菜的商标。锅有一个长时间的木手柄和短钢手柄,所以它可以操纵,双手远离热量。

最好的木柄

最好的碳钢WOK选项:Yosukata预先经验丰富的碳钢锅
照片:Amazon.com.

Yosukata预先经验丰富的碳钢锅泛·普通的木柄耐热,在手中感觉舒适,让您在烹饪时更容易操纵。锅在另一边还有一个小钢手柄,使其更易于使用。这款炒面是季度致讨的,这意味着你不需要在第一次使用前预先吃它并加油。它旨在均匀地在整个平底锅中分配热量而不是在中心。初学者可能希望它更加像传统的炊具一样,可以在框中使用。

最通用的

最好的碳钢WOK选项:汤面食谱碳钢锅
照片:Amazon.com.

如果您想在现代炉灶上制作传统餐点,碳钢炒锅可以是最好的炒锅。它的平底允许它用于电动或感应灶具,不需要摩卡戒指,而且它的长手柄在提供机动性的同时使您的手远离热量。该型号还包括木盖,使其仿古外观,同时也使锅更加多样化。作为奖金,它配有金属刮刀,设计用于与圆角和平底一起使用。

关于碳钢锅的常见问题解答

仍然对碳钢锅有疑问吗?这是一些信息,帮助您为您决定最好的碳钢。

问:碳钢比铸铁炒锅更好吗?

专业厨师通常更喜欢碳钢锅,因为碳钢更轻便,更容易操纵。烹饪炒菜需要移动,提升和将平底锅移植到甚至烹饪的蔬菜和肉类;用重型铸铁炒锅这样做可能很难。

这两种材料有很多共同点。吸收和保持热量良好,耐用,抗翘曲。但是,如果没有正确调味和照顾,两者也是如此容易生锈

问:什么是最好的炒作?

传统烹饪的最好的炒锅是碳钢锅,圆底底部和长木制手柄。在中国制造的手工锤子很受欢迎,因为您可以看到钢中的个体锤子标记,这使它们是真实的外观。手工锤击和机器制造的炒锅具有相似的烹饪性能。选择手工制作的炒锅更多关于烹饪体验和感受。

问:使用碳钢锅是否安全?

是的。碳钢炒锅通过烹饪留下的油残留物获得其不粘的物质,因此没有化学涂层碎片或薄片。在首次使用之前,您需要在碳钢锅中进行碳钢。随着时间的推移和经常调味料,碳钢积聚一个不粘的表面,成为更容易清洁你使用的越多。