最好的蛋糕平底锅添加到你的烤盘收藏

找到最好的蛋糕,为生日和其他特殊场合烘烤美味的美食 - 以及今晚的甜点。

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最好的蛋糕盘选择

照片:depositphotos.com

蛋糕盘是整个烤盘系列的重要组成部分,但它通常是其中之一人们忘记购买的厨房用品.更重要的是,有这么多不同种类的蛋糕,有各种各样的平底锅适合他们。因此,无论你是一个新手面包师,还是已经是一个制作蛋糕的能手,你都可能在寻找一个更好的平底锅。让本指南帮助你找到它。

最好的蛋糕盘提供均匀的热量分布,不粘的特性,和持久的结构,以帮助生产美味的层蛋糕,薄片蛋糕,奶酪蛋糕,等等。继续阅读,了解哪些因素和特点,以及为什么以下产品是市场上最好的蛋糕盘。

  1. 总体上最好:美国潘烤盘圆形蛋糕锅,9英寸,不粘
  2. 巴克最好的爆炸:威尔顿铝圆套,8 x 2英寸,2包
  3. 最好的矩形:OXO好抓手不粘锅专业蛋糕平底锅9 x 13英寸
  4. 最好的广场:CHEFMADE方形蛋糕平底锅,8英寸深的盘子
  5. 最好的一盘:北欧洁具遗产Bundt Pan
  6. 最好的SpringForm:Hiware Springform烤盘,3件套,不粘
  7. 最适合的生日:威尔顿无数庆祝集,10件
  8. 还应考虑:肥达迪奥阳极氧化铝圆饼盘
  9. 荣誉奖:Saveur选择9英寸圆形蛋糕锅
最好的蛋糕盘选择

照片:amazon.com

在选择最好的蛋糕烤盘时要考虑什么

当你选择一个拥有你想要的所有特征的蛋糕盘时,它很可能会成为你真正想要的厨房最爱.使用下面的标准来帮助你确定什么是最重要的。

类型

有很多不同的选择烤盘一般来说,尤其是蛋糕盘:

  • 传统蛋糕盘具有底部平坦的直边,但形状可能是圆形、方形或矩形。在传统的蛋糕盘里烤多个蛋糕,做成一层蛋糕。
  • 蛋糕圈圆形,无底,高侧板,搭扣用来释放戒指,将其从烤制饼中取出,无需倒置它。这种设计使蛋糕戒指适用于这种“潮湿”的食谱,作为布丁蛋糕或蛋羹蛋糕,往往是粘性的,不会幸存下来传统的蛋糕锅。当用蛋糕戒指烘烤时,将其放在片状平底锅上,用击球手慢慢填充,以确保它保持在环内。
  • 弹簧形饼盘还具有沿边缘的扣钩释放侧面并避免反转蛋糕。但是,与戒指平底锅不同,它们有一个底部。一旦侧面被抬起,就可以在底座上整齐地坐落在一起。用户可以选择将蛋糕放在基地上装饰和服务,这对于芝士蛋糕的这种食谱是方便的。
  • 邦德蛋糕锅有一个独特的形状,允许烘烤一个有凹槽或装饰的顶部围绕中心环的蛋糕。
  • 薄板蛋糕比传统的蛋糕平底锅更长而宽。它们是矩形的,具有非常低的侧面,使它们最适合制作更薄的蛋糕。他们是需要滚动成品蛋糕的食谱的好选择,例如瑞士卷,以及准备大型单层蛋糕以喂养人群
  • 蛋糕平底锅,类似于松饼锅,通常有12个单独的孔,用于制作纸杯蛋糕或其他个人尺寸的烘焙食品。
  • 新奇蛋糕平底锅以独特的设计来制作心形、星形、字母、数字或其他形状的蛋糕。

尺寸

蛋糕平底锅有各种尺寸。当您从头开始制作蛋糕时,配方通常会包括需要哪种尺寸(和形状)PAN。盒装蛋糕混合通常呼叫9英寸×13英寸矩形平移或两个8或9英寸圆平底锅。

除了每个蛋糕烤盘的长度、宽度或直径,还要考虑烤盘的高度。如果蛋糕烤盘太浅,不适合你做的蛋糕,面糊可能会溢出边缘,或者蛋糕可能不能正常发酵。大多数蛋糕盘的高度在2到3英寸之间,但如果你需要更高的,例如,一个层厚的蛋糕,你应该能够找到你需要的高度。

建设

蛋糕平底锅有各种材料,最常用的铝,阳极氧化铝,镀铝钢和碳钢。

  • 铝:铝是一种优秀的导热材料,但标准铝不像其他选择那样耐用。蛋糕也可能会粘在未经处理的铝制平底锅上。
  • 阳极电镀铝:阳极氧化是一种电化学处理,使铝更厚,无反应,耐刮擦。这一过程可以防止平底锅像标准的铝制平底锅一样发生腐蚀,并提供不粘的表面,而不添加可能剥落或转移到烘焙食品中的化学品或涂层。阳极氧化铝锅在导热方面也很好,以确保蛋糕均匀上升。
  • 渗铝钢:坚固耐用,不易凹陷或划伤。为了改善钢的导热性能差,在镀铝钢锅上涂上一层铝合金。此外,许多镀铝钢锅还具有陶瓷或硅酮涂层的不粘能力。镀铝钢锅通常是最昂贵的选择之一。
  • 碳钢平底锅:相对便宜的碳钢平底锅是由较薄的金属片制成,并涂有一层不粘涂层。这些平底锅通常是可堆叠的,以最大限度地扩大存储空间,但它们通常生产的蛋糕有轻微倾斜的侧面。这使得在碳钢锅中烘烤的蛋糕很难分层或装饰。

导热系数

甚至导热系数也是至关重要的;没有它,蛋糕可能不能均匀地升起,让你的顶部倾斜或凹陷,不适合装饰或分层。铝是热的最佳导体之一,是制作蛋糕盘的最佳选择。选择阳极化铝或镀铝钢锅将提供均匀的热量分配,以优化形状的蛋糕。

碳钢锅通常有一层深色不粘涂层,其导热性能无法与铝锅相比。不像铝那样反射热量,这些平底锅吸收热量,这导致蛋糕边缘比中心烤得更快。在碳钢锅里烤的蛋糕通常有一点圆顶。

多功能性

如果您认为您可能希望使用锅的其他烘焙或烹饪需要,考虑潜在的蛋糕锅的多功能性。例如,可以使用一些长方形蛋糕盘来制作蛋糕饼干,而杯形蛋糕盘则是制作小型肉饼或乳蛋饼的绝佳选择。

我们的首选

下面你会发现各种形状和风格的高质量蛋糕盘,根据上面详细的标准选择。

最好的整体

最佳蛋糕烤盘选择:美国烤盘烤盘圆形蛋糕烤盘,9英寸,不粘锅
照片:amazon.com

USA Pan的圆形蛋糕盘直径为9英寸,高度为2.25英寸。该锅由重型商用镀铝钢制成,经久耐用。USA Pan的专利Americoat覆盖了蛋糕的内部,因此蛋糕不会粘在一起,清理工作将快速而简单。Americoat是一种不含BPA、PTFE和PFOA的硅酮涂层,因此您可以放心地烘烤,因为您知道烤盘不会向蛋糕中释放有害物质。

此外,这款蛋糕盘采用波纹底座,进一步增强了不粘能力,也降低了翘曲的可能性。这种设计提高了锅的整体耐用性和性能,同时确保足够的气流和均匀的热量分布。

最划算

最好的蛋糕盘选择:威尔顿铝制圆形套装,8 x 2英寸,2包
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烤好蛋糕不需要花很多钱!这个预算友好的两圆饼盘不牺牲质量,感谢固体铝制结构,提供了均匀的热量分布。

每个平底锅的直径为8英寸,深度为2英寸,这是层蛋糕的流行选择。这些平底锅没有不粘的涂层,所以一定要在烘烤前涂上油脂和面粉(见下面的常见问题)。如果处理得当,它们应该易于清洁,尽管建议洗手。

最好的矩形

最佳蛋糕盘选项:OXO Good Grips Non Stick Pro蛋糕盘9 x 13英寸
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Oxo良好的夹具Pro Cake Pan占地9英寸,宽度为13英寸,矩形蛋糕和其他菜肴的理想尺寸和形状。它由重型镀铝钢制成,耐用材料,有助于确保甚至烹饪和烘烤的均匀热分配。陶瓷加固双层不粘涂层耐陶瓷,污渍,磨料和腐蚀。

平底锅的底部具有微纹理的方形图案,有助于允许气流以便更好地烘烤或烹饪。滚动的边缘提供了一个方便的地方,在将锅中放入并从烤箱中取出。尺寸在表面上被压印,以便快速识别,以确保每个配方使用右尺寸平底锅。

最佳广场

最好的蛋糕锅选项:厨师方形蛋糕锅,8英寸深盘
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ChefMade的方形蛋糕平底锅的特点是底部可拆卸,使其易于松开,轻轻推出精致的蛋糕,面包和其他烘焙食品,同时保持它们的完整性。平底锅由1.8毫米厚的碳钢制成,可以快速均匀地加热,减少烹饪时间,并提供一致的效果。高度耐用的碳钢在428华氏度的烤箱中是安全的。

由食品级硅酮制成的不粘涂层覆盖了这个蛋糕盘。这种不含PTFE和PFOA的涂层耐高温,不会向食品中释放任何有害物质。这种蛋糕盘还具有增强的边缘,以提供稳定性,抗翘曲,并提供了一个方便的地点举行时,把它放进烤箱或从烤箱。

最好的Bundt.

最佳蛋糕平底锅选择:北欧陶器传统Bundt平底锅
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用这个北欧陶器传统模型在传统的bundt蛋糕上旋转一下。它的特点是时尚的漩涡设计,创造引人注目的束带,无论是釉面,霜,或撒上糖粉。

这种10杯容量的Bundt Pan可提供有吸引力的金银选择,由铸铝材料制成,采用无功率的非克利特涂层制成。这种材料热量安全至400华氏度,为一致的结果提供均匀的热分布。

最好的蛋糕

最佳蛋糕盘选择:Hiware Springform烤盘,3个不粘
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Hiware springform平底锅套装包括三个圆形平底锅,分别为9英寸、7英寸和4英寸,是烘焙诱人的分层美食(如婚礼蛋糕)的理想选择。一个有角度的11英寸撒布器,带有符合人体工程学的手柄和一个结冰平滑器,有助于实现漂亮的装饰效果。

烤盘由耐翘曲碳钢制成,涂层不粘。springform的设计也有助于无需担心的移除:只需松开卡扣即可打开平底锅,轻松取出蛋糕。

最好的生日

最佳蛋糕盘选择:威尔顿无数庆典套餐,10件套
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用威尔顿无数庆祝活动制作令人难忘的生日蛋糕。该套装包括14.5英寸×9英寸蛋糕盘和八个插入件,可用于塑造任何数字(0到9)或字母。包括如何指导,以显示插入物的正确放置。

碳钢蛋糕锅在底座上具有栅格图案,其将每个插入件放在适当位置,而不粘涂层允许易于释放。从锅中取下蛋糕后,只需使用包括的切割工具清理线路,并装饰字母或数字,以使某人的日子更加特殊。

还要考虑

最好的蛋糕锅选项:脂肪Daddio的阳极氧化铝圆形蛋糕锅套装
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这个三件套蛋糕盘从Fat Daddio 's是由耐用的商业级铝阳极氧化完成。无反应的阳极氧化涂层减少了粘在上面的污垢,使清理工作更简单,没有喷涂化学物质或涂层,可能会脱落并转移到饼状。

这些蛋糕盘利用反射热量比吸收热量的盘子加热更快、更均匀。加热均匀后,蛋糕会均匀上升,从烤箱中取出后也会更快冷却。这个“庆典套装”中的圆形2英寸高的蛋糕盘包括一个7英寸直径、一个5英寸直径和一个3英寸直径的蛋糕盘,可以放三层蛋糕。

荣誉奖

最好的蛋糕PAN选项:Saveur选择9英寸圆形蛋糕锅
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SAVEUR精选圆饼盘由固体碳钢制成,热量分布快,均匀。这种平底锅可以用来制作小型聚会、生日或其他庆祝场合的蛋糕。它的耐用,厚规格的金属设计可以抵抗扭曲和加热,并可以保持多年的形状。Whitford Eclipse不粘涂层确保容易释放和快速清理。平底锅有广泛的滚动辋和SAVEUR的签名防滑磨纹理的安全抓地力。它适用于洗碗机和烤箱,温度可达450华氏度。

关于蛋糕平底锅的常见问题解答

如果你想了解更多关于选择和使用最好的蛋糕盘的信息,考虑一下这些常见问题的答案。

问:专业人士使用什么蛋糕粉丝?

虽然专业的面包师可能具有不同的偏好,但大多数专业糕点厨师更喜欢镀铝钢蛋糕,因为这种材料是耐用的并且为一致的结果提供均匀的热分布。

问:你能没有蛋糕锅烤蛋糕吗?

是的,如果你没有蛋糕盘,你可以用砂锅或烤箱安全的玻璃搅拌碗;你甚至可以用微波炉做蛋糕。在紧要关头,你也可以尝试用重负荷铝箔制作蛋糕盘。如果你有面包机,你也可以用它来烤蛋糕。

问:蛋糕平底锅有多深?

蛋糕盘的深度应该在2到3英寸之间。

问:你怎么给烤蛋糕的平底锅涂油?

在烤蛋糕之前,所有的蛋糕盘,甚至是不粘锅,都应该涂上油脂。如果平底锅没有涂好油,蛋糕可能会粘在边上或底部,导致蛋糕破裂,不适合装饰。给蛋糕盘涂油有几种不同的方法。你可以使用烘焙喷雾,或在平底锅上薄薄地涂上一层油、蔬菜起酥油或黄油,然后在表面撒上面粉。你也可以用等量的面粉、起酥油和植物油制作一种特殊的面糊。用糕点刷把面团涂满整个锅的内部。

如何从蛋糕盘中取出蛋糕?

在从平底锅中取出蛋糕之前,让它冷却一段时间,根据食谱指示。当它太热时取出来会导致它开裂,当它完全冷却时取出来会导致它粘在锅上。一旦蛋糕冷却到建议的时间,用释放工具或钝刀围绕平底锅的边缘将其松开。在蛋糕盘上放一个金属丝冷却架。用双手拿起铁丝架上的平底锅,翻转双手,将蛋糕放在铁丝架上。放下架子,慢慢抬起蛋糕盘。