厨房里最好的剔骨刀

用这些锋利高效的工具去鱼片、去骨、去皮,并修剪你的鱼、肉和家禽。

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最好的剔骨刀选择

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剔骨刀是一种特殊的工具,不是每个人都想要的。他们经常带着一套刀具来,厨师们把它们视为“皮包骨的锋利刀具”,但随后不断地转向它们去皮、切片和去骨等任务,甚至没有意识到这些任务正是这个工具的目的。对于那些将鱼皮和去骨的鱼做成蝴蝶牛排,为了增加味道而购买带骨的肉块,但又想在上菜前把骨头去掉的厨师来说,选择最好的带骨刀是值得花时间和精力的。

去骨刀比厨师刀和切肉刀更薄。这些工具是锥形的,很容易在皮和肉之间滑动,有尖锐的狭窄的尖端,以进入狭窄的空间。去骨刀的刀刃有很灵活的(所以它可以跟随骨头的弯曲),也有不灵活的,这样可以更自信地修剪较重的肉。去骨刀可以是平的,也可以是弯曲的,以增加多功能性。选择刀的通常考虑因素:刀片和手柄的材料,铆钉全齿刀片,舒适的握持,这些都是在为你的厨房选择合适的骨刀时要考虑的因素。

我们的首选

这篇指南缩小了市场范围,展示了一些最好的骨刀。

最佳剔骨刀选择:达斯特朗角斗士系列剔骨刀6”

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最佳整体:达斯特朗角斗士系列骨刀6″

角斗士系列的全齿刃采用德国高碳蒂森克虏伯钢锻造而成,经过14至16度的磨砺,刀刃格外精致耐用。达斯特朗刀片是灵活的,可以很容易地把肉从骨头中分离出来,同时也足够强大,可以处理较重的蝴蝶和修剪工作。刀身上有椭圆形的凹槽,可以防止肉粘在6英寸长的刀上,即使去皮也能保持刀口干净。符合人体工程学的pakkawood手柄是三重铆接的安全和稳定,然后抛光为光滑的感觉。角斗士系列刀的特点是一个锥形的支持卓越的平衡和手指保护。这种达斯特朗骨刀融合了柔韧性和高质量建筑的强度和耐久性。

最佳剔骨刀选择:imarku剔骨刀,6英寸

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简单的使用方法:imarku剔骨刀,6英寸

Imarku的6英寸骨刀就是为了保持平衡。采用高碳德国不锈钢制造,耐腐蚀,刃口保持力强,钢端派克木手柄与全齿刃刀刃相互平衡,用户可以用最少的努力获得卓越的精度。刀帮你完成了大部分工作。刚性,直的刀片是手工磨成14到16度的角度,以减少摩擦,因为刀片滑过肉。理想的去皮,切片,去骨,imarku也可以切片面包和软的水果卷。

最佳剔骨刀选择:Victorinox弯曲剔骨刀,6英寸

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最通用的:维氏六角弯骨刀,6英寸

弯曲、灵活的不锈钢Victorinox刀片特别适合去骨鱼:狭窄、倾斜的刀片很容易滑入小空间,弹出小骨头,并在皮和肉之间整齐滑动。家禽对这把刀来说也不是什么挑战。弯曲的刀片可以很容易地将骨头和肉分开,而不会因扭动手腕而产生疲劳,从而找到正确的角度。手柄由Fibrox Pro材料制成,即使在潮湿的情况下也能提供符合人体工程学的防滑抓地力。Victorinox提供了多种配置的刀具,以满足您特殊的刮骨需求。Victorinox提供灵活和半刚性刀片张力,以及具有三个级别灵活性的直刀片,该刀具有足够的变化,以满足您的技能水平和骨科需求。

最佳剔骨刀选择:Zelite无限剔骨刀6英寸

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最好的重载:Zelite无限骨刀6英寸

Zelite无限骨刀由重型日本AUS-10钢制作而成,由67层钢组成,具有非凡的韧性。一个温和的锥形支撑保护手指,因为它引导全tang刀片进入圆形,双灵巧的G10手柄,提供稳定和平衡的整个工具。手柄是三铆钉的刀片和特色的Zelite的签名“马赛克铆钉”在中心。6英寸的Zelite Infinity刀片被磨成9到12度的角度,以极佳的边缘保持和剃刀锋利,就在盒子里。这是一个特别坚硬的刀片,为沉重的工作提供额外的稳定性,但保持足够的灵活性,以处理微妙的剥皮和骨骼任务。Zelite Infinity经过喷砂处理,露出波浪状的钢层,呈现出不同寻常的迷人外观。

最佳剔骨刀选择:TUO刀具剔骨刀

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人体工程学的选择:拓刀具骨刀

TUO Cutlery Boning刀坚固的派克木手柄首先以其漂亮的牛眼外观吸引了用户,但手柄的手感让这把刀与众不同。柔和的圆形和锥形符合人体工程学的舒适,手柄是由一个异常长的支持,以保护手指,并给厨师的手一个地方休息,而执行微妙的骨头和剥皮任务。细长,灵活的德国不锈钢刀片增加了使用这把刀的舒适度,因为它允许最大产量的肉紧紧地与骨头。7英寸长,刀刃比大多数剔骨刀稍长,让用户可以更深入地探查大块的肉,或更大范围地去皮。TUO刀具去骨刀是一个强大的工具,具有特殊的机动性,旨在保持厨师在精确的任务,去骨,去片,去皮期间的舒适。

最佳剔骨刀选择:全球6.25“剔骨刀

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升级选择:全球6.25″骨刀

Global 6.25 "剔骨刀的凹形手柄提供了真正的防滑握把,同时保持了最高的卫生标准:这把刀是由一块连续的日本Cromova不锈钢制成,所以没有接缝或连接,以捕获细菌。完美的平衡,全球特点是一个直,灵活的刀片结合力量和机动性。一个大的,锥形的支撑,刀片弯曲进入手柄,作为手指保护和人体工程学的压力点,使刀使用安全和舒适。这把刀非常轻,但足够坚固,用户可以毫不费力地去骨较厚的肉块。环球刀是一种投资,但它精美的工艺和轻便的动力让它值得考虑,尤其是对那些经常去皮、去骨和切片的厨师来说。

最佳剔骨刀选择:天光剔骨刀

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最合算的:天光骨刀

天光骨化刀的弯曲叶片由高碳不锈钢制成。这个特殊的刀片连接一个完整的支撑和三个铆钉到一个军用级别的ABS塑料手柄,从而形成了一个非常坚固和可操作的工具。叶片在锻造过程中氮气冷却,以确保非凡的硬度,同时仍然保持适度的灵活性。6英寸的天空之光刀片磨成17度角每边。它的尖端还能弯曲成理想的角度,即使是最娇嫩的鱼或家禽,也能在微小的空间里去完整的骨头。Sky Light剔骨刀的价格很低,这使得它成为了一个合理的投资,即使对于那些只是想要一个高质量的工具的不经常使用的用户来说也是如此。