你厨房最好的骨刀

用这些锋利而有效的工具把鱼、肉和家禽里脊、去骨、去皮和修剪。

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最好的骨刀选择

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Boning刀是一点专业工具 - 不是每个人都能寻找的东西。他们经常到达一套刀子,厨师烹饪将它们视为“瘦锋利的刀”,但随后不断转向他们的任务,如去除皮肤,填充和去除,甚至意识到这些任务是这个工具的目的。对于厨师蝴蝶牛排,皮肤和蜂鸣的鱼,并购买骨头的肉类味道,但要在服用之前拆下骨头,选择最好的骨刀是值得的时间和精力。

邦宁刀比厨师和雕刻刀更薄。这些工具逐渐变细,可轻松在皮肤和肉之间滑动,尖锐的狭窄的尖端,以进入狭小的空间。骨刀的刀片范围从相当柔韧的(所以它可以追随骨骼的曲率),以便更加自信地修剪较重的肉类。Boning刀具有扁平品种或弯曲的多功能性。刀片选择的通常考虑因素适用:刀片和手柄的材料,铆接的全唐刀片和舒适的保持是在为您的厨房选择正确的骨刀刀时要记住的组件。

我们的顶级选择

本指南缩小了市场,以展示一些表现最好的剔骨刀可用。

最好的Boning刀选择:Dalstrong角斗士系列Boning Knife 6“

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最佳整体:Dalstrong角斗士系列Boning Knife 6“

采用伪造的德国高碳冬季龙,角斗士系列的全唐刀片磨削14至16度角,以进行异常精细和耐用的边缘。Dalstrong刀片很软,可以轻松地将肉体与骨骼分开,而足够强大以处理较重的蝴蝶和修剪工作。刀片具有椭圆形的空洞地研磨,以将肉粘在6英寸的刀中,即使在去除皮肤时也能确保清洁的滑翔。符合人体工程学的Pakkawood手柄是用于安全性和稳定性的三重铆接,然后为光滑的感觉抛光。角斗士系列刀具具有锥形凸起的鞋垫,可实现良好的平衡和手指保护。这个Dalstrong Boning刀具的灵活性与质量建设的强度和耐用性。

最佳去骨刀选择:imarku去骨刀,6英寸

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最容易使用:imarku boning刀,6英寸

Imarku的6英寸骨刀刀完全是关于平衡的。采用高碳德国不锈钢制造,用于耐腐蚀性和高度保持状态,钢结构的Pakkawood手柄和全唐刀片平衡彼此相互平衡,使用户可以预期出色的精度,努力最小。刀子为你做了大部分工作。将刚性的直叶片手工削尖至14至16度角,以最小化叶片通过肉的摩擦。Imarku也能为剥皮,填充和去噪,也能与软水果一起切割面包和滚动。

最好的Boning刀选择:Victorinox弯曲的骨刀,6英寸

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最通用的:维多利因毒素弯曲的邦宁刀,6英寸

弯曲的柔性不锈钢VERTORINOX刀片特别适用于衰变鱼:狭窄,倾斜的刀片容易滑入小型空间以轻弹小骨头,并在皮肤和肉之间整齐地滑动。家禽也没有挑战这把刀。弯曲的刀片使得容易将骨骼与肉中的骨骼分开,没有手腕疲劳,以找到正确的角度。手柄是由FIBROX Pro材料制成的,即使在潮湿时也提供了符合人体工程学的,非目的地握持。Victorinox在几种配置中提供此刀,以满足您的特定蜂鸣需求。可在柔性和半硬叶片张力和具有三个灵活性的较大叶片中提供,维多利诺克斯建造了这种刀具,有足够的变化,以满足您的技能水平和邦宁需求。

最好的Boning刀选:Zelite Infinity Boning刀6英寸

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最重要的职责:Zelite无限去骨刀6英寸

Zelite无限去骨刀由重型日本aus10钢制成,由67层钢制成,具有卓越的韧性。一个平缓的锥形支撑保护手指,因为它引导全唐刀片进入圆形,灵活的G10把手,为整个工具提供稳定和平衡。手柄是用三颗铆钉铆接在刀刃上的,中间是Zelite标志性的“马赛克铆钉”。6英寸的Zelite Infinity刀片被锐化到9到12度角,以获得极佳的边缘保留和剃刀锐度。这是一个特别坚硬的刀片,为繁重的工作提供额外的稳定性,但保持足够的灵活性,以处理微妙的剥皮和骨的任务。Zelite Infinity经过喷砂处理,呈现出波浪形的钢层,外观非常吸引人。

最佳去骨刀选择:TUO刀叉去骨刀

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符合人体工程学的选择:拓刀叉骨刀

拓牌去骨刀坚固的pakkawood刀柄首先打动用户的是它漂亮的靶心外观,但是刀柄的感觉让这把刀与众不同。柔和的圆形和锥形符合人体工程学的舒适,手柄的前面有一个异常长的支撑,以保护手指,并给厨师的手一个休息的地方,同时执行精细的骨和剥皮任务。纤细的,灵活的德国不锈钢刀片增加了使用这把刀的舒适度,因为它允许紧紧拥抱骨头的最大产量的肉。它的刀片有7英寸长,比大多数去骨刀稍微长一些,可以让使用者更深入地切肉,或者更大面积地去皮。拓餐具去骨刀是一种强大的工具,具有特殊的操作性,旨在使厨师在去骨、切片和剥皮的精确任务中保持舒适。

最佳剔骨刀选择:全球6.25”剔骨刀

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升级选择:全球6.25″骨刀

全球6.25”去骨刀的手柄上有小圆点,在保持最高卫生标准的同时,提供了真正的防滑握把:这把刀是由一块连续的日本Cromova不锈钢制成的,因此没有接缝或连接处会滋生细菌。完美的平衡,全球特色的直,灵活的叶片为力量和机动性的结合。一个大的,锥形的支撑,刀刃弯曲成手柄,作为手指保护和人体工程学的压力点,使刀使用安全和舒适。这把刀特别轻,但足够坚固,使用者不会有麻烦去骨较厚的肉。全球刀是一项投资,但它美丽的工艺和轻巧的力量使它值得考虑,特别是对于那些经常去皮、去骨和切片的厨师。

最佳去骨刀选择:天光去骨刀

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性价比最高:天空灯骨刀

天空浅骨刀的轻微弯曲的刀片由高碳不锈钢构成。卓越的刀片与一个完整的鞋垫和三个铆钉连接到军用级ABS塑料手柄,导致了一个严重的固体和可动性的工具。刀片在锻造期间氮气冷却,以确保非常硬度,同时仍保持适度的灵活性。6英寸天空灯叶片在每侧磨削17度角。尖端也弯曲到理想的角度,允许用户进入微小的空间以完全脱气,即使是最精致的鱼或家禽也是如此。天空浅纹刀以低成本提供,使其成为一个合理的投资,即使对于只想要质量工具的不常见用户。