最好的烤盘为您的炊具收藏

当烤蔬菜,烤面包,或烹饪你最喜欢的肉块时,你需要最好的烤盘来达到餐厅的质量。

如果您通过我们的一个链接购买产品,BobVila.com和它的合作伙伴可以赚取佣金。

最好的烤盘选择

照片:amazon.com

烤盘,饼干盘,松饼锅,饼盘都可以归为烤盘.无论你选择怎样给你的炊具贴上标签,烤盘对任何现代厨房来说都是必不可少的。烤盘是烤肉和蔬菜的理想选择。宽的表面积和高效的加热设计,甚至可以在一张纸上烤一整顿饭。
制造商为烤盘提供了多种功能,如手柄、不粘涂层(而且不是所有涂层都是相同的)和硅胶垫,以及不同的尺寸和厚度。

不同风格的烤盘有自己独特的优点和缺点。例如,饼干片是用于特定类型的烘焙的专用工具,但不是用于其他烹饪任务的最佳工具。你是如何费力地浏览选项并知道该买什么?在本指南中,你会发现在寻找烤盘时需要记住的各种考虑,以帮助你找到市场上最好的烤盘,添加到你的炊具收藏中。

  1. 最佳整体:北欧陶器天然铝制面包半片
  2. 最合算的:贝蒂克罗克不粘饼干和烤盘
  3. 最好的高端:Gotham Steel PRO Nonstick Cookie Sheet
  4. 最佳无框的:Calphalon不粘锅,饼干板
  5. 最好的不粘锅的:营养厨房烤箱烤盘-豪华不粘胶
  6. 最好的处理:cuisinel预风干铸铁披萨和烤盘
  7. 荣誉奖:SAVEUR选择有边缘的烤盘
最好的烤盘选择

照片:amazon.com

在购买最好的烤盘时要考虑什么

当你开始为你的炊具收藏寻找最好的烤盘时,有几个特点需要考虑。例如,烤盘的材料和厚度会影响烹饪的好坏和清理的难易程度。烤盘的大小和边缘的形状决定了烤盘上适合的食物种类,涂层也会影响食物的粘性。最后,手柄会极大地影响你操作烤盘的效果。

材料

铝是一种常用的烤盘材料,因为它耐用、耐腐蚀、价格便宜,而且热量分布均匀。当铝和钢结合形成铝化钢时,结果是重型炊具,也往往更贵。然而,铝会与番茄等酸性食物发生反应,产生金属味;为了防止这样的事故,在铝制烤盘上铺上羊皮纸或硅胶垫。

不锈钢也是一种很受欢迎的选择,但它导热性不如铝,在清洗时需要更加小心。铸铁是一种不太常见的烤盘材料。然而,虽然铸铁需要更长的时间来加热,但它保持热量的时间比任何其他材料都要长得多,如果维护得当,也更耐用。此外,陶瓷作为钛、铝和钢表面的烘烤板涂层越来越受欢迎。

大小

烤盘的标准尺寸——半烤盘——是18乘13英寸。然而,一些制造商可能会试图通过减少一点这种测量来节省材料成本。虽然它在大多数情况下不会影响你的烘焙任务,但了解烤盘的尺寸仍然很重要。

中等大小的烤盘长度在14到15英寸之间,宽度在10到11英寸之间。小的烤盘通常是13英寸乘8.5英寸,制造商之间有微小的差异。用非典型材料(如铸铁)制作的烤盘通常较小,因为太大的烤盘会造成重量的不利增加;这些薄片的直径通常约为14英寸。

厚度

烤盘相对较薄,通常不到半毫米,边缘较短或完全没有边缘。这些薄片和短边允许快速加热和烹饪你正在烘烤的任何东西。

轮辋平均约1英寸高。铸铁烤盘是个例外,它比其他烤盘更厚、密度更大,但比大多数其他铸铁炊具更薄。

形成边缘与无边的

无框烤盘没有折边;换句话说,它是一个边缘平坦的烤盘。无框烤盘通常被称为饼干烤盘,因为在烘焙饼干时,它们特别有益——你只需要倾倒烤盘,饼干就会滑下来(只要烤盘有一层不粘涂层)。

不建议使用无框烤盘来烤肉,因为肉汁会不可避免地从烤盘上流出,在烤箱里弄得一团糟,更不用说还会产生大量烟雾。相反,用一个带边的烤盘来盛烤出的果汁。如果你在烹饪会释放大量液体的肉,比如烤火鸡,那么实际上最好使用边缘较高的烤盘或烤盘。

不粘涂层

市场上很多炊具产品都是不粘的。不粘炊具“烤盘”指的是经过涂层处理的炊具,涂层可以防止食物在加热的金属表面熔化。这些涂料通常是板材或平底锅本身的永久组成部分。有些金属,尤其是铸铁,每次使用后都要“调味”。这个术语指的是每次洗完盘子或平底锅后,在上面涂一层薄薄的食用油,通常是植物油。如果你忽略了这一步,以后的饭菜将不可避免地粘在纸上。

不粘烤盘颜色较深,比标准铝烤盘烤得更快。不粘的表面也很容易清洁,但要记住,这种类型的炊具在质量上差别很大。此外,记住永远不要用金属器皿刮擦或划伤不粘锅,因为这会对涂层造成永久性损伤。陶瓷是另一种不粘涂层,它的功能很好,通常比其他涂层更耐用。

处理

无框烤盘,也称为饼干盘,至少有一个凸起或折叠的边作为把手。一块完全平坦的薄片几乎不可能从热烤箱中取出,尤其是在戴着烤箱手套的情况下。

大多数烤盘都有一个向下的卷边,这样更容易抓住。一些制造商在烤盘的侧面安装硅胶垫或把手,以获得更舒适的握持。不管把手是什么风格,当你将烤盘放入或取出烤箱时,一定要使用烤箱手套。硅胶握把垫不足以保护烧伤,更适合处理时,sheet是冷的或在室温。

我们的首选

烘焙既是一门科学也是一门艺术。有正确的工具来帮助你准备和提供一顿美味的晚餐或甜点是很重要的,这是你的时间和努力的结果。记住这个目标,这些建议是根据上述因素在各种类别中选择的,以帮助您发现市场上最好的烤盘。

最好的整体

最佳烤盘选择:北欧陶瓷天然铝制烤盘
照片:amazon.com

这两个包装的烤盘从北欧陶器是由纯铝,除了是一个理想的大小,大多数烤箱。铝具有优越的导热性,使您的食物烘烤和棕色均匀,并加强封装钢边缘有助于防止翘曲和增加强度。这张纸的内部尺寸是16.5 × 11.4英寸,外部尺寸是17.9 × 12.9英寸,如果你愿意的话,这张纸的尺寸可以和羊皮纸或硅胶烤垫兼容。

虽然有点不方便,但最好是手洗纯铝烤盘,而不是把它们放在洗碗机里,因为这会使它们更持久。

最划算的

最佳烤盘选择:贝蒂克罗克不粘饼乾和烤盘
照片:amazon.com

Betty Crocker的这三张多尺寸烤盘用途广泛,可以搭配各种各样的烘焙项目,从大型饼干烘焙工作到为两人烹制优雅的晚餐。它们由碳钢制成,具有不粘涂层,使用方便。洗碗机和烤箱都能承受令人印象深刻的500度高温,它们既能承受烤箱的热度,又能承受洗碗机的功率,使烹饪和清洁变得轻而易举。

每个烤盘拥有一个四面,容易握边更舒适的处理时,你从热的烤箱。大的薄片尺寸为17乘11.5英寸;中张尺寸为14.5 × 10英寸,小张尺寸为13.25 × 8.5英寸。有了这一实惠的购买,你已经覆盖了你的烘焙需求的基础。

最好的高端

最佳烤盘选择:Gotham Steel PRO不粘饼乾烤盘
照片:amazon.com

Gotham Steel的双层烤盘不仅不粘,而且由于制造商的专利Ticerama(钛陶瓷)混合涂层,它们也超级耐用。每个烤盘长17.6英寸,宽11.8英寸,边缘为1英寸,呈独特的铜色。虽然产品名称将其称为“cookie表”,但它们用于cookie和更多内容。用它们来烤面包、鸡翅、烤白鱼、薄披萨、烤蔬菜、布朗尼蛋糕等等。

不粘涂层还意味着你可以减少甚至消除油,羊皮纸,或任何硅垫的数量,你通常使用。每个薄片都有一个坚固的铝芯,以更好的导热,但它不会翘曲在烤箱或洗碗机,因为上述专利涂层。可以在500华氏度的烤箱中使用,这对烤盘比其他品牌稍微贵一点,但很值这个价钱。

最好的无边的

最佳烤盘选择:Calphalon不粘烤盘,饼干盘
照片:amazon.com

一个常见的问题是,许多专门用于烘焙饼干的烤盘缺乏支持壁板往往导致翘曲,无论是在洗碗机或烤箱。然而,来自Calphalon的这种无框烘烤板的厚钢芯优雅而轻松地克服了这个问题。每个烤盘的内部包括联锁的不粘层,旨在提供持久和高性能的烤面。

方便的平边和光滑的不粘表面的组合确保了使用的易用性,当他们完成烘焙时,从每一张纸上提起或滑动你的烘焙食品。这种烤盘也可以用洗碗机清洗,节省你清理的时间和精力。

最好的不粘锅的

最佳烤盘选择:营养厨房烤箱烤盘-豪华不粘胶
照片:amazon.com

如果你正在寻找一套商业级的不粘烤盘,考虑一下这个三件套的营养食品烤盘系列。每片具有不粘,PTFE/PFOA/ pfos无涂层,安全方便的服务,清洁和处理。每个烤盘末端的红色硅胶手柄有助于防止意外烧伤,并使操作更容易。虽然它们在技术上是洗碗机安全的,但制造商建议你用手清洗这些烤盘,以达到该套的最大使用寿命。

该设备还具有节省空间的堆叠模具和宽托盘盘设计方便存储。安全到446华氏度,由耐用和无bpa的碳钢金属制成,它们完全兼容标准和对流烤箱,除了适合在冰箱和冷冻室存储。较大的薄片长17.1英寸,宽11.8英寸,宽0.67英寸;中张尺寸为15.1 × 10.03 × 0.59英寸,小张尺寸为13.38 × 8.66 × 0.59英寸。

最好的处理

最佳烤盘选择:预风干铸铁披萨和烤盘
照片:amazon.com

这13.5英寸的锅式铸铁烤盘从Cuisinel提供多功能和耐用的烤箱,烤架,炉子,甚至在篝火上。为了增加方便,它的特点是大手柄更好的控制和移动性,甚至是预调味。几个世纪以来,铸铁炊具一直被世界各地的厨师和厨师使用。铸铁如此受欢迎的最大原因之一是它在均匀的加热分布和保持方面是无与伦比的。

像其他铸铁炊具一样,这张烤盘需要用手清洁,并迅速彻底地用无绒布或纸巾擦干。在干燥后仍然温暖的时候,需要用一层薄薄的植物油重新调味,并安全地储存在干燥的地方。

荣誉奖

最佳烤盘选择:SAVEUR选择有边缘的烤盘
照片:amazon.com

SAVEUR精选Artisan系列带边烤片由厚碳钢制成,导热快且均匀。耐翘曲的金属材料具有Whitford Eclipse不粘涂层的清晰贴面,易于释放和轻松清理。厚实的外缘(带有SAVEUR精选签名磨边纹理的压花)提供了一个舒适的,防滑的抓地力,当用户抓住它。这个大尺寸的烤盘适用于洗碗机和烤箱,可在华氏450度下使用。烤盘长19英寸,宽12英寸,包括边缘。

关于新烤盘的常见问题

关于你的新烤盘,你可能还有一些挥之不去的问题。在前面,我们回答了几个关于烤盘最常见的问题,以提供额外的指导。

问:烤盘和饼干盘有什么区别?

烤盘通常被称为烤盘,但有一个明显的区别。烤盘,也可以称为烤盘,通常有边缘。饼干片只有短边有边缘,长边是平的或无边的,这样你就可以用刮刀把饼干从饼干片上拉下来,而不会破坏饼干的形状。

问:你需要几张烤盘?

对大多数家庭来说,两三个烤盘就足够了。各种不同大小的烤盘将为烘烤多种食物提供一定的灵活性。

烤盘可以放进洗碗机吗?

这取决于烤盘所用的材料。钢制的烤盘放在洗碗机里一般是安全的,但要记得用手清洗纯铝和铸铁的烤盘。有关清洗烤盘的建议,请参阅制造商的说明。

问:烤盘能烤多久?

制作烤盘所用的材料决定了烤盘的使用时间。钢制和钢制覆盖的烘烤板比铝制烘烤板寿命更长,因为铝制烘烤板容易翘曲。铸铁烤盘通常使用时间最长。不粘涂层很有用,但会被金属器皿刮掉。