最好的烤盘为您的炊具收藏

烘烤蔬菜,烤面包或烹饪您最喜欢的肉类时,您需要最好的烤盘来实现餐厅的最佳结果。

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最好的烤盘选择

照片:amazon.com

烤盘,烤盘,松饼锅,饼板都可以在下面分类烤盘.无论你选择如何给你的炊具贴上标签,烤盘对于任何现代厨房都是必不可少的。烤盘是烧烤肉类和蔬菜的理想选择。宽阔的表面积和高效的加热设计甚至可以让一顿饭在一张纸上烤。
制造商为烘烤板提供了多种功能,如把手、不粘涂层(并非所有涂层都是相同的)和硅胶垫,以及不同的尺寸和厚度。

不同风格的烤盘具有自己的具体优势和劣势。例如,Cookie床单是某些类型烘焙的专业工具,但对于其他烹饪任务而言,不适。您如何通过选项涉及并知道购买的内容?在本指南中,在寻找烘焙床时,您将在寻找烘焙料时可以记住各种各样的考虑因素,以帮助您在市场上找到一些最好的烘焙床单来添加到炊具集合中。

  1. 总体上最好:北欧洁具天然铝贝克的半张
  2. 性价比最高:贝蒂克罗克不粘饼干和烤盘
  3. 最好的高端:高谭钢铁PRO不粘饼干片
  4. 最好的无耻:Calphalon不粘锅,烤盘
  5. 最好的不粘锅的:NutriChef厨房烤箱-豪华不粘锅
  6. 最好的处理:烹饪前调味的铸铁披萨和烤盘
  7. 荣誉奖:选择有边的烤盘
最好的烤盘选择

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购买最好的烤盘时要考虑什么

当您开始为您的炊具收集寻找最好的烤盘时,有几个特性需要考虑。例如,烤盘的材料和厚度会影响一顿饭的烹饪质量和清理的容易程度。烤盘的大小和边缘样式将决定适合烤盘的食物种类,而涂层将决定食物的粘度。最后,把手会很大程度上影响你操控烤盘的能力。

材料

铝是一种流行的烤板材料,因为它耐用,耐腐蚀,便宜,并且热量分布均匀。当铝和钢结合形成渗铝钢,结果是重型炊具,也往往更昂贵。然而,铝会对番茄等酸性食物产生反应,产生金属味;为了防止此类事故,在铝烤盘上铺上羊皮纸或硅胶垫。

不锈钢也是一种很受欢迎的选择,但它的导热性能不如铝,因此在清洗时需要更加小心。铸铁是一种较不常见的烘烤材料。然而,虽然铸铁需要更长的时间来加热,但它保持热量的时间比任何其他材料都要长,如果维护得当,也更耐用。此外,陶瓷作为钛、铝和钢表面烘烤板的涂层也越来越受欢迎。

大小

烤盘的标准尺寸是18 × 13英寸。然而,一些制造商可能会通过减少这种测量来节省材料成本。虽然大多数情况下它不会影响你的烘焙任务,但了解烤盘的尺寸仍然很重要。

中等烤盘长度在14至15英寸之间,宽度约为10至11英寸。小烤盘一般为13乘8.5英寸,制造商之间具有较小的变化。由于纸张的重量不利增加,烘焙板材如铸铁更加较小,通常会使太大的纸张产生的额外增加;这些薄片的直径最小约为14英寸。

厚度

烤盘比较薄,通常不到半毫米,要么有短边,要么没有边。这些薄片和短边允许快速加热和烹饪你烤的任何东西。

轮辋的平均高度约为1英寸。唯一的例外是铸铁烤盘,它比其他烤盘更厚,密度更大,但比大多数铸铁炊具更薄。

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无绒烘烤板缺乏折叠边缘;换句话说,它是一个平边烤盘。无磁带烘烤板通常称为饼干纸,因为当烘烤饼干时它们特别有益 - 你只需要尖头将饼干缩小(只要纸张具有不粘涂层)。

不建议使用无框的烤盘来烤肉,因为烤盘上的肉汁会从烤盘上流走,把烤箱弄得一团糟,更不用说还会产生很多烟。相反,用一个带边的烤盘来盛烤出来的汁液。如果你烹饪的肉类会释放大量液体,比如烤火鸡,那么最好使用有高边的烤盘或烤盘。

不粘涂层

市场上的许多炊具产品都是不克利克。不粘炊具或烤盘是指用涂层处理的炊具,以防止食物融合到加热金属的表面。这些涂层通常是片材或锅本身的永久部件。一些金属铸铁,特别是在每次使用后都必须“经验丰富”。每当您完成清洁时,该术语手段适用于纸张或植物,通常在纸张或锅上涂抹植物油。如果您忽略此步骤,未来的膳食将不可避免地粘在纸上。

非克利克烘烤板有较暗的颜色,比标准的铝烘焙板更快地烘烤物品。不粘的表面也易于清洁,但请记住,这种类型的炊具质量显着变化。此外,请记住永远不会用金属器具刮擦或刮擦非克拉巧克力,因为它可能对涂层造成永久性损坏。陶瓷是另一种类型的不粘涂层,其起作用,通常比其他涂层更耐用。

把手

无框烤盘,也被称为烤盘,至少有一个凸起或折叠的边作为把手。一个完全平坦的薄片几乎不可能从热烤箱中取出,尤其是戴着烤箱手套的时候。

大多数烤盘都有一个向下的卷边,这样更容易抓牢。一些制造商在烤盘的侧面安装硅胶垫或握把,这样握起来更舒服。不管手柄的风格如何,在将烤盘放入或取出烤箱时,必须使用烤箱手套。硅胶抓握垫不能充分保护烧伤,更适合在薄片冷却或室温下处理。

我们的首选

烘焙既是一门科学,也是一门艺术。重要的是要有合适的工具来帮助你准备和提供一顿丰盛的餐或甜点,这是你的时间和努力的结果。记住这一目标,这些建议与上述因素在各种类别中选择,以帮助您发现一些市场上最好的烤盘。

最好的整体

最佳烘焙板选择:北欧天然铝烘焙半表
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这两个烘烤板在这两个包北欧Ware是由纯铝,除了是一个理想的尺寸大多数烤箱。铝拥有优越的热传导性,使您的食物烤和棕色均匀,并加强封装钢圈有助于防止翘曲和增加强度。这张纸的内部尺寸为16.5 × 11.4英寸,外部尺寸为17.9 × 12.9英寸,可以和羊皮纸或硅树脂烤垫兼容。

虽然有点不方便,但最好手洗纯铝烤盘,而不是把它们放在洗碗机里,因为这将使它们的寿命更长。

这是性价比最高的

最佳烤盘选择:贝蒂·克罗克不粘饼干和烤盘
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这三种不同大小的烘培板从贝蒂克罗克足够多的用途,以配合各种各样的烘培项目,从一个大型的饼干烘焙工作,烹饪一顿优雅的双人晚餐。它们由碳钢制成,具有不粘涂层,方便使用。洗碗机和烤箱在高达500度的高温下都是安全的,它们可以同样有效地承受烤箱和洗碗机的热量,使烹饪和清洗变得轻而易举。

每个烤盘都有一个四边,易于握持的边缘,当你把它从热烤箱中拿出来时,处理起来更舒适。这块大纸板长17英寸,宽11.5英寸;中等尺寸的薄片为14.5 × 10英寸,小薄片为13.25 × 8.5英寸。通过这一实惠的购买,你已经覆盖了基本的烘焙需求。

最好的高端

最佳烘焙板选择:高谭钢PRO不粘板
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这些来自Gotham Steel的双重烘烤板不仅不粘,而且由于制造商的专利Ticerama(钛陶瓷)混合涂层,它们还超级耐用。每个烤盘的尺寸为17.6 × 11.8英寸,边缘为1英寸,呈明显的铜色。尽管产品名称将其称为“cookie sheet”,但它们是用于cookie的。可以用来烤面包、鸡翅、烤白鱼、薄披萨、烤蔬菜、布朗尼蛋糕等等。

不粘涂层也意味着你可以减少甚至消除油,羊皮纸,或任何硅树脂垫你通常使用的数量。每片都有一个坚实的铝芯更好的导热,但它不会在烤箱或洗碗机因为上述专利涂层翘曲。在500华氏度的烤箱中使用是安全的,这对烤盘比其他牌子贵一点,但很值。

最好的无边的

最好的烤盘选项:Calphalon Nonstick烤盘,饼干纸
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许多专门用于烘烤饼干的烤盘的一个常见问题是,缺乏支撑壁往往会导致弯曲,无论是在洗碗机或烤箱。然而,这个由Calphalon制造的无框烤盘的重规钢芯优雅而轻松地克服了这个问题。每个烘烤板的内部包括互锁,不粘层,旨在提供一个持久和高性能的烘烤表面。

方便的平稳和时尚,不粘的饰面的组合确保了在完成烘焙时从每张纸张上抬起或滑动烘焙食品时易用。这款饼干也是洗碗机安全,在清理过程中节省了时间和精力。

最好的不粘

最佳烤盘选择:NutriChef厨房烤箱烤盘-豪华不粘锅
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如果您正在寻找商业级不粘烤盘,请考虑来自Nutrichef的这款三件套烤盘系列。每张床单都具有不粘的PTFE / PFOA / PFOS的涂料,可安全,方便的服务,清洁和处理。每个烤盘末端的红色硅胶手柄有助于防止意外灼伤并易于处理。虽然它们在技术上是洗碗机 - 安全的,但制造商建议您手动清洗这些烘焙表以实现该套件的最大寿命。

该套还具有节省空间的堆叠模具和宽托盘盘设计,方便存储。安全到446华氏度,并由耐用和无bpa的碳钢金属制成,它们完全兼容标准和对流烤箱,而且适合存储在冰箱和冰柜。较大的薄片长17.1英寸、11.8英寸、0.67英寸;中等尺寸的纸张长15.1 × 10.03 × 0.59英寸,小尺寸的纸张长13.38 × 8.66 × 0.59英寸。

最好的手柄

最佳烤盘选择:烹饪前调味的铸铁披萨和烤盘
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这款由Cuisinel公司生产的13.5英寸平底锅风格的铸铁烤盘为烤箱、烤架、火炉甚至篝火提供了多功能性和耐久性。为了增加方便,它的特点是大把手更好的控制和移动性,甚至是预经验丰富。铸铁炊具已经被世界各地的厨师使用了几个世纪。铸铁如此受欢迎的最大原因之一是它在均匀的加热分布和保持方面是无与伦比的。

和其他铸铁炊具一样,这个烤盘需要用手清洗,然后用无绒布或纸巾迅速彻底烘干。当它干燥后仍然是温暖的,需要用一层轻植物油重新调味,并在干燥的地方安全地储存。

荣誉奖

最佳烤盘选择:SAVEUR选择有边的烤盘
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Saveur选择Artisan系列镶边烤盘由重型碳钢制成,可快速且均匀地进行热量。耐翘型金属材料具有透明的Whitford Eclipse Nonstick涂层,可轻松释放和轻松清理。厚厚的外轮辋(浮雕选择“签名铣削纹理”)提供舒适的防滑握把,当用户持有它。这种重型烤盘烘焙板是洗碗机和烤箱安全,最高可达450华氏度。烤盘占地19英寸,包括轮辋。

关于你的新烤盘的常见问题

您可能对您的新烘焙表有挥之不去的问题。未来,有几个关于烤盘的最常见的查询被回答以提供额外的指导。

问:烤盘和饼干纸之间有什么区别?

饼干片通常被称为烤盘,但存在明显的区别。烤盘,也可以称为烤盘,通常都有边缘。饼干片只有短边有边缘,长边有平坦或无框边缘,这样你就可以把饼干从饼干片上滑下来,而不用试图用抹刀把饼干铲起来,以免破坏饼干的形状。

问:你需要多少张烤盘?

对于大多数家庭来说,两三个烤盘就足够了。不同尺寸的烤盘会为多种食物的烘焙提供一定的灵活性。

烤盘可以放进洗碗机吗?

这取决于烘烤板所用的材料。钢烤盘一般放在洗碗机里是安全的,但记住要用手清洗纯铝和铸铁烤盘。一定要参考制造商的说明,以获得洗涤烤盘的建议。

问:烘烤床单持续多久?

烤盘的材料决定了它的使用时间。钢烤盘和钢烤盘比铝烤盘寿命长,铝烤盘容易翘曲。铸铁的烤盘通常持续时间最长。不粘涂层很有用,但可能会被金属器皿刮掉。