厨房里最好的烤盘

无论您是喜欢甜食还是咸味叮咬,为您的烹饪需求选择最佳锅。

如果您通过我们的链接购买产品,BobVila.com及其合作伙伴可能会赚取佣金。

最好的烘焙粉丝选项

照片:Amazon.com.

无论你是一个新面包师还是一个经验丰富的面包师,正确的烤盘都是你在厨房里最好的盟友。

烤盘有各种形状和大小。有些可以有多种用途,比如烤小甜饼和烤蔬菜的平底锅。其他烘烤盘是为特定类型的食谱设计的,比如松饼盘或管盘。最好的烤盘通常是由钢、铝、玻璃或陶瓷制成的,它们具有抗弯曲性,并且能够均匀地分配热量,这样你的蛋糕、饼干和面包就能烤得很好。

理想情况下,您想要一套平底锅覆盖各种烹饪需求。您需要的特定粉丝依赖于您烹饪的内容,您为您提供多少人以及您的预算。

继续阅读以找到一些最佳烘焙粉丝 - 可能是您的收藏员缺失。

  1. 最佳整体:北欧洁具3件贝克的愉悦套装
  2. 性价比最高:Calphalon Nonstick烤盘集
  3. 最好的松饼锅:美国烤盘(1200MF)纸杯蛋糕和松饼盘
  4. 最好的面包盘:Rachael Ray Yum-o !烤箱爱不粘面包盘
  5. 最好的圆盘的话:威尔顿完美结果优质不粘管锅
  6. 最佳平方锅:美国潘烤盘广场蛋糕锅
  7. 最佳管锅:芝加哥金属专业天使食品蛋糕锅
  8. 最好的蛋糕锅:脂肪Daddio的阳极氧化铝圆形蛋糕锅
  9. 最好的馅饼:艾米莉亨利现代经典馅饼盘
最好的烘焙粉丝选项

照片:Amazon.com.

常见类型的烤盘

你将需要一系列平底锅,所以你有正确的锅以满足您的需求。这些是最常见的烤盘类型。

薄片

金属板锅是一种多功能烹饪工具,可用于烘焙鸡或烘烤饼干和其他零食。它有一个浅轮边缘,大约一英寸高,含有肉类滴水的液体。薄片平底锅有各种尺寸,但最常见的是半张,距13英寸18英寸。

9英寸乘13英寸烤盘

这类似于平底锅,但它的边更高,所以更适合烹饪深盘食物,如单层蛋糕,布朗尼和砂锅。

松饼锅

松饼锅用于烘烤蛋糕,罂粟,以及松饼。一个12计数的松饼锅是标准的,但您也可以获得六核平底锅。如果您想制作咬合尺寸的款式,可以使用迷你松饼粉丝。

面包锅

面包锅用于烹饪快速面包,酵母面包或肉饼的烹饪。面包平板的标准尺寸为9英寸,达到5英寸,2.5英寸至3英寸深,但也可以使用较小的版本。

圆盘的话

这个锅用于制作Bundt蛋糕,即全美经典。平底锅被凹陷,以使蛋糕是它独特的雕刻形状。

广场锅

这个8或9英寸的平底锅是用来烤布朗尼、棒形饼干、蛋糕和玉米面包的。一个方形的平底锅可以做一层蛋糕。

管锅

这个平底锅用于烘焙较轻的蛋糕,如天使食品和海绵蛋糕。它类似于一个邦特潘,但更高,有一个中空的中心管和直边。一些型号有可移动的底部,使其更容易去除脆弱的蛋糕。标准尺寸的管式平底锅直径9英寸,边长3英寸。

圆的蛋糕烤盘

如果你想制作分层的蛋糕,这个锅必须。它甚至可以用于其他烘焙食品,如布朗尼和饼干酒吧,当你想要一个猛虎师演示文稿时。蛋糕平底锅有各种尺寸,但最常用的尺寸有8-,9 - 10英寸直径。

饼盘

无论你烤的是派还是乳蛋饼,一个派盘都能保持里面的水分和饼皮的酥脆。一个直径9英寸的馅饼盘是标准的选择。一些馅饼盘是实用的金属件,而其他的是具有装饰功能的陶瓷和玻璃。

最好的烘焙粉丝选项

照片:Amazon.com.

选择最好的烤盘时需要考虑什么

在购买最好的烤盘时,要考虑你要做的东西,你要做的量,清洁的方便性,以及你想花多少钱。

材料

玻璃、陶瓷和金属是烤盘的典型材料。材料会影响你的食物烹饪的速度和效果。

烤箱玻璃和陶瓷平底锅将比金属均匀加热,但比金属慢。如果你想从他们提供食物,它们也将保持热量,这是良好的。玻璃和陶瓷是烹饪酸性食物的最佳材料 - 如洋红色或柑橘中的酸可以与金属反应,并为您的成品提供金属味道。玻璃平底锅让您看看您的食物也是如何。

金属烤盘,无论是铝还是钢,更有效地进行热量,所以食物更快地烹饪。不锈钢是优点选择的材料,但不锈钢平底锅没有涂层涂层,因此需要更长时间的烘烤。当你完成时,你可以在洗碗机中弹出它们,因为他们超级耐用.一定要选择双厚的金属,带有翘曲的边缘,耐翘,甚至烘烤平底锅可能会如此热,他们失去了它们的形状。

不粘涂层

不舔锅很容易准备使用,易于清洁。食物不坚持他们,这很好。但它很容易划伤不粘锅,你不能在他们身上使用金属器具。大多数不是洗碗机安全,并且不粘涂层也随着时间的推移而磨损。

有些人不愿意使用不粘的烤盘,因为他们认为他们的特氟龙可以将致癌物转移到他们的食物中,但这不是真的。此外,大多数不粘性烤盘不使用Teflon,而是使用被认为是安全的硅氧烷基涂层。

服务能力

您计划制作的食物量将影响您需要的粉丝的大小和数量。如果您喜欢与朋友和邻居分享烘焙食品,请考虑购买一组平底锅或乘以您计划使用的盘路。你经常为孩子的课烤蛋糕吗?买足够的松饼锅,一次拍摄24杯蛋糕。喜欢为假期给邻居提供面包吗?买几块大锅。你做了很多蛋糕吗?获得两三个蛋糕平底锅,以便您可以制作分层蛋糕来死。

边缘

锅的侧面是为了适应其功能。薄片平底锅通常具有1英寸的高轮辋,可保持液体和滴滴。Cookie床单没有凸起的边缘,所以你可以将这些饼干掉下来。四分之一板材平底锅具有更高的边缘(大约2英寸),因此它可以握住薄片,布朗尼巧克力和砂锅。Bundt和管平底锅有高侧面,以容纳高大的蛋糕,而圆形蛋糕平底锅有2至3英寸的较小蛋糕。

处理

薄片锅和蛋糕平底锅没有手柄,一般,陶瓷和玻璃烘烤菜肴通常是如此。烤盘通常具有句柄,在烹饪像火鸡,火腿,鸡肉或牛腩等较重的物品时,这很方便。

多功能性

如果你没有足够的存储空间,考虑使用多种用途的平底锅。一个平底锅和一个9 × 13英寸的平底锅可能是最通用的,它可以容纳一顿饭和许多甜点。你可以用一些有创意的平底锅来制作特定的菜肴。例如,松饼平底锅可以盛迷你乳蛋饼或单个肉馅煎蛋饼,面包平底锅可以盛面包、肉馅卷饼和小砂锅。

易于清洁

最容易清洁的平底锅将是那些具有不烙涂层的平底锅,残留物用标准海绵轻松脱落。阳极氧化铝版本通常也会快速清理,尤其是柔软的磨料擦洗垫。寻找洗碗机安全版本,以节省一些擦洗。

甚至更轻松地清理,用羊皮纸排行平底锅。对于那些倾向于被烧毁并用食物结痂的平底锅,尝试易于发泡苏打水和过氧化氢混合.玻璃和陶瓷的选择往往会变得更容易清洁,如果浸泡后使用。小苏打和洗碗皂也能迅速见效。

我们的顶级选择

我们审查了一些流行的烘焙锅,以我们的购物考虑衡量,并挑选了一些最爱。

总体上最好

最好的烤盘选项:北欧洁具3件Baker's Delight Set
照片:Amazon.com.

这种商用式烘焙板的三件包括四分之一板材,半张纸和果冻卷板(15英寸乘10.5英寸),因此您可以从饼干到晚餐时烹饪。铝平底锅不会生锈,它们均匀且快速地为棕色食品提供了优异的热量分布。它们还有加强,封装的钢轮,1英寸高,不会经过翘曲。它们是轻巧的,洗碗机安全和无涂层,这意味着它们没有可能会刮掉的非克利特表面。更重要的是,北欧洁具仍然是一家家庭拥有的公司,在美国生产其产品。

最好的爆炸

最好的烘焙锅选项:Calphalon不粘烤箱套装
照片:Amazon.com.

这套10平方平底锅为您提供充满烤盘的厨房。您将拥有烹饪香蕉面包,分层的蛋糕,松饼等霉菌,所以如果您从头开始厨房,这是一个不错的选择。该套装配有一对9英寸圆形蛋糕平底锅,一块媒体面包锅,一个9英寸×13英寸蛋糕锅和盖子,一个9英寸乘13英寸的布朗尼平底锅,一个12杯松饼锅,一张12英寸×17英寸烤盘,14英寸乘17英寸饼干片,以及一个冷却架。平底锅由重型钢制成,均匀加热。不粘的表面很容易释放食物,它们是洗碗机安全的。此外,它们可以保持高达450度的温度。

最好的松饼锅

最好的烤盘选择:美国平底锅(1200MF)烤杯蛋糕和松饼锅
照片:Amazon.com.

该商用级松饼锅具有专利的非胶质硅氧烷涂层,可使PTFE和BPA。它还具有波纹表面,增加了其不粘的能力,并鼓励空气循环以防止翘曲。它坚固而且耐心腐烂。PAN有12个标准尺寸的松饼井,在开口时测量2.75英寸,深度1.38英寸。它的浅色意味着烘焙食品棕色一点慢,这是一件好事,因为它给了蛋糕和饼干时间才能正确上升。据称,美国平底锅是在美国制造的,特别是匹兹堡。

最好的大面包锅

最好的烤盘选项:Rachael Ray Yum-O!烤箱lovin'nonstick waaf pan
照片:Amazon.com.

烤箱之爱的面包盘由抗翘曲的厚钢制成,它的表面不粘,在500度的高温下都是安全的,而且很容易释放烘烤好的食物。平底锅有硅胶把手,便于从烤箱中拿出来,而且还增添了一抹鲜艳的色彩。这个平底锅可以用洗碗机清洗,所以很容易清洗。这是一个标准的9英寸乘5英寸,2.5英寸高的平底锅。

最好的Bundt Pan.

最佳烤盘选择:威尔顿完美效果优质不粘锅
照片:Amazon.com.

这种耐用的重型钢板可用于传统的Bundt蛋糕或更多的创意食谱,如猴子面包。超大的手柄允许易于处理进出烤箱,并且在跟随食谱时,它们也可以轻松地进行泛测量。不粘接涂层和洗碗机安全结构使得轻松清理。该锅距离手柄12英寸以处理,具有10至12杯容量。它比许多Bundt Pans更轻便。

最好的广场泛

最好的烤盘选项:美国潘烤盘方形蛋糕锅
照片:Amazon.com.

该锅采用商用级镀铝钢制成,涂在一个叫做Americoat的非克利特的表面,是PTFE和BPA的硅氧烷基涂层,并促进烘焙食品的快速释放。它的波纹侧和底部增加了强度,促进了均匀的热分布,增加了潘的不粘质品质。平底锅还具有钢丝中的钢丝,以额外的强度和耐翘曲。用温和的肥皂和软海绵洗手。平底锅每侧测量9英寸,高度为2.25英寸,以适应标准尺寸的蛋糕。

最好的管锅

最好的烤盘选项:芝加哥金属专业天使食品蛋糕锅
照片:Amazon.com.

这款平底锅的两件式设计让用户从侧面分开锅底,使其超级容易达到平底锅完好无损。当蛋糕从烤箱中出来时,平底锅有脚,允许空气循环和冷却。

锅横跨9.5英寸,4英寸高,它拥有大约16杯面糊(一个标准蛋糕混合)。它有一个不涂涂层,它是洗碗机 - 安全,所以清理很容易。它也热安全至450度。

最好的蛋糕锅

最好的烤盘选项:脂肪Daddio的阳极氧化铝圆形蛋糕锅
照片:Amazon.com.

FAT Daddio的“Safe-Seal”阳极氧化工艺在没有涂层的情况下产生耐用的表面,因此没有涂层或剥落。锅对酸性食物不反应,因此您可以在没有影响食物的味道的情况下烘烤柑橘或番茄或番茄的食物。平底锅的反射表面允许更快加热,因此食物达到更快的温度。建议洗手。直径为8英寸,宽深3英寸,锅具有比许多类似直径的平底锅更高的侧面。

最好的馅饼板

最佳烤盘选择:艾米丽·亨利现代经典派盘
照片:Amazon.com.

Emile Henry的馅饼菜肴是在法国设计和制造的,与当地采购的天然材料,如勃艮第粘土,以其优异的热扩散和保留性能而闻名。该公司的人力资源(高电阻)技术使该馅饼烤箱 - ,肉,和微波安全在高达520度的温度下。它的釉料使它耐刮擦。馅饼板的扇形边缘和四种颜色选项提供了抛光的演示。直径为10.2英寸,侧面2.56英寸。便于清洁,它是洗碗机安全的。

关于烤盘的常见问题解答

也许你仍然想知道最好的烤盘适合你。阅读有关烘焙平底锅的常见问题的一些答案,帮助您做出决定。

问:什么烤盘不会生锈?

玻璃和陶瓷平底锅不会生锈。如果选择金属,寻找标有“无锈”的阳极氧化铝平底锅。

问:在玻璃或金属锅中烘烤是否更好?

这取决于你烘烤的是什么以及你有多少时间。耐热玻璃锅比金属锅加热慢。

问:陶瓷烤盘安全吗?

已知由陶瓷制成的较旧炊具含有铅,但现代陶瓷烘烤平底锅是无铅和安全的烹饪。

问:如何将烘焙时间转换为不同的平底锅?

如果您用玻璃或陶瓷为金属盘子代替,将温度降低25度并经常检查,因为玻璃和陶瓷不会尽快加热。

问:你如何制作一个大的烤盘更小?

你可以通过创建铝箔大坝来使扁平刀更小。为此,将一块铝箔放在平底锅中并折叠一侧,在您希望平移结束的地方创建墙壁。